Léčivé látky v divokém citronu, jeho užitečné a škodlivé vlastnosti. Kontraindikace používání ovoce, jednoduché recepty a zajímavé informace. Poznámka! Při konzumaci ovoce s cukrem, a ještě více po tepelném zpracování, nebudou výhody divokého citronu tak patrné.
Poškození a kontraindikace používání divokého citronu
Vzhledem k tomu, že toto ovoce patří k citrusovým plodům, neměli byste ho jíst příliš mnoho, zejména proto, že to nemusíte dělat na prázdný žaludek, ráno - před tím je lepší vypít trochu vody nebo něco sníst. Nejlepší možností je přidat ho do čaje nebo jiných pokrmů. Dětem se také nedoporučuje dávat velké množství citronu, protože jsou nejcitlivější na alergické reakce. V ideálním případě byste si po jeho konzumaci měli vyčistit zuby, aby kyselina citrónová nerozpustila jejich sklovinu.
Je třeba poznamenat takové kontraindikace divokého citronu:
- Žaludeční a dvanáctníkový vřed … Při těchto onemocněních je narušena celistvost sliznice, ztrácí svou pružnost a je pokryta četnými velkými nebo malými folikuly. Když jsou stěny těchto orgánů podrážděny ovocnou šťávou, jejich počet se jen zvyšuje.
- Kolitida a gastritida … Mimo fázi exacerbace si můžete dovolit přidat plátek citronu do čaje nebo do jakýchkoli pokrmů. Neexistuje však žádný způsob, jak ji jíst v čisté formě, zvláště bez cukru. To může vést k silné bolesti břicha a dokonce k otevřenému krvácení.
- Cholecystitida … S takovou nemocí nemůžete jíst nic pálivého, sladkého a kyselého. Citron je jen jedním z posledních plodů, načítá již bolavý žlučník.
- Zánět v ústech … Mluvíme o angíně, faryngitidě, tonzilitidě, hypertrofii jazykových a palatinových mandlí, laryngitidě, tracheitidě, bronchitidě. Sliznice úst s takovými problémy je pokryta malými boláky a potřebuje šetřící jídlo, zatímco kyseliny obsažené v citronu ji budou dráždit.
Esenciální oleje, které tvoří ovoce, mohou vést k výskytu četného akné na pokožce.
Divoké citronové recepty
Tato přísada se používá jako přísada do prvního a druhého kurzu. Lze jej přidat do polévek, boršče, pilafu, brambor, těstovin. Nejčastěji se však ovoce používá k pečení. Vyrábí lahodné koláče, pečivo, sušenky. Neméně důležitý je jako dekorační prvek na stole; používá se k dekoraci masových a rybích pokrmů, studeného občerstvení, salátů. Aktivně se také přidává do omáček, sirupů, marinád a různých nápojů. Neméně často se z něj vyrábí kandované ovoce a džem. Stojí za to věnovat zvláštní pozornost následujícím receptům:
- Limoncello … Citrony (500 g) omyjte teplou vodou a oloupejte. Odstraňte kůru v tenké vrstvě do čisté skleněné nádoby o objemu 3 litry a naplňte ji vodkou (1 litr). Poté vložte na 2 dny do chladničky, poté rozpusťte cukr (500 g) v teplé vodě (700 ml). Tuto směs nechte jeden den odstát, poté tekutinu z nádoby s kůrou sceďte a smíchejte s cukrovým sirupem. Poté nalijte nápoj do plechovek, stočte je a pošlete na 3 měsíce do sklepa.
- Koláč … Nasekejte sušenku (300 g), smíchejte ji s margarínem (150 g) a cukrem (2 polévkové lžíce). Libu tuto hmotu do homogenní kaše, přidejte vaječný bílek (3 ks), kůru z jednoho citronu, kondenzované mléko (200 ml) a vše prošlehejte. Poté směs vložte do zapékací mísy předem namazané rostlinným olejem a pečte v troubě na 200 stupňů ne déle než 30 minut. Když je koláč hotový, vyjměte ho, dejte na talíř, ochlaďte, přelijte oblíbeným džemem a podávejte. Mimochodem, skvěle se hodí k limoncellu.
