Bramboráky si určitě zamilují jak děti, tak jejich rodiče. Toto jednoduché a chutné jídlo zpestří „bramborové menu“vaší rodiny a potěší vás úžasnou chutí! Podrobný recept na bramboráky s fotografií.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Lívance jsou dýně, jablka, maso, mrkev, dýně, droždí atd. Nejoblíbenější jsou však bramboráky. Bramborové ovoce je k dispozici kdykoli během roku. Proto se z něj připravuje mnoho různých pokrmů. Jsou to vařené, smažené, šťouchané brambory, ale vynikající něžné palačinky jsou považovány za jedno z nejchutnějších pokrmů. Hlavními produkty pro ně jsou brambory, vejce a cibule. Můžete však rozšířit sortiment přísad a přidat rozmanitost. K mletému masu například přidejte mouku, stočené maso, houby, všechny druhy koření.
Jako u všech pokrmů mají i bramboráky určitá pravidla. Brambory by tedy měly být použity tak, aby byly vhodné na smažení. Smažte palačinky ihned po přípravě těsta a na dobře rozehřáté pánvi. Abyste brambory nezhnědli, vložte do těsta ihned nastrouhanou cibuli. Můžete jej nahradit lžící zakysané smetany nebo kefíru. Pokud používáte mouku, nemělo by jí být mnoho, jinak budou palačinky těsné. Misku podávejte horkou, hned z pánve. Pokud se rozhodnete pro kulinářské výkony a budete dělat palačinky s náplní, pak je smažte pod uzavřeným víkem, jinak se uvnitř nemusí péct.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Brambory - 4-5 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky nebo podle chuti
Vaření bramboráků
1. Oloupejte brambory a cibuli, opláchněte a osušte.
2. Poté zeleninu nastrouhejte. Zde jsou dvě možnosti. První je hrubé struhadlo, pak budou palačinky tenké, jemné a s křupavými okraji. Druhým je jemné struhadlo, palačinky budou silnější, měkčí a s měkkými okraji. Která možnost je lepší, záleží na vás. Doporučuji vyzkoušet obě verze, abyste zjistili, která vám nejlépe vyhovuje, a také můžete do těsta přidat chybějící stroužky česneku. Dodají vašemu jídlu pikantní tóny.
3. Mleté maso ochutíme solí a pepřem. Ušlehejte také vejce.
4. Bramborovou směs promíchejte do hladka.
5. Předehřejte pánev s rostlinným olejem a okamžitě začněte smažit palačinky, protože strouhané brambory nemůžete nechat, jinak začne tmavnout. Lžící těsto vkládejte do pánve polévkovou lžící, čímž získáte úhledný tvar palačinky. Pokud je pánev špatně zahřátá, palačinky se nevyhnutelně přilepí na její povrch. Proto nezapomeňte sledovat teplotu ohřevu.
6. Palačinky vařte asi 5 minut na jedné straně dozlatova. Poté ho otočte a smažte do zlatova.
7. Hotové palačinky vložte do skladovací nádoby. Pokud se budou smažit ve velkém množství oleje, položte je na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk.
8. Misku můžete jíst ihned po uvaření se zakysanou smetanou. Palačinky ale budou také dobré vychlazené. Alternativně je lze ohřát v mikrovlnné troubě nebo na pánvi se zavřeným víkem.
