TOP 4 recepty krok za krokem s fotografiemi vaření cukety s houbami doma. Užitečné tipy pro hostitelku. Video recepty.
Smažená cuketa s česnekem, cuketový kaviár, plněná cuketa, cuketové palačinky … Zdálo by se, co jiného se dá z této šťavnaté letní zeleniny vyrobit? Rozmanitost možností je ale působivá. Mezi velkým počtem možností vybíráme recepty na cukety s houbami. Existuje mnoho kombinací těchto produktů. Patří sem zeleninové guláši pečené v troubě, smažené na pánvi atd. Pokrmy z cukety a hub jsou vhodné pro ty, kteří dávají přednost vegetariánskému jídlu. Taková jídla budou skvělým doplňkem jejich jídelníčku a pro pojídače masa poslouží jako elegantní příloha. Bez ohledu na to, jaké jídlo si vyberete, bude výsledkem vynikající oběd nebo večeře pro celou rodinu.
Cuketa s houbami - užitečné tipy pro hostitelku na poznámku
- Mladé cukety neloupejte, jsou měkké a jemné. Čím je ovoce starší, tím je kůra silnější. Stejné je to se semeny: nechte je v mléčné zelenině a odstraňte je ze starých.
- Pokud potřebujete k receptu nastrouhat cuketu, zvolte střední nebo hrubé struhadlo. Zeleninové chipsy určitě vymačkejte, aby se přebytečná šťáva vypustila. Pak se pokrm z cukety a hub během vaření nerozmazá.
- Protože je zelenina poměrně vodnatá, je lepší nepoužívat velmi jemné struhadlo. V opačném případě to dá ještě více šťávy a jídlo bude tekuté.
- Je lepší přidat sůl do pokrmů s cuketou do hotových jídel nebo před vařením. V opačném případě již velmi vodnatá cuketa vyloučí ještě více šťávy.
- Čerstvě nasbírané houby nelze skladovat déle než 2–3 hodiny. Pokud není možné houby ihned zpracovat, naplňte je studenou osolenou vodou.
- Nejjednodušší způsob vaření je použít uměle pěstované houby: žampiony nebo hlívu.
- Nejchutnější a nejaromatičtější pokrmy se však získávají z hříbků.
- Houbové čepice obsahují méně houbové vlákniny, takže se vaří rychleji, jsou lépe tráveny a absorbovány tělem.
- Houby snadno absorbují vlhkost, takže během praní absorbují tekutinu. Raději je nemyjte pod tekoucí vodou, ale otřete je kartáčem nebo vlhkým hadříkem.
- Protože houby a tykev obsahují hodně vody. Jejich pomalým dušením se jídlo změní na vodnatou hmotu. Odstraňte přebytečnou tekutinu na středním ohni a přidejte jídlu příjemný rudý odstín. Před vyjmutím jídla ze sporáku je nutné, aby se veškerá voda v pánvi odpařila.
- Houby nemeleme moc najemno. Stačí je rozdělit na čtvrtiny a malé houby nechat neporušené.
- Houbovou cuketu dusíme pomocí mraženého nebo čerstvého ovoce. Navíc jak cukety, tak houby.
- Cuketu můžete nahradit cuketou.
Cuketa s houbami na zimu
Kombinace cukety s houbami se v zimních přípravcích vyskytuje jen zřídka. Tento salát si ale zaslouží pozornost. Žampióny v receptu lze nahradit jakýmikoli středně velkými houbami. Konzervace bude ještě zajímavější a chutnější.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porce - 3 plechovky (každá 450 ml)
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Cuketa - 1 kg
- Stolní ocet - 30 ml
- Česnek - 6 stroužků
- Mrkev - 100 g
- Karafiát - 4 ks.
- Cukr - 4 lžičky
- Žampiony - 300 g
- Mletý černý pepř - 1 lžička
- Rostlinný olej - 60 ml
- Sůl - 2 lžičky
Vaření cukety s houbami na zimu:
- Žampiony omyjte, odřízněte nohy a nakrájejte na střední plátky.
- Cuketu omyjte studenou vodou, odřízněte konce z obou stran a nakrájejte na úhledné kostky.
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Česnek oloupeme.
- Umístěte veškeré jídlo do hlubokého hrnce.
- Přidejte cukr, mletý černý pepř a sůl.
- Nalijte slunečnicový olej a vše promíchejte, aby se koření a zelenina rovnoměrně rozložily.
- Houbovou cuketu položte na mírný oheň a vařte 15 minut. Během této doby jídlo uvolní šťávu.
- Po uplynutí nastavené doby vypněte sporák a přidejte ocet.
