Popis třešní, obsah kalorií, složení a užitečné vlastnosti. Proč houba získala takové jméno, kdo by neměl tento produkt zařazovat do stravy. Různé recepty na třešně (ústřice), jedovatá dvojčata a možnost domácího pěstování. Stimulace produkce trávicích enzymů a zrychlení metabolismu ve všech tkáních uzdravuje tělo, zlepšuje vzhled a zastavuje změny související s věkem. Hlavní podmínkou zachování tónu pleti je vyvážená strava. Bohaté složení a mnoho prospěšných látek v houbové dužině a třešni pomůže zachovat mladost a krásu.
Poškození a kontraindikace používání třešní
Houbová dužina obsahuje velké množství hrubé vlákniny - celulózy a chitinu, což komplikuje proces trávení a rychlost peristaltiky. Lidé s anamnézou onemocnění gastrointestinálního traktu a pankreatitidy by proto neměli do denního menu zavádět pokrmy ze závěsné rostliny.
Existují kontraindikace pro použití třešní, jako je alergie na houby a děti. Pro děti je nebezpečné zavádět do jídelníčku i pěstované houby kvůli velkému množství vlákniny, aby nevyvolalo zažívací potíže doprovázené spastickou bolestí.
Samostatně stojí za zmínku o těhotných ženách. Ivishny, shromážděné v přírodních podmínkách, by nemělo být zahrnuto v nabídce, i když místem sběru byla vaše vlastní zahrada. Neměla by být vyloučena schopnost plodnic hub akumulovat škodlivé látky ze vzduchu a půdy. Je nepravděpodobné, že by se zahrada nacházela tak daleko od průmyslových oblastí, aby bylo možné vyloučit spad kontaminovaných srážek.
Ale pokud žena neustále používá hlívu ústřičnou a nechce se vzdát svého oblíbeného jídla, pak malé houby jejímu stavu neuškodí. Nemělo by se však zneužívat, protože množství vlákniny v plodnicích je příliš vysoké a během těhotenství klesá rychlost peristaltiky.
Slonovinové recepty
Před přípravou hlavního třešňového pokrmu je nutná předběžná příprava. Houby se nalijí studenou vodou po dobu 30 minut, aby se úplně očistily od kontaminace, protože při oplachování tekoucí vodou mohou být desky rozbité. Promyté třešně (ústřice) se nalijí studenou vodou po dobu 2 hodin a přidá se sůl rychlostí 1 lžička. na 1 litr tekutiny. To je nutné k odstranění masa. Hlívu není třeba namáčet, ale je vhodné ji předvařit ve 2 vodách. Do úplného uvaření se vousy vaří 15–20 minut.
Třešňové recepty:
- Lehký salát … Všechny přísady se přidávají podle chuti. Uvařené houby nakrájené na plátky, plátky čerstvých rajčat, cibuli nebo kroužky sladké červené cibule smícháme. Obvaz - zakysaná smetana. Solené a pepřové podle chuti, můžete přidat petrželku nebo koprové krájení.
- Masový salát … Všechny komponenty se přidávají podle chuti. Chtěl bych uspokojivější a výživnější jídlo - zvyšují množství šunky, dietní možnost - zvyšují množství hub. Míchané vařené nasekané arašídy, nakládané okurky, šunka, trochu cibule. Všichni se plní zakysanou smetanou. Místo šunky můžete použít kuřecí prsa nebo dobře uvařené měkké hovězí maso.
- vaječná omeleta … Hlíva se vaří do poloviny, ne déle než 8 minut, jinak se v budoucnu stane „gumovou“. Houby jsou vhozeny do cedníku, aby skly přebytečnou tekutinu, nakrájíme na velké kusy. Pokud nakrájíte na malé kousky, po smažení nebude nic k jídlu: voda se odpaří a každý kus se sníží třikrát. Smažte houby na másle 5 minut, do houbové směsi vložte jemně nakrájenou cibuli, aniž byste vypnuli pánev, zapíchněte vejce, vše promíchejte. Jemně strouhaný sýr se přidává jako poslední. Pokud je slaná, nemusíte omeletu přidávat. Poté se uzavře víkem a nechá se 5 minut na mírném ohni dusit. Podáváme s bylinkami a kečupem.
- Houbová omáčka … Uvařené vrby (do 500 g) jsou nakrájeny na malé kousky, asi po 1 cm. V hluboké pánvi za stálého míchání odpařte vodu, aby se houby nelepily na rozehřátý kov. Jakmile se tekutina úplně odpaří, kousky se zmenší o 3krát, poté přidejte 2 lžíce másla nebo margarínu a smažte 5 minut. Přidejte cibuli na půl kolečka, orestujte dozlatova, zalijte těžkou smetanou nebo středně tučnou zakysanou smetanou (půl sklenice). Nalijte 2 lžíce mouky, přidejte trochu soli a za stálého míchání duste na mírném ohni asi 10 minut. Houbová omáčka se hodí k pohance, těstovinám, rýži a bramborové kaši.
