Popis úžasných druhů hub, vlastností a užitečných vlastností petitsy. Když nemůžete jíst ascomycety, jaká jídla se z nich připravují. Druhy vačnatých podšálků. Díky působení živin, Petitsa pomůže nejen diverzifikovat stravu, ale také se vyrovnat s organickými problémy a zlepšit zdraví těla.
Užitečné vlastnosti pecitsa
Kulinářští experti používají dogsitsa spíše k dekorativním účelům a zdobí pokrmy haute cuisine světlou ovocnou dužinou. Význam houby pro člověka se však neomezuje jen na to.
Akce na těle:
- Zlepšení zrakových funkcí, obnovení zrakového nervu, odstranění únavy očí a prevence vzniku hypermetropie.
- Ředění krve, zabraňuje rozvoji křečových žil, tromboflebitidy.
- Pomáhá zbavit se kinetózy - transportní nemoci, kinetózy nebo mořské nemoci. Pokud máte náročnou cestu, námořní plavbu nebo let, měli byste začít užívat tinkturu Pecica 7–10 dní před cestou.
- Zrychlení metabolických procesů, zlepšení nasycení organických tkání kyslíkem.
- Eliminace toxinů z těla, včetně těch, které viry produkují během života.
- Zrychlení čištění těla během chemoterapie, ochrana životního prostředí pro ty, kteří žijí v oblastech s nepříznivou environmentální situací.
- Protizánětlivé působení.
Největší hodnotou dužiny petica je vysoký obsah kyseliny askorbové. Tato kvalita pomáhá tělu zvýšit imunitní obranu v období epidemií, zabránit vzniku virových onemocnění, a pokud již onemocní, vyhnout se sekundární infekci.
Vzhledem k tomu, že je petitsa zřídka vystavena intenzivnímu tepelnému zpracování, po přípravě jsou živiny v kompozici téměř zcela zachovány. Když zavedete do svého jídelníčku vzácný produkt, můžete si nejen pochutnat na gurmánském pokrmu, ale také zlepšit své zdraví.
Pro hubnutí je dogsitsa užitečným produktem, ale protože vyžaduje zavedení koření, není racionální jej používat. Pokud však za účelem hubnutí souhlasí s tím, že ve stravě vydrží nevýrazné jídlo, pak nebudete muset cítit hlad.
Poškození a kontraindikace používání pecitsa
Pro růst si petitsa vybírá spíše problematická místa: oblasti s hnijícími pozůstatky, podél rušných cest a silnic, pohřebiště. Jako ostatní houby, talíř hromadí toxiny, soli těžkých kovů, organické znečištění z půdy a vzduchu. Pokud je úroda sklizena v kontaminovaných oblastech, můžete se intoxikovat.
Kontraindikace používání domácích zvířat jsou následující:
- Těhotenství a kojení … Houba roste ve volné přírodě a v současné době i nad ekologicky čistou chráněnou oblastí může vypadnout mrak se škodlivými sloučeninami, které pak pohltí mycelium. Intoxikace ve „zvláštních“podmínkách je nebezpečná.
- Dětství … U dětí předškolního věku není zakládáno kvašení a střevní flóra, houby jsou pro ně těžkou potravou. Není známo, jak seznámení s novým výrobkem pro tělo dítěte skončí.
- Nemoci trávicího traktu a slinivky břišní … Houby jsou těžké jídlo.
Při sběru petitsy je vysoké riziko otravy. Hnědé pepře se mohou dostat do košů houbaře, který, ač není tak jedovatý jako muchomůrka bledá, způsobuje reverzibilní zažívací poruchy - nevolnost, zvracení, průjem, ale i obecné příznaky intoxikace - bolest hlavy, dočasná nedostatečná koordinace a třes končetin.
Abyste se chránili, měli byste sbírat pouze mladé plodnice se zakřivenými čepicemi připomínajícími misku jasně oranžové barvy, dokud tenká slupka neztmavne a nezakryje se květem.
Pecica recepty
V gurmánských pokrmech je domácí mazlíček používán nakládaný, jako přísada do prezentačních omáček, ke zlepšení jejich vzhledu, jako přírodní barvivo.
Aby to bylo přidáno do omáčky, houby se suší a poté se melou na prášek. Podšálky se suší stejným způsobem jako všechny houby:
- V troubě nebo v troubě … Pecitsa se vyčistí, položí na papírový ručník a čeká, až přebytečná vlhkost odtéká. Poté se trouba (trouba) zahřeje na teplotu 40-60 ° C a houby se rozloží dnem vzhůru. Ovocná tělíska lze navléknout na jemné nerezové jehly a položit na okraj plechu na pečení nebo na drátěnou polici. Palety jsou každopádně vyloženy pergamenem. Toto sušení trvá 2–3 dny.
- Na slunci … Houby jsou navlečeny na tlustých nitích, aby se plodnice navzájem nedotýkaly, zavěste tyto minima na slunce, přikryjte je gázou, aby mušky neseděly. Pokud se počasí zhorší, minima se odstraní do suché, větrané místnosti a poté se vrátí zpět. Pokud máte štěstí na počasí, talíře do týdne vyschnou.
Ve městě můžete houby sušit nad ohřívačem nebo baterií, pokládat je na nitě nebo navlékat na pletací jehlice. Pokud je doma moderní rotační sušička hub, pak na proces sušení stačí 5-6 hodin. Nejprve se sušička zahřeje na 40–50 ° C a ona uschne, čímž se uvolní přebytečná vlhkost. Poté se teplota zvýší na 60-80 ° C a nechá se uschnout.
