Nakládané vepřové uši jsou skvělým slaným předkrmem, které lze samozřejmě zakoupit v supermarketu. Nejchutnější však budou vařené samy.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Když se zmíní vepřové uši, hned nás napadne želé maso, protože se do tohoto pokrmu velmi často přidává. Nejde však o jediné vydatné jídlo, kde je lze použít. Dnes vám prozradím dost neobvyklý recept na pikantní a chutnou svačinku, která probudí chuť každého jedlíka - nakládané vepřové uši s lilkem.
Toto předkrm bude dobré ke sklenici piva nebo sklenici silného alkoholického nápoje. Pokud ji tedy ženská polovina nijak zvlášť nemá ráda, pak ji připravte na silnější pohlaví, určitě vám poděkují. Kromě toho je vaření tohoto pokrmu poměrně levné a velmi jednoduché. Předkrm se ukazuje jako velmi ekonomický, protože náklady na uši a lilky jsou levné. Nejtěžší na tomto procesu je důkladně opláchnout a svařit uši.
Tento předkrm lze navíc doplnit o nejrůznější zeleninu. Například mrkev, cuketa, cibule, jablka, papriky a další zelenina. Díky tomu bude jen chutnější.
- Kalorický obsah na 100 g - 250 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 2 hodiny pro vaření uší, 2-3 hodiny pro chlazení uší, 30 minut pro přípravu občerstvení
Složení:
- Vepřové ucho - 1 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Lilek - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Stolní ocet 9% - 3 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - dvě špetky nebo podle chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
Krok za krokem vaření nakládaných vepřových uší s lilkem
1. Vepřové ucho dobře omyjte a škrábejte železným kartáčem, abyste odstranili veškeré opálení. Rozřízněte zvukovod a dobře jej vyčistěte. Ponořte ucho do kastrůlku, přidejte oloupanou cibuli, bobkový list a pepř.
2. Vepřové ucho zalijte pitnou vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 2-2,5 hodiny.
3. Hotové ucho vyjmeme z vývaru a položíme na talíř nebo talíř. Nechte úplně vychladnout. Jinak pokud ho krájíte horký, pak se jeho kousky slepí a vytvoří jednu velkou hrudku.
4. Když je očko úplně studené, nakrájejte ho na tenké proužky, ne více než 7-8 mm silné. Doporučuji vařit večer, aby se přes noc dobře ochladilo a ráno už si můžete připravit svačinu.
5. Do této doby připravte lilky. Omyjte je pod tekoucí vodou a osušte. Poté nakrájejte na proužky 1-1,5 cm. Pokud v plodech cítíte hořkost, nebo jsou již zralé, pak z nich nejprve extrahujte hovězí maso z konzervy, které produktu propůjčí takovou nenávistnou hořkost. Chcete -li to provést, posypte nakrájené kousky lilku solí, promíchejte a nechte 15 minut. Během této doby se na nich tvoří kapičky. To naznačuje, že hořkost je pryč.
6. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte lilky dozlatova. Během smažení absorbují spoustu olejů, ze kterých se svačina stane velmi kalorickou. Doporučuji proto použít nepřilnavou pánev, která nepotřebuje vydatné množství hmoty.
7. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte čtvrtinu na kroužky. Oloupejte a opláchněte česnek.
8. Do nakládací nádoby vložte vepřové uši, smažené lilky a cibuli.
9. Projděte česnek lisem, nalijte octem a rostlinným olejem. Dochutíme solí a mletým pepřem.
10. Jídlo dobře promíchejte, aby byly všechny bylinky a koření rovnoměrně rozmístěny.
jedenáct. Namočte svačinu do lednice na 1–2 hodiny a pamlsek můžete podávat ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vepřové uši v korejštině.