- Citronová roláda … Zkombinujte domácí máslo nebo smetanu (3 polévkové lžíce) se 150 ml plnotučného mléka ve smaltovaném kastrůlku. Směs přivedeme k varu a vaříme 2-3 minuty na mírném ohni. Poté, když vychladne, přidejte do ní tři vejce, přidejte 150 g cukru a směs prošlehejte mixérem. Poté prosejte mouku (2 šálky) do samostatného kastrůlku, promíchejte s práškem do pečiva (1 polévková lžíce) a nastrouhanou kůrou z jednoho citronu. Poté spojte všechny přísady, dno plechu pokryjte papírem na pečení, nalijte na něj těsto, aniž byste se dotýkali boků formy, předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní 20 minut. Po uplynutí této doby dort vyjměte, namažte ho kondenzovaným mlékem a bez čekání na vychladnutí jej srolujte. Nahraďte pečivo oblíbenou marmeládou.
- Kandované ovoce … Citrony (1 kg) omyjte, nakrájejte na tenké plátky a zasypte cukrem (1,5 kg). Nechte je sedět maximálně 20 minut, jinak ztmavnou. Poté je přendejte do kastrůlku, zalijte vodou (800 ml) a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 4 hodiny. Kandované ovoce by proto mělo být měkké, šťavnaté a chutné.
- Marináda na grilování … Na 1 kg masa smíchejte 5 stroužků česneku, cibuli rozdělenou na kroužky (500 g), sůl podle chuti, 6 citronů, nakrájených na plátky, červené suché víno (30 ml) a špetku muškátového oříšku.
Důležité! Šťáva stéká z oloupaného citronu velmi rychle, takže ji musíte připravit k použití bezprostředně před přípravou.
Zajímavosti o divokém citronu
Divoký citron chutná více hořce než běžný citron a jeho povrch je příliš drsný. Z tohoto důvodu není příliš vhodné jej sestavovat, musíte mít na rukou rukavice. Sklizeň probíhá po celý rok, protože v tropech strom nese ovoce po dobu 12 měsíců. První plody dává 5-10 let po výsadbě. Aby rostlina rostla a poskytla dobrou sklizeň, potřebuje teplo, příliš časté deště a zvýšená vlhkost ji mohou zničit. Divoký citron se prakticky nevyváží ze zemí, kde roste. Na trhu můžete nejčastěji vidět jeho klasický protějšek, obyčejný citron. Důvodem je skutečnost, že pěstování prvních je obtížnější, protože není příliš přizpůsobeno kultivaci. Mimochodem, ve Španělsku je toto ovoce spojeno s neúspěšnou láskou.
Divoký citron se používá nejen pro kulinářské účely, ale také pro dekorativní účely. Suší se, poté se vyrábějí různé věnce. Za tímto účelem se ovoce omyje, nakrájí na kruhy, rozloží na plech a nechá se v troubě jeden den při minimální teplotě. Plátky obracejte každé 2-3 hodiny.
Ovoce by mělo být skladováno v chladničce; v pokojových podmínkách rychle plesniví a měkne. Při nízkých teplotách je jeho trvanlivost více než 2-3 měsíce. Po vyčištění nevyhazujte kůru, kterou lze dochucovat místnosti. Podívejte se na video o divokém citronu:
Recepty s divokým citronem jsou velmi rozmanité, takže toto ovoce lze bezpečně nazvat univerzální. Možná není tak chutný jako například jablko nebo hruška, ale je extrémně zdravý. Stačí jíst 1-2 kousky denně, abyste posílili imunitní systém a chránili se před různými virovými chorobami.