- Připravte si sterilní skleněné nádoby, na které nalijte horký kus.
- Houbovou cuketu na zimu sterilizujte 20 minut a pevně zašroubujte víčka.
- Sklenici otočte, položte na víko, zabalte do teplé přikrývky a nechte pomalu vychladnout. Poté obrobek přeneste do skladu v chladničce nebo suterénu.
Žampiony plněné cuketou
Plněné žampiony vždy vypadají lahodně a krásně. Toto předkrm je ideální pro rychlou snídani a lehkou večeři. A také jídlo zaujme důstojné místo na slavnostním stole.
Složení:
- Žampiony - 8 ks.
- Cuketa - 0,5 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Česnek - 3-4 stroužky
- Hořčice - 1 lžička
- Slunečnicový olej - 2-3 lžíce
- Petržel - pár větviček
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Tvrdý sýr - 80 g
Vaření hub plněné cuketou:
- Žampióny omyjeme, osušíme ubrouskem, odkrojíme čepice a stehna nakrájíme nadrobno.
- Oloupejte a nasekejte česnek.
- Petrželku omyjte a nasekejte.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Na pánvi zahřejte rostlinný olej a zahřejte.
- Pošlete cuketu s cibulí a žampiony, aby se smažila na pánvi.
- Když jsou zlatohnědé, dochuťte solí a černým pepřem.
- Poté přidejte nasekaný česnek, bylinky a hořčici.
- Vše promíchejte a pánev sejměte z ohně.
- Houbové čepice naplníme náplní a navrch posypeme strouhaným sýrem.
- Rozehřejte troubu na 200 ° C a houby plněné cuketou pošlete péct na 15–20 minut. Svačinu můžete jíst teplou i studenou.
Cuketa plněná houbami
Cuketa je univerzální: chuť a vůně jsou neutrální a je vhodný jakýkoli způsob zpracování. Cuketa plněná houbovou náplní se ukáže být chutná a zajímavá. Je to zároveň dietní a vydatné jídlo pro každodenní i slavnostní stoly.
Složení:
- Žampiony - 2 ks.
- Rajčata - 1 ks.
- Sýr - 300 g
- Cuketa - 1 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Vaření cukety plněné žampiony:
- Cuketu omyjte, osušte a podélně rozkrojte na 2 části.
- Z každé poloviny zeleniny vyjmeme dužinu a nakrájíme ji na malé kousky.
- Houby omyjte, osušte a nakrájejte na plátky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte houby.
- Smažte je na středním plameni asi 10 minut a přidejte do pánve cuketovou dužinu.
- Smažte jídlo 5 minut za občasného míchání.
- Uvnitř osolte cuketové lodičky a naplňte mletým masem
- Rajčata omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké půlkolečka a navrch dáme náplň.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a dejte na rajčata.
- Cukety plněné žampiony pošlete péct do vyhřáté trouby na 180 ° C na půl hodiny pod přikrytou fólií.
- Fólii odstraňte 5 minut před vařením, aby sýr zhnědl.
Cuketa s houbami ve zakysané smetaně
25 minut a cuketa s houbami ve zakysané smetaně ozdobí jakýkoli stůl. Toto je skvělé nezávislé jídlo nebo příloha k masu. Recept odkazuje na rychlá jídla, zatímco jídlo je vydatné a chutné a výrobky jsou navzájem dokonale kombinovány.
Složení:
- Cuketa - 300 g
- Žampiony - 150 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 4 lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Vaření cukety s houbami ve zakysané smetaně:
- Cuketu omyjte, osušte a nakrájejte na velké kostky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev na velké proužky.
- Houby omyjte a nakrájejte na talíře.
- Zahřejte rostlinný olej na pánvi a pošlete cibuli a mrkev na smažení.
- Smažte jídlo na vysokém ohni za občasného míchání 3 minuty.
- Poté přidejte houby a smažte na silném ohni za stálého míchání další 2 minuty.
- Přidejte nakrájenou cuketu na pánev, promíchejte a snižte teplotu na střední. Nechte víko otevřené, aby se odpařila vlhkost a zelenina se opékala.
- Po 2 minutách vše dochutíme solí, promícháme a vaříme 5 minut.
- Snižte teplotu a přidejte mouku k zelenině a rozprášte ji přes jemné síto.
- Poté přidejte zakysanou smetanu a míchejte, aby mouka netvořila hrudky, ale v omáčce vykvetla a dala pokrmu zahuštění.
- Pánev přikryjte pokličkou a cuketu s houbami duste 15 minut na mírném ohni na zakysané smetaně.
Video recepty
Cuketa s houbami v troubě
