Jehněčí boršč je skvělé vydatné jídlo pro celou rodinu. Budete mít zaručený jasný a aromatický oběd! Boršč dobře zasytí a dodá pocit sytosti na dlouhou dobu. Experimentovat?
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pro mnohé jsou základem diety první kurzy. Pro zpestření jídelníčku si můžete připravit známé jídlo, ale novým způsobem. Vařte například boršč ne z klasického vepřového nebo kuřecího masa, ale s jehněčím. Chcete -li to provést, je lepší vzít jehněčí žebra. Masový vývar na kosti se ukáže být bohatý a s jasnou chutí. Doporučuji také zakoupit maso mladého zvířete. Postrádá specifický zápach, který je vždy přítomen u starších jedinců. Pokud máte rádi první chody v různých verzích, udělejte to podle tohoto receptu. Dovolte mi, abych vám řekl pár slov o tom, jak správně uvařit vývar.
- Nejprve, aby byl boršč bohatý, vařte vývar alespoň 2-2,5 hodiny. Pokud nechcete, aby to bylo obzvlášť mastné, pak lze dobu vaření zkrátit na 1-1,5 hodiny.
- Za druhé, řepa může být vařena různými způsoby. Nejlepší je ale dusit ho s trochou octa nebo citronové šťávy. Poté si zachová svou jasnou barvu. Dusíme to již předem nařezané. Ačkoli v některých případech je řepa okamžitě vařená nebo pečená celá ve slupce a poté nakrájena a vložena do vývaru.
- Za třetí, k ochucení boršče můžete přidat všechny druhy koření, kořenů, bylinek. Nezapomeňte na česnek. Obvykle se přidává na konci varu.
- Začtvrté, boršč bude chutnější, pokud bude podáván nejen s chlebem, ale s čerstvými, horkými česnekovými koblihami. Jedná se o kvasnicové bochánky s česnekovou omáčkou.
- Kalorický obsah na 100 g - 36 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 2-2, 5 hodin
Složení:
- Jehněčí - 400 g
- Bílé zelí - 200 g
- Brambory - 2 ks.
- Řepa - 1 ks.
- Rajčata - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 klíny
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 3 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Ocet - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Zelení (libovolní) - parta
Krok za krokem vaření jehněčího boršče:
1. Maso omyjte a nakrájejte na střední kousky. Pokud je tuku příliš mnoho, trochu ho uřízněte, aby polévka nebyla příliš mastná. Ačkoli pokud máte rádi vydatná a bohatá jídla, můžete toho nechat.
2. Řepu oloupeme a nastrouháme.
3. Oloupejte a nastrouhejte mrkev.
4. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na středně velké kostky.
5. Rajčata omyjte a nakrájejte na kostky.
6. Z hlavy zelí odřízněte potřebnou část a nakrájejte na tenké proužky.
7. Maso dáme do kastrůlku, přidáme bobkový list, pepř, oloupanou cibuli, pepř, podlijeme vodou a dáme na sporák.
8. Vařte, vyjměte vzniklou pěnu, přikryjte pánev pokličkou, snižte teplotu na minimum a vývar vařte 2 hodiny. Na konci vaření cibuli vyjměte a zlikvidujte. vzdala se všech svých prospěšných vlastností a vůně.
9. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Přidejte řepu a mrkev, zalijte octem a smažte asi 5-7 minut. Poté zalijeme vývarem nebo vodou, povaříme, zavřeme pokličkou a půl hodiny dusíme.
10. Připravené brambory vložíme do vývaru.
11. Dále pošlete dušenou řepu s mrkví. Také zalijte vývarem, ve kterém byla zelenina dušená.
12. Přidejte zelí.
13. Promíchejte a vařte boršč po varu, přikrytý na mírném ohni půl hodiny, dokud nebude veškerá zelenina uvařená. 5 minut před koncem vaření položte rajčata a oloupané stroužky česneku protlačte lisem.
čtrnáct. Boršč ochutíme solí, mletým pepřem a přidáme bylinky. Promíchejte a duste dalších 5 minut. Poté pánev stáhneme z ohně a necháme půl hodiny vyluhovat. První chod podávejte horký, čerstvě připravený, s černým chlebem a kouskem slaniny.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit jehněčí boršč.
