Podrobný recept s fotografií jablek zkaramelizovaných na pánvi na palačinky a koláče. Technologie plnění jablek pro sladké pečivo, video recepty.
Karamelizovaná jablka jsou nádherný dezert s jasnou skořicovo-krémovou vůní a bohatou sladkou chutí. Takové jídlo lze podávat jako nezávislé jídlo nebo jej použít k výrobě koláčů, koláčů, pečiva a také je doprovázet zmrzlinou.
Recept na karamelizovaná jablka vyžaduje málo přísad. Tou hlavní jsou samozřejmě jablka. Mohou mít jakoukoli barvu, červenou, žlutou, zelenou, ale dužina ovoce musí být co nejhustší, aby se při tom získaly krásné celé kousky. Kultivary s volnou dužinou nejsou vhodné. rychle se rozvaří a ztratí tvar. Je pozoruhodné, že v ideálním případě by mělo být ovoce zralé - to poskytne nejlepší chuť dezertu.
Pokud vytvoříte nezávislou misku, pak kusy mohou mít různé velikosti a jakýkoli tvar. Pokud potřebujete vyrobit polotovar pro zdobení dortu, je lepší nakrájet jablko na tenké plátky, ale ne tenčí než 5 mm, které lze snadno krásně rozložit na krém.
Máslo působí jako změkčující přísada a může zvýraznit chuť tím, že je jemnější. Mletá skořice se k jablku neuvěřitelně hodí, obohacuje ji svou vůní a dělá jakýkoli dezert chutnějším.
Cukr je zodpovědný za karamelizaci, která vám umožní nejen osladit i to nejkyselejší jablko, ale také vytvořit na každém kousku karamelový závoj.
Dále vám představíme jednoduchý recept na karamelizovaná jablka na pánvi s fotografií postupu krok za krokem.
Podívejte se také, jak se vyrábí mražený jablečný koláč.
- Kalorický obsah na 100 g - 126 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Jablka - 3 ks.
- Máslo - 30 g
- Mletá skořice - 1 lžička
- Cukr - 100 g
Vaření karamelizovaných jablek krok za krokem na pánvi na palačinky a koláče
1. Ke karamelizaci není nutné celé ovoce oloupat. Před karamelizací jablek na kousky na pánvi je ale nutné ovoce oloupat. Poté je nakrájejte na plátky a vložte do hlubokého talíře.
2. Navrch je posypeme cukrem a skořicovým práškem. Důkladně promíchejte, aby se suché přísady rovnoměrně rozložily po povrchu každého kusu.
3. Dále rychle rozpusťte požadované množství másla na pánvi a zabraňte nadměrnému varu. Pro tyto účely je lepší použít nádobí se silným dnem, například litinu. Nejlepší je k přípravě lahodných karamelizovaných jablek na pánvi.
4. Připravené kousky jablek potřeme. Trochu promíchejte a rovnoměrně rozdělte na dno pánve.
5. Úroveň požáru by měla být střední. Postupně začne olej vřít. Je třeba mít na paměti, že čím silnější je oheň, tím rychleji se na povrchu jablka objeví kůra. Pokud vaříte na nízké teplotě, dužina postupně změkne a lépe se nasytí sladkým krémovým skořicovým karamelem. Volba závisí na preferencích kulinářského specialisty a na účelech, pro které je toto jídlo připraveno.
6. Během několika minut se barva karamelu a jablek změní, nejprve zezlátne a poté získá světle hnědý odstín. Připravenost pokrmu se také určuje individuálně: někteří dávají přednost světlému a mírně tekutému karamelu, zatímco jiní dávají přednost tmavšímu a hustšímu karamelu. Zde je třeba si uvědomit, že pokud je karamel převařený, jablka mohou rychle ztvrdnout, takže byste to s ohněm neměli přehánět. Až budete připraveni, dejte na talíř. Pro skladování lze měkká jablka umístit do skleněné nádoby s víkem.
7. Voňavá a lahodná karamelizovaná jablka v koláčové pánvi jsou připravena! Pro podávání je vložte do misky a podávejte s palačinkami nebo zmrzlinou.
Podívejte se také na video recepty:
1. Karamelizovaná jablka
2. Jak karamelizovat jablka
