Houby se vaří s škvarky, pečou se v omeletách, na krutonech, smaží se v těstíčku, strouhance … V tomto receptu krok za krokem s fotografií se naučíme vařit kulinářské potěšení-lahodné smažení hub. Video recept.
Houby jsou oblíbeným výrobkem u nás i v zahraničí. Jsou připravovány po celém světě a používají je v široké škále pokrmů. Mohou být hlavní přísadou nebo jednou ze složek jídla. Houby přitom vždy dodávají jídlu zvláštní chuť a vůni. Nejjednodušším receptem na jejich přípravu je smažení hub. Houby jsou obvykle smažené s cibulí. Pokud je to žádoucí, jsou doplněny zakysanou smetanou, často česnekem, a rajčatovou omáčkou se zázvorem. Takové jídlo se stane nezapomenutelným zážitkem při každém slavnostním svátku. Smažení hub také perfektně doplní každodenní nabídku. Smažené houby podáváme studené nebo jako hlavní teplé jídlo s přílohou.
Na smažení lze použít jakýkoli druh hub. K tomuto účelu jsou dobré uměle pěstované žampiony a hlíva ústřičná. Vhodné jsou i hříbky, houby, máslové houby, medové agariky … Lesní houby se doporučují předvařit do poloviny uvařené v osolené vodě, dát do cedníku a smažit do zlatova. Žampióny a hlívy nevyžadují předběžné vaření, jsou okamžitě odeslány na pánev. Dnes recept používá zmrazené divoké houby, které se také nevaří. Protože jsou před zmrazením tepelně zpracovány (vařeny). Stačí je rozmrazit a poslat na pánev. V každém případě je technologie přípravy receptu jednoduchá. U kamen nemusíte trávit dlouhé hodiny. Přitom za necelou hodinu se na stole objeví vydatná lahůdka.
- Kalorický obsah na 100 g - 63 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Houby - 500 g (tento recept používá mražené lesní houby)
- Mletý černý pepř - špetka
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Koření na houby - 0,5 lžičky
Krok za krokem vaření smažení hub, recept s fotografií:
1. Houby rozmrazujte přirozeně bez použití mikrovlnné trouby a horké vody. Nejsprávnějším způsobem rozmrazování je dlouhý proces na spodní polici chladničky. Rozmrazené nebo čerstvé houby tedy opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na proužky nebo kostky.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkolečka.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Přidejte houby a vařte na středním ohni za občasného míchání asi 10 minut.
4. Přidejte na pánev nakrájenou cibuli.
5. Jídlo dochuťte solí, černým pepřem a houbovým kořením. Na středním plameni vaříme, dokud cibule není průsvitná a houby dozlatova. Houbové smažení podávejte ke stolu s jakoukoli přílohou. Může být také použit jako základ pro omeletu, náplň pro koláče, koláče, palačinky a mnoho dalšího.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit smažení hub.
