Pokud chcete provést zajímavý experiment, zasaďte ve své oblasti rýži. Odhalili jsme tajemství, jak to udělat správně a jak se o tyto rostliny starat. Rýže se začala pěstovat již velmi dávno - již v polovině 5. tisíciletí před naším letopočtem. NS. v Thajsku. Poté se pěstování rýže rozšířilo do Indočíny a poté se začali angažovat ve východní a jihovýchodní Asii. Později přišla rýže z Indočíny do Indie a odtud - do Evropy a střední Asie. V Evropě se pěstovalo hlavně ve Středomoří, ale až v 19. století získalo pěstování této plodiny průmyslové měřítko.
Druhy pěstování rýže
Určitě mnozí viděli v celovečerních filmech nebo dokumentech, jak se pěstuje rýže v Asii. Pracovník stojí ve vodě a vysazuje nebo zpracovává sazenice této plodiny. Ano, rýže miluje vlhkou půdu. A existují 3 hlavní druhy pěstování rýže:
- suchá zem;
- zalévání nebo zavlažování;
- ústí.
První se používá v regionech, kde nejsou srážky neobvyklé. Vynikající východisko pro ty majitele příměstských oblastí, jejichž část území se nachází v nízko položené bažinaté oblasti a v létě je teplo. Více o tom bude diskutováno později.
Druhý typ pěstování rýže zahrnuje pěstování této plodiny na polích nebo kontrolách. Tyto oblasti jsou záměrně zaplavovány, například kopáním zákopů a jejich zaplavováním. 2 týdny před sklizní se voda slije a rýže se sklízí na suché půdě. Tento typ získávání tohoto zrna je nejběžnější. Tímto způsobem se pěstuje téměř 90% světové produkce rýže.
V místech, kde jsou na jaře a v létě časté záplavy, se rýže pěstuje také v říčních zátokách. Tímto způsobem byl pěstován před mnoha staletími. Nyní je tato metoda používána v některých regionech jihovýchodní Asie, ale nyní je považována za neúčinnou a pěstování rýže na polích se stalo nejoblíbenějším.
Přestože se jedná o teplomilnou plodinu, zvýšené teploty vedou k příliš silnému vegetativnímu růstu, na úkor vývoje ucha. Rýže je plodina milující světlo a bude poskytovat vysoké výnosy tam, kde je v létě mnoho slunečných dnů. Této obilovině se daří na jílovitých, hlinitých půdách. Za předpokladu, že je půda dostatečně pohnojena, může na písčité půdě zajistit dobrou sklizeň.
Ne každý ví, proč se rýže pěstuje ve vodě. Tato kultura dobře snáší záplavy, protože kořeny obilovin stále nezůstanou bez kyslíku, ale listy ji zásobují. Odebírá ze vzduchu kyslík a snižuje jej ke kořenům. Voda dodává živiny a pomáhá odolávat plevelům, takže výnosy jsou znatelně zvýšeny. K zajištění takových podmínek pro obiloviny jsou na plochých pozemcích pozemky rozděleny valy a do kanálů mezi nimi je nalita voda.
Možnost pěstování rýže v zemi
Pokud máte volný kus země, jste v teplém regionu, můžete poskytnout rýži dostatečnou vlhkost, pak se můžete pokusit získat tuto plodinu na svém osobním pozemku. Na bažinatém místě, kde voda stagnuje, obvykle nic neroste, takže tuto oblast můžete vzít pod rýži. V našich končinách se tradičně pěstuje v Kubanu, ale můžete zkusit pěstovat rýži v mírně chladnějších oblastech. Hlavní věc je mít následující podmínky:
- oblast ohřátá sluncem po celý den;
- Po dobu 3–6 měsíců byla teplota kolem + 21– + 25 ° С ve dne a v noci by klesla nejméně o +15, nižší teploty by snížily schopnost rostliny odolávat chorobám;
- možnost využití zatopených luk nebo přítomnost půdy, která zadržuje vlhkost;
- zavlažovací systém, který vám umožní pěstovat rýži ve vodě a půl měsíce před sklizní ji nechat odtéct.
Druhy a odrůdy rýže pro pěstování
Zde jsou odrůdy rýže používané k pěstování v Kubanu:
- Krasnodarsky-424;
- "Liman";
- "S prstem";
- "Vděčný";
- Kurchanka;
- Kasun;
- „Darius-8“.
