Pro milovníky pikantní a slané představuji lahodné, rychlé a zdravé předkrm guacamole. Podrobný recept s fotografií přípravy avokádové omáčky. Video recept.
Guacamole je studený předkrm nebo hustá omáčka, podle toho, co je vám bližší, vyčištěná z avokádové dužiny (nepoužívá se slupka ani kost) s přidáním dochucovadel. Toto jídlo je tradičně známé v mexické kuchyni a věří se, že má aztécké kořeny. Dnes je velmi populární po celém světě. Nejdůležitější je najít zralé avokádo a dužinu rozmačkat s citronovou nebo limetkovou šťávou a dalším kořením. Citronová šťáva je antioxidant, což znamená, že brání oxidaci avokáda a nahnědlé barvy guacamole. Přidání citrusové šťávy udrží zelenou barvu v misce a hmota se nezmění na něco neatraktivního. Protože je avokádo jako jablko, při krájení venku má tendenci tmavnout.
Konzistence guacamole se může lišit. Rmutování dužiny vidličkou dělá svačinu s kousky jídla, a pokud vše rozmixujete v mixéru, získáte omáčku, která se bude perfektně hodit k mnoha hlavním jídlům. Existuje mnoho receptů na guacamole, které se liší přísadami, kořením a stupněm mletí složek. Hmotu lze přidat: rajčata, chilli papričky, cibuli nebo zelenou cibuli, ořechy, koriandr, různé bylinky, česnek, limetku nebo citronovou šťávu. Tento hustý avokádový dip se podává spolu s kukuřičnými lupínky, samostatně v misce, plněný vejci, dochucený saláty atd.
- Kalorický obsah na 100 g - 160 kcal.
- Porce - 200 g
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Avokádo - 1 ks.
- Cilantro greeny - několik snítek (čerstvé, sušené nebo mražené)
- Sůl - špetka nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Česnek - 1 stroužek
- Citron - 0,5 ks.
Krok za krokem příprava guacamole (avokádová omáčka), recept s fotografií:
1. Avokádo omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nůž rozřízněte kolem kosti a rozdělte na dvě části. Odstraňte jámu a dužinu nakrájejte do libovolného vhodného tvaru, který jemně vyjměte lžící.
2. Vložte avokádovou dužinu do sekací mísy.
3. Do avokádové dužiny přidejte oloupaný stroužek česneku, nasekaný koriandr a 1 lžičku. citronová šťáva.
4. Poté jídlo dochuťte solí a černým pepřem. Můžete přidat další požadované produkty.
5. Mixérem (ponorným nebo stacionárním) nebo sekáčkem rozšlehejte jídlo do hladka, aby nebyly žádné celé kousky. Připravenou avokádovou omáčku Guacamole ochlaďte na půl hodiny v chladničce. Poté směs dejte do misek nebo k podávání použijte polovinu avokádové slupky.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit klasické guacamole.
