Přečtěte si o amarantovém oleji: výhody pro tělo, léčivé vlastnosti, obsah kalorií na 100 gramů, složení vitamínů, poškození a kontraindikace. Podívejte se na video. Mezi různými druhy rostlinných olejů je amarant považován za nejpřínosnější pro lidské zdraví. Liší se od ostatních svým unikátním složením aminokyselin a obsahuje silné protirakovinné činidlo skvalen.
Amarantový olej se získává z nejmenších tmavě hnědých zrn amarantu (kterému se také říká shiritsa). Při výrobě se používá metoda „lisování za studena“, což má velmi pozitivní vliv na kvalitu výrobku - 100% přírodní olej má velmi vysokou biologickou hodnotu. Z amarantu, jehož pěstování je založeno na klíčících semenech, se připravuje mouka, obiloviny, škrob, olej a ve farmakologickém a kosmetickém průmyslu se z této rostliny získává skvalen a lysin. Mouka a semena jsou oblíbené při výrobě pekařských a cukrářských výrobků, přidávají se pro zavařování zeleniny a jako doplněk vitamínů a bílkovin do dietních a vegetariánských jídel.
Přidejte je do salátů, omelet a kastrolů, abyste vyplnili nedostatek bílkovin, hořčíku a kyseliny askorbové, které jsou bohaté na listy této nádherné rostliny. Mimochodem, stejné saláty můžete ochutit amarantovým olejem (vhodné k přidání do pečiva, 1. a 2. jídla atd.). Dusíme a smažíme na něm. Má příjemnou vůni a oříškovou chuť.
Aby byly zachovány prospěšné vlastnosti, amarantový olej skladujte v uzavřené lahvičce nebo lahvičce v místech umístěných mimo vlhkost a světlo při t do 25 ° C. Doba použitelnosti po otevření nádoby je 1 měsíc.
Složení: kalorie a vitamíny
Složení mastných kyselin tohoto druhu oleje je blízké složení kukuřice - oba tedy obsahují více než 50% kyseliny linolové. Amaranth je jedinečný v tom, že obsahuje vitamín E v poměrně vzácné formě - tokotrienol (v jiných olejích existuje ve formě pasivního tokoferolu), díky čemuž se jeho antioxidační vlastnosti zvyšují o 40-50%.
Existují žlučové kyseliny, fosfolipidy (až 9%), poly-, mononenasycené mastné kyseliny - arachidonové, olejové, linolenové, palmitoleové, karotenoidy, fytosteroly, karotenoidy, vitamín D, thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselina pantothenová, cholin, hořčík, železo, vápník.
Velké množství draslíku - 508 mg, fosfor - 557 mg, měď - 525 μg.
Šampión v obsahu skvalenu - 8%. Tato látka je ve značném množství obsažena v drahých odrůdách olivového oleje - 0, 2–0, 8% a lněného oleje - ne více než 1%, získaných lisováním za studena.
Obsah kalorií v amarantovém oleji
na 100 g - 736 kcal:
- Bílkoviny - 0 g
- Tuk - 81, 8 g
- Sacharidy - 0 g
Amarantový olej: výhody
Olej ze semen amarantu je ceněn ve všech zemích, o čemž svědčí jeho cenové ukazatele: například v Americe náklady na 10ml láhev začínají na 18 dolarech, zatímco internetové obchody v Rusku nabízejí nákup za ceny od 1000 rublů za 350 ml. To je mnohem levnější než na Západě, protože každý rok je asi deset procent oseté plochy oseto krmnými a potravinovými odrůdami této rostliny.
Hodnota skvalenu
Dříve byla tato užitečná látka získávána pouze z jater hlubinného žraloka v zanedbatelném množství (až 1,5%). V oleji je toho hodně - až 8%. Skvalen je nepostradatelným účastníkem syntézy triterpenů a steroidů, včetně vitaminu D a hormonů. Díky němu jsou tkáně a orgány těla nasyceny kyslíkem a jsou vystaveny protinádorovým a protirakovinotvorným účinkům, což přináší nepochybné zdravotní výhody. To zlepšuje odolnost vůči různým virům, houbovým a bakteriálním infekcím, radioaktivnímu záření.
Přečtěte si: Kde je skvalen obsažen
Je známo, že na Západě se doplňky stravy používají jako protinádorové a imunostimulační činidlo jako „olej ze žraločích jater“. V malých dávkách je skvalen přítomen v elitní kosmetice. Podle zahraničních studií se jeho obsah v krvi dospělého výrazně zvyšuje s výskytem kožních lézí, což potvrzuje jeho roli jako imunostimulant.
Léčivé vlastnosti amarantového oleje
Doporučeno pro použití, když …
- kardiovaskulární onemocnění - ateroskleróza, křečové žíly, arteriální hypertenze, ischemická choroba srdeční, angina pectoris, vaskulitida, myokarditida, perikarditida;
- kolitida, žaludeční a duodenální vřed, virová hepatitida a cirhóza;
- anémie;
- onemocnění hrdla a ústní dutiny - onemocnění parodontu, tonzilitida, stomatitida, zánět dásní, parodontitida;
- obezita (přidává se do dietních salátů, navzdory vysokému obsahu kalorií);
- výhody amarantového oleje pro diabetes mellitus;
- onemocnění reprodukčního systému mužů a žen (pro vnější použití) - ovariální cysta, eroze děložního čípku, ženská a mužská neplodnost, kolpitida, myom, vaginitida, erektilní dysfunkce u mužů;
- oční choroby - makulární degenerace, katarakta, blefaritida, diabetická retinopatie, šeroslepost, xeroftalmie, zánět spojivek;
- onkologická onemocnění, tuberkulóza, houbové a virové infekce;
- prospívá při svalové dystrofii, artritidě, osteoporóze, křivici, polyartritidě atd. (fosfor a vitamín E posilují svaly a zlepšují svalovou funkci);
- léze nervového systému, psychoemočné poruchy, nespavost a bolesti hlavy.
Olej obsahuje látky, které zabraňují rozvoji zánětu a podporují hojení ran v případě ulcerativního a erozivního poškození sliznic žaludku a střev. Pro léčbu a profylaxi se doporučuje používat jednu čajovou lžičku najednou během jídla dvakrát denně (lahev předem protřepejte). Trvání takového léčebného cyklu je 30 dní (dvakrát ročně).
Blahodárné vlastnosti amarantového oleje jsou dány účinností aplikace na popáleniny, nehojící se rány, lupénku, suchý ekzém, dermatitidu. Pokud jej namažete na malou oblast kůže, kde se nachází nádor, pak to může během radioterapie snížit dávku záření bez rizika spálení radiace.
Video o výhodách amarantového oleje:
Poškození a kontraindikace
Amarantový olej je v některých případech škodlivý: na začátku jeho použití lze pozorovat mírnou nevolnost nebo závratě. Takové známky malátnosti naznačují, že se tělo začalo aktivně „nasycovat“kyslíkem. V případě akutní nebo chronické formy cholecystitidy, žlučníku a urolitiázy, pankreatitidy je vhodné se před konzumací oleje poradit s lékařem, protože amarantový olej je pro vás kontraindikován.