Poslední 4 odrůdy rýže slibují nové. Podle velikosti a tvaru zrna, jeho chuti se rýže dělí na:
- Krátkozrnné. Když je vařený, stane se lepkavý, měkký, mírně nasládlý. Používá se k vaření obilovin, kastrolů, masových kuliček, sushi.
- Střední zrno. Během tepelného zpracování získává tento druh zrna něhu, šťavnatost, lehkou krémovou chuť a malou lepivost.
- Dlouhé zrno má svěží a lehká zrna, která jsou sušší než jiné odrůdy. Když je uvařený, zůstane drobivý, pokud není převařený.
- Vonný není divu, že má takové jméno. Tento druh rýže má bohatou vůni a chuť. Tento typ zahrnuje takové odrůdy jako "Japonica Black Rice", "Basmati", "Red", "Jasmine".
- Bonbón druh je dost lepkavý, při vaření vytvoří lepkavou hmotu. Často se z něj vyrábějí jídla, která se následně ukládají do mrazáku. Po rozmrazení se jejich chuť a vzhled prakticky nemění.
- Arborio. Tato rýže se během procesu vaření stává krémovou, střed zrna zůstává pevný. Ideální pro rizoto a další italská jídla.
Jak pěstovat rýži sami?
Poté, co jste si vybrali druh a odrůdu obilovin, je čas začít s přípravou půdy. Nejlepší je použít jíl, ale tak, aby jeho kyselost byla nízká. Na lehkých půdách je vhodné aplikovat jíl na zadržování vody.
Pokud nechcete pěstovat rýži ve velkém, zajímá vás, jak roste, vyvíjí se, získat část vlastní sklizně, pak k tomu použijte nádoby. V chladném počasí je lze přivést do skleníku a vytvořit příznivé podmínky pro obiloviny. Připravte si slunný pozemek vykopáním a výběrem plevele. V Asii se rýže nejprve pěstuje v sazenicích a poté se vysazuje do připravené, vlhké půdy v řádcích. Můžete udělat to samé, ale tato metoda je pečlivá.
Klasickým doporučením je nalít vodu do vyrobených rýh, příkopů nebo boxů bez otvorů do výšky 5 cm. Pokud tuto možnost nemáte, jen se ujistěte, že je půda po celou dobu velmi vlhká.
Pokud je chudý, přidejte do něj minerální hnojiva a promíchejte je se zemí. Rozložte semena každých 10 cm, posypte je vrstvou kompostu nebo mulčováním. Organický kompost dobře udržuje vlhkost, což je zvláště užitečné v suchém podnebí.
Když sazenice dosáhnou 2 cm, přidejte vodu 2, 5 cm nebo je dobře zalévejte. Pokud zaséváte semena příliš často, když sazenice dorostou do 5-7 cm, zředte. Mohou být transplantovány na jiné místo. V důsledku toho by rýže měla růst v řadě ve vzdálenosti 30 cm od sebe a vzdálenost mezi drážkami je 25–30 cm.
Pokud jsou splněny všechny podmínky, vchody rychle porostou a za měsíc dosáhnou výšky 15-17 cm a po 3-4 měsících začne zrno zrnout, klasy v této době narostou na 35-40 cm Potom musíte vypustit půdu, přestat ji zalévat … Za 2 týdny za takových podmínek rostlina zežloutne a zrno vyschne.
Poté je třeba uši znovu dobře zalévat nebo drážky naplnit vodou. Po dni se sníží, opět přestanou rostliny zalévat a čekají, až zrno konečně zežloutne. V tomto případě je nutné zabránit jeho prolévání.
Poté se stonky spolu s ušima naříznou a rozloží do suché větrané místnosti, aby 2-3 týdny schly. Můžete je dát na slunce nebo zabalit do novin. Po sušení na vzduchu to musíte provést v troubě. Zahřeje se na + 80 ° C, rýže se vyjme z klasu a suší se dozlatova.
Poté se zrno ochladí a třením mezi dlaněmi se oddělí od slupky. To je vše, rýže vypěstovaná vlastními rukama je připravena k jídlu. Nyní máte možnost porovnat, které rýžové pokrmy jsou chutnější - vaše vlastní nebo zakoupené v obchodě.
Pokud ji nebudete pěstovat, budete mít nyní představu o tom, jak se rýže získává v regionech, odkud se dodává do obchodů a kolik práce se investuje do každého zrna.
Další informace o pěstování rýže najdete v tomto videu:
