Mléčné výrobky hrají důležitou roli ve stravě sportovců. Zjistěte výhody sýra. Jak vybrat správný sýr a kterému druhu dát přednost?
Potřeba mléčných výrobků pro kulturisty byla prokázána v průběhu velkého počtu vědeckých studií. Dnes si povíme o výhodách sýra v kulturistice.
Jaký sýr a kolik byste měli jíst?
Při pohledu na koš produktů průměrného krajana je okamžitě zarážející, že hlavní podíl produktů zaujímají pekařské výrobky, mléčné výrobky a také maso a drůbež. Sýr je mezi lidmi velmi populární a je těžké si představit plnou snídani bez tohoto produktu.
Sýr se vyrábí ze surovin. Může to být, řekněme, smetana, mléko pro dobytek, podmáslí atd. Během procesu vaření se do sýra přidávají srážecí enzymy, bakterie mléčného kvašení a různé potravinářské přídatné látky. Po odstranění syrovátky lze sýr konzumovat.
Je třeba přiznat, že technologie výroby sýrů je velmi zajímavá, ale o tom teď není řeč. V našich obchodech najdete obrovské množství druhů sýrů. Doby, kdy bylo těžké tento produkt sehnat, jsou v dávné minulosti. V dnešní době je pro nezkušeného kupujícího velmi snadné ztratit se v prezentovaném sortimentu. Na pultech je sýr domácích i zahraničních výrobců různých druhů.
Dnes si povíme o tvrdých sýrech. Někdo se může ptát na tavené sýry, ale aby dostal odpověď na otázku, stačí se podívat na obaly a pochopit, že jejich nutriční hodnota je velmi nízká.
Zajímá nás hodnota jakéhokoli produktu z pohledu sportovce. Všechny sýry lze rozdělit do dvou kategorií: dobré a špatné. První skupina zahrnuje následující:
- mozzarella - 100 gramů produktu obsahuje 280 kalorií, 20 až 25 gramů tuku a 28 gramů proteinových sloučenin;
- Feta - na 100 gramů je 14 gramů proteinových sloučenin, od 21 do 24 gramů tuku, energetická hodnota je 264 kilokalorií;
- čedar - 100 gramů produktu obsahuje 402 kilokalorií, od 30 do 33 gramů tuku, 25 gramů proteinových sloučenin;
- Parmezán - 100 gramů sýra obsahuje od 25 do 29 gramů tuku, 38 gramů proteinových sloučenin a energetická hodnota je 431 kilokalorií.
Všechny výše uvedené odrůdy sýrů jsou docela populární a každý sportovec o nich má určité informace. Ale sýr Oltermann je mnohem méně známý, což neznamená, že je pro sportovce méně cenný. Tato odrůda se vyrábí ve Finsku a její složení je následující:
- Pasterizované mléko;
- Bakterie mléčného kvašení;
- Enzymový doplněk;
- Sůl.
100 gramů devíti procent sýra Oltermanni obsahuje 31 gramů proteinových sloučenin, 9 gramů tuku a energetická hodnota je 210 kilokalorií. Nejsou to špatné ukazatele.
Výhody sýra v kulturistice
Je třeba poznamenat, že sýr je užitečný nejen pro sportovce, ale také pro lidi, kterým záleží na jejich postavě. Mezi hlavní prospěšné vlastnosti sýra v kulturistice je třeba poznamenat následující:
- Podporuje příznivé pozadí pro střevní mikroflóru, čímž zlepšuje vstřebávání potravy;
- Obsahuje velké množství živin a minerálů;
- Sýr obsahuje hodně vápníku, který posiluje kostní tkáň. K tomu by měl být přidán vitamín B, rovněž obsažený v sýru a přispívající k lepší absorpci vápníku tělem;
- Díky fosforu je práce ledvin usnadněna při filtraci odpadních produktů a také se snižuje bolest svalů po tréninku;
- Sýry mají nízký obsah laktózy;
- Každý sportovec ví o potřebě proteinových sloučenin a sýry obsahují dostatečné množství těchto látek;
- Nízkotučné sýry (9%) zpomalují vstřebávání sacharidů, což má velký význam v boji proti přebytečnému tělesnému tuku;
- Nízkotučné sýry také pomáhají normalizovat krevní tlak;
- Díky zinku a biotinu dokáže tělo rychleji opravit poškozené tkáně.
Jak vybrat ty správné sýry?
Se stávajícím sortimentem sýrů je samozřejmě velmi obtížné správně se rozhodnout. Neměli byste věřit reklamám a vzít si první produkt, který vám přijde pod ruku. Nejzdravější sýry v kulturistice již byly zmíněny výše. A nyní bude uvedeno několik doporučení ohledně výběru sýrů:
- Důvěřujte pouze továrním etiketám, nikoli samolepkám;
- Věnujte pozornost datu vypršení platnosti produktu;
- Nekupujte sýry, které obsahují rostlinné tuky.
Kolik sýra byste měli sníst?
Ti lidé, kteří mají štíhlou postavu, by měli věnovat pozornost sýrům, které mají obsah tuku 17-25 gramů na každých 100 gramů produktu. Pro zbytek je 9% tuku lepší.
Ectomorphs by měli konzumovat sýr takto:
- 2 až 3krát denně - snídaně, svačina a po tréninku;
- Každý den byste měli sníst od 10 do 120 gramů sýra;
- V týdenní dietě by měl být sýr přítomen 3 nebo 4 dny.
Sportovci s jinými tělesnými typy musí použít jiný režim, aby získali maximum ze svého kulturistického sýra:
- Jezte sýr jednou nebo dvakrát během dne - na snídani a svačinu;
- Denní spotřeba sýra je 70 až 100 gramů;
- Výrobek se konzumuje třikrát týdně.
Sendvič připravený podle následujícího receptu může být velmi dobrou volbou pro svačinu. Plátek sýra je položen na celozrnný chléb a na něj jsou 2 až 3 nakrájená vařená křepelčí vejce. Hotový sendvič je pokryt listem salátu. Jedná se o velmi užitečné jídlo pro tělo sportovce, bude schopno poskytnout mu všechny užitečné látky.
Ze všeho výše uvedeného vidíte, že výhody používání sýra v kulturistice jsou zřejmé. Tento mléčný výrobek zaujme ve vaší stravě trvalé místo. Výrobek je nejen zdravý, ale také chutný, což je pro každou osobu velmi důležité.
Další informace o výhodách a rizicích sýra naleznete v tomto videu:
