Kachní maso je výživné a zdravé, a pokud je také dušené, stane se neuvěřitelně křehkým a měkkým. Proto směle nahradí zvyklé kuře na stole. Navrhuji recept na kachní řezy s dýní ve zakysané smetaně. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Šťavnaté maso … Rudá kůrka … Ohromující aroma … Vaření kachna s dýňovými plátky ve zakysané smetaně. Miska se ukáže být vynikající, stane se nádhernou rodinnou večeří a ozdobí jakýkoli sváteční stůl nebo. Kachna ve zakysané smetaně, vařená tímto způsobem, se ukáže být neuvěřitelně šťavnatá, něžná, chutná. Maso se snadno oddělí od kostí a jen taje v ústech. Zakysaná smetana dodá pokrmu krémovou, krémovou chuť, a pokud chcete, dodá punc sofistikovanosti, přidejte trochu bílého suchého vína.
Kousky kachny jsou vhodné jak k večeři, tak k podávání hostům. Hotové jídlo je ideálně kombinováno se spoustou čerstvých bylinek, salátů a přílohou z čerstvé zeleniny. Osvědčený recept se může stát jedním z vašich oblíbených a být čestně přepsán do kuchařky. Ano, samozřejmě, vaření bude trvat až tři hodiny, ale váš aktivní čas bude trvat méně než hodinu. Hlavní věcí je znát některé jemnosti pro přípravu receptu. Pak bude pokrm dokonalý a potěší všechny příbuzné!
- Čím mladší je pták, tím jemnější a šťavnatější bude hotové jídlo.
- Za ideální jatečně upravené tělo se považuje věk mladší než 1 rok.
- Věk kachny je určen barvou tuku: u mladého ptáka je to světlo.
- Maso by mělo být mírně vlhké, příjemně vonící, středně pružné a načervenalé barvy.
- Doporučujeme vařit kachny v litinové misce: pánev, kastrol, kastrol, wok.
- Čím menší kousky kachna nakrájí, tím rychleji se uvaří.
- Aby omáčka nebyla příliš mastná, odstraňte před vařením silnou vrstvu tuku v blízkosti ocasu ptáka.
Podívejte se také, jak se vyrábí kachna plněná pomerančem.
- Kalorický obsah na 100 g - 359 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Kachna - 0,5 jatečně upravených těl
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Směs koření na maso - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
- Zakysaná smetana - 200 ml
- Pálivá červená paprika - špetka
- Dýně - 300 g
Krok za krokem vaření kachny na plátky s dýní ve zakysané smetaně, recept s fotografií:
1. Kachnu omyjte, železnou houbičkou oškrábejte kůži, abyste odstranili černé opálení a nakrájejte na středně velké kousky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a dejte maso osmažit. Zapněte vysokou teplotu a kachnu ze všech stran opečte dozlatova, čímž se okraje zalepí a v mase zůstane veškerá šťáva.
2. Oloupejte dýni a oloupejte vlákna a semínka. Dužinu omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na středně velké kostky. Nesekejte velmi jemně, jinak se dýně při tepelné úpravě změní na bramborovou kaši.
3. Pošlete dýňové plátky do kachní pánve.
4. Kachnu a dýni promíchejte, snižte teplotu na střední stupeň a dále restujte na středním ohni.
5. Maso dochuťte solí, černým pepřem a kořením podle chuti. Nalijte zakysanou smetanu a promíchejte.
6. Po varu přikryjte pánev pokličkou a kachnu s dýňovými plátky na kysané smetaně na mírném ohni duste 1, 5 hodiny. Podávejte jídlo s jakoukoli přílohou podle chuti.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušenou kachnu na kousky.