Pro nakládání pecica jsou nabízeny následující recepty:
- Východní cestou … Koření pro marinádu je určeno pro 1 kg umytých hub: sklenici vody, 2 lžíce obyčejného octa 9%, 2 lžíce sójové omáčky a rýžového vína (lze nahradit rýžovým octem), lžíci rybí omáčky, lžíce cukru a hrubozrnné soli, lžička černého pepře a 2–3 bobkové listy. Vzhledem k tomu, že úlomky a drobný hmyz mohou uvíznout v záhybech pecitsy, po opláchnutí tekoucí vodou je vhodné naplnit jídlo studenou vodou po dobu 15-20 minut, aby všechny úlomky plavaly. Poté oloupané houby dáme vařit a vaříme asi 20 minut, vodu slijeme a znovu omyjeme. Znovu přiveďte k varu, nalijte vodu tak, aby pokrývala pouze povrch. Všechny součásti marinády se přidají do nádoby s houbami a znovu se vaří 20-25 minut. Vložte do sklenic s otočnými víčky a nechte 1–2 dny odstát.
- Zimní sklizeň … Výpočet koření na 1 kg pepře. Houby se připravují předem namočením na 30-40 minut a opláchnutím tekoucí vodou. Poté se nalije vodou, přivede k varu, znovu promyje a znovu vaří a přidává sůl po dobu 15 minut. Poté se houby znovu zalijí vodou, na pánev se přidají přísady pro marinádu: sůl - čajová lžička, 6 bobkových listů, 30 kuliček černého pepře, hrst hřebíčku, špetka skořice, třetina lžičky citronu kyselina, ocet - 3 polévkové lžíce, zředěné na 6%. Po 30 minutách varu v marinádě se houby rozloží do sterilizovaných nádob a nalijí se na ně tak, aby zcela pokryly povrch. Zavřete sterilizovanými víčky, ochlaďte pod ručníkem.
- Marináda s cukrem … Promytý popel se vaří 10 minut, první kapalina se vypustí, znovu se nalije studenou vodou a přidá se sůl. Proporce: 1 kg ovocných těl - 1 polévková lžíce soli - 1 litr vody. Vařte 25 minut a znovu slijte vodu. Znovu nalijte podšálky, přidejte půl lžičky pepře - černé a nové koření, horní část koprových deštníků, 3 bobkové listy, vařte 10 minut a těsně před vypnutím přidejte půl lžíce octa a cukru. Srolujte do sterilizovaných sklenic.
Chcete -li připravit popel na hubnutí, oloupané ovocné tělíska povařte 10 minut, slijte vodu, znovu vařte 20 minut. Při podávání se houby dochucují citronovou šťávou a sojovou omáčkou, podle chuti se volí koření.
Petsitsa se smaží takto: houby povařte 10 minut, opékejte na pánvi na másle dalších 10-15 minut a přidejte cibuli již osmaženou na slunečnicovém oleji. Před podáváním kombinujte s cibulí. Smaženou pecitsu nelze nazvat dietním pokrmem, ale protože neztrácejí barvu, vypadají atraktivně. Pokud k ostatním druhům hub, brambor nebo pohanky přidáte „ozdobu“, bude prezentace vypadat atraktivně.
Zajímavá fakta o peticech
Existuje mnoho druhů pecitsa, kromě oranžové s nejjemnější dužinou. Mezi nimi jsou jedlé a nejedlé:
- Pecitsa proměnlivá … V mládí má tvar polokoule, s věkem se mění v misku s potrhanými okraji hnědé nebo našedlé barvy, není k jídlu.
- Suterén pecica nebo vosk … Nejprve kulovitý, pak diskovitý, s nahnědlým masem, které voní vlhkostí. Voskovitá Aurelia ani nevypadá jako houba - připomíná kužel s tečkovanou základnou, není k jídlu.
- Pecica močový měchýř … Vypadá spíše jako korál s vinutými okraji, v mládí je plodnice bublinatá, roste na shnilých kmenech v osiky, březových lesích a na haldách, je jedlá.
- Hnědá pecica … Tvarem a kvalitou připomíná oranžovou petitsu, podmíněně jedlou, ale upřednostňují se vařené houby.
- Sarcoscifa jasně červená, rumělková červená, rakouská, šarlatová elfská mísa … Nachází se po celém světě, preferuje Afriku. Jedná se o ekologický ukazatel: neroste v kontaminovaných oblastech. Podmíněně jedlý, ale protože je dužina tvrdá, není populární ani mezi africkými kmeny.
- Scutellinia štítná žláza … Má nohu, štětina se objevuje podél okrajů malé čepice, když vyrůstá, barva je oranžová nebo hnědá, houba není jedlá.
K dispozici je také purpurová petitsa, plot a trus. Je lepší tyto houby nesbírat - nebudete otráveni, ale kvůli tuhé dužině se jídlo ukáže jako nepoživatelné.
Všechny zvláštnosti spojuje umístění spór - nosiče spór jsou na povrchu víčka.
Podívejte se na video o petici:
Je iracionální ztrácet čas sbíráním pecitsa, aniž bychom byli majiteli restaurace. Nakládané houby samy o sobě nemají žádnou hodnotu, ale můžete hosty potěšit saláty s jasnými tóny, pokud během sklizně hub narazíte na kolonii oranžových ovocných těl.