Potěšte své blízké těmi nejjemnějšími mléčnými řízky, podávejte jim šťavnaté kousky zeleniny. To bude 100% večeře!
Jak vytvoříte kotlety, které si zaslouží nejvyšší skóre? Existuje malé tajemství. S tím pomůže obyčejné mléko. A teď máme před sebou nejen vepřové, ale lahodně jemné a šťavnaté mléčné vepřové kotlety! Mohou být stejné šťavnaté kotlety vyrobeny z kuřecího nebo telecího masa? Samozřejmě, i když žádný jiný druh masa nelze srovnávat s vepřovým masem. Chcete -li, aby se kotlety ukázaly být vašimi prsty, vyberte pro toto jídlo maso z lopatky, šunky nebo bedra. Kotlety vyrobené z tak chutného kusu masa nebudou suché, ale budou jemné a šťavnaté.
Viz také recept na vepřové kotlety v páře.
- Kalorický obsah na 100 g - 250 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Vepřové maso - 0,5 kg
- Mléko s vysokým obsahem tuku - 200 ml
- Cukr - 1 lžička
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Jiné koření (paprika, rozmarýn, tymián) - každé štípněte
- Vejce - 1 ks.
- Pšeničná mouka - 100 g
- Rostlinný olej na smažení
Podrobná příprava mléčných kotlet podle receptu s fotografií
Vepřové maso opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na plátky velikosti prstů. Nezapomeňte, že maso musíte krájet pouze na vlákna: pouze v tomto případě budou kotlety šťavnaté a jemné. Pomocí kladiva z obou stran lehce rozklepněte každý kus vepřového masa.
Smíchejte cukr, sůl a aromatické koření. Vepřová marinovací směs je hotová.
Každý kotlet rovnoměrně posypte směsí koření z obou stran.
Kotlety nechte marinovat alespoň 10–15 minut.
Kotlety zalijte mlékem tak, aby byly zcela zalité tekutinou. Pro tuto fázi musíte vzít mléko s nejvyšším obsahem tuku, v ideálním případě je lepší použít plnotučné domácí mléko. Kotlety nechte 1, 5-2 hodiny. Za stálého míchání je pravidelně obracejte. Během doby, kdy je maso v mléce, absorbuje téměř veškerou tekutinu, nabobtná a velmi změkne.
Před smažením každý vepřový řízek rozválíme v mouce.
A okamžitě ponořte do vaječné šlehače.
Mléčné kotlety musíte smažit na horké pánvi na dobře zahřátém rostlinném oleji. Jakmile je každá strana kotlety chutná hnědá, stáhněte maso z ohně.
Chutné a jemné mléčné kotlety podávejte s jakoukoli přílohou, i když čerstvý salát nebo grilovaná zelenina jsou samozřejmě prioritou. Lahodné mléčné kotlety, které se tají v ústech, jsou připraveny potěšit hosty svou chutí. Dobrou chuť!
Podívejte se také na video recepty:
Tajemství měkkých řízků
