Chcete uvařit chutné kachní maso, ale nechcete se dlouho motat s celou kachní mršinou? Poté uvařte kachní filety ve švestce a jablečné omáčce. Proces vaření bude chvíli trvat, zatímco vás potěší bohatou chutí. Podrobný recept s fotografií.
Kachní filet ve švestkové omáčce s jablky je lahodné teplé jídlo, které bude skvěle vypadat na svátečním stole, nemluvě o proměně domácího rodinného jídla ve slavnostní večeři. Všichni hosté, domácnosti a jedlíci budou z výsledku pokrmu potěšeni. Švestková marináda dokonale neutralizuje kachní tuk, změkčuje vlákna a činí maso velmi šťavnaté, křehké a s lehkou ovocnou, středně kyselou pachutí. V obchodech jsou kachní prsní filety zpravidla baleny v balení po 2 kusech o celkové hmotnosti 300-350 gramů. Proto nebude problém si ji pořídit. A pokud máte celé korpus, tak jej pro tento recept nakrájejte na kousky a vyřízněte prsa.
Předběžné zpracování a výběr kachních filet je velmi důležitým krokem, protože je zodpovědný za kvalitu a chuť výsledného pokrmu. Pokud používáte mraženou drůbež nebo filety, rozmrazte je nejprve na spodní polici chladničky. U celého jatečně upraveného těla to může trvat klepání, u prsou - 5-6 hodin. Po nákupu čerstvých prsou nebo jatečně upraveného těla byste měli okamžitě začít zpracovávat.
Podívejte se také, jak vařit kachní filety v medu a sójové marinádě.
- Kalorický obsah na 100 g - 203 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Kachní prsa - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Jablka - 2-3 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Švestková omáčka - 150 g
Krok za krokem příprava kachního filetu ve švestkové omáčce s jablky, recept s fotografií:
1. Odstraňte kůži z kachních prsou. I když to není nutné. Ale kůra obsahuje nejvíce tepla a cholesterolu. Rozhodněte se proto sami, zda toho necháte nebo ne.
2. Odřízněte maso z hřebene a nakrájejte na střední kousky: proužky nebo kostky.
3. Vložte kachní filety do hluboké mísy.
4. K masu přidejte švestkovou omáčku a černý pepř. Pokud je to žádoucí, můžete přidat jakékoli koření a koření: chmel suneli, muškátový oříšek, zázvor atd.
5. Míchejte maso, aby se omáčka rovnoměrně rozdělila. Formu uzavřete víkem a nechte 1–1,5 hodiny marinovat při pokojové teplotě. Čím déle maso ve švestkové marinádě stráví, tím chutnější a křehčí bude. Pokud se ji rozhodnete marinovat delší dobu, například přes noc, pak ji uchovávejte v chladničce.
6. Mezitím si připravte jablka. Omyjte a osušte papírovou utěrkou. Jádro a nakrájíme na středně velké kousky.
7. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte kousky drůbeže s omáčkou. Smažte to trochu na středním ohni.
8. Poté přidejte kousky jablek na pánev.
9. Promíchejte, osolte a opepřete. Vařte a přišroubujte teplotu na nejnižší stupeň. Kachní filety vařte ve švestce a jablečné omáčce, zakryté 1 hodinu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachnu se švestkovou omáčkou a salátem v čínském stylu.