- Sušení třešní … Nestojí za navlékání a třešeň na niti, odlomí se, než zaschne. Houby se umyjí, rozloží na papírové utěrky, aby byla sklenice vlhká a povrch zaschl. Ručníky bude nutné vyměnit 3-4krát a poté použít elektrickou kolotočovou sušičku nebo se omezit na konvenční troubu. Plodnice se rozloží na plech, trouba se zahřeje na 60-70 ° C, dveře se mírně otevřou a nechají se 5-6 hodin. Je zajímavé, že sušení nevylučuje předběžnou přípravu. Sušené plodnice se zalijí vodou, a když 2-3krát zvětší svůj objem, promyjí se a zalijí novou vodou k varu. Poměr vody a soli je 1 litr a 1 čajová lžička. Pokud namočené houby nelze hned uvařit, lze je namočené skladovat 48 hodin. Aby se zabránilo vzniku plísní, mění se voda každých 6 hodin.
- Nakládané věšáky … Poměr přísad: 1 kg hub, 1/3 šálku vody, 4 polévkové lžíce 9% octa, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, 1 polévková lžíce soli a půl cukru, 2 stroužky, 3 bobkové listy, 3 stroužky česneku. Houby se připravují jako obvykle. Marináda je uvařená a smíchají se všechny přísady, kromě česneku a hub. Jakmile se sůl a cukr rozpustí, nalijte houby do nádoby a vařte 7 minut. Distribuují se mezi sklenice, do každé se vloží drcený česnek, nalije se marinádou a víčka se utáhnou. Můžete jej použít za týden.
- Houbový prášek … Připravuje se ze sušených vrb, mletí ovocných těl, muškátového oříšku, jemné soli a nového koření v mlýnku nebo mixéru na kávu. Proporce: 40 g hub, 1/4 lžičky soli, muškátový oříšek, 2 nové koření. Houbový prášek ze slonoviny vyžaduje další vaření, přidejte ho do polévek nebo hlavních chodů a vařte alespoň 10 minut.
Při sběru hub byste měli pečlivě prozkoumat plodnice. Jedovatí mohou vstoupit do kolonie mladých vyshennikovů. Počátkem léta rostou břečťanové třešně v koloniích jako hlíva ústřičná a poté se jejich počet postupně snižuje a do září se houby nacházejí ve 2–5 kusech z jednoho mycelia.
Zajímavá fakta
Při sbírání třešní byste měli vědět, jak vypadají jeho jedovatí „bratři“:
- Čepice smrti … Vypadá jako mladý pentagram, ale má tenčí stonek, hladší čepici a hlavně zesílení na stonku. Z jedlých hub nelze rozeznat chuť světlé muchomůrky, její syrová dužina příjemně voní a sladce chutná.
- Voskovitý a bělavý mluvčí … U dospělých hub jsou talíře světlé a na víčku nejsou žádné vzory ani plaky.
- Seroplate bitter … Liší se typem čepice, místo prstenů se na ní tvoří soustředné trhliny. Pokud koš přesto odmítne, bude muset být celá houbařská sklizeň po uvaření vyhozena. Maso séroplatvy je velmi hořké a za 10–15 minut předběžného kulinářského zpracování získávají všechny ostatní houby tuto hořkost.
Farmy pěstují třešně dvěma způsoby - intenzivní a extenzivní. První zahrnuje vytvoření mikroklimatu s vysokou vlhkostí a použití speciálního substrátu s vysokým množstvím dusíkatých sloučenin. Ve druhé metodě se mycelium tvoří za podmínek, které nejvíce odrážejí přírodní podmínky - symbióza s ovocnými stromy, otevřený terén. Takové hlívy jsou 2-3krát dražší.
Je nemožné pěstovat sklizeň třešní na parapetu doma, kvůli vysoké vlhkosti a vzhledu zvláštního aroma nebude možné být v místnosti.
V Evropě se snaží pěstovat břečťan v přírodních podmínkách - v zahradách nebo sklenících, vedle ovocných rostlin. Ve stravovacích zařízeních se takové houby zavádějí do 30% jejich pokrmů. Je zajímavé, že v Rusku je vůně houby charakterizována jako mouka, ale v Evropě je někdy srovnávána s vůní zralé okurky.
Podívejte se na video o oběšení:
Uměle pěstované ústřice - možnost zpestření denního menu. Neměli byste to vzdávat.
