Tropická rostlina Pulazan, kde se nachází, obsah kalorií a užitečné vlastnosti. Možné poškození při konzumaci. Jak se jí ovoce, jaká jídla a nápoje se z nich připravují. Zajímavosti o nefeliu, nejlepších odrůdách. Použití tohoto ovoce má omlazující účinek, zlepšuje kvalitu pokožky, stimuluje produkci přírodního kolagenu a elastinu a má příznivý vliv na růst vlasů.
Ve sladkých jídlech je pulasan často náhražkou rambutanu, zvláště pokud je dezert vyroben pro děti. Ten má velmi hořkou kost, kterou je těžké oddělit od dužiny. V Pulasanu má sarkotesta neutrální chuť a snadno se odděluje od dužiny.
Poškození a kontraindikace plodů nefelia
Při používání Pulazanu nebylo zjištěno žádné poškození. Ve vzácných případech se objevily alergické reakce.
Malé děti a těhotné ženy byste neměli léčit tropickým ovocem, ale pouze proto, že se jedná o nový produkt. Dítě má nestabilní složení střevní flóry a je lepší, aby těhotné ženy předcházely možným alergiím.
Ale u semen pulasanu musíte být opatrní. Sarkotest obsahuje kyselinu kyanovodíkovou (kyanovou). Pokud jsou semena sušená, změní se na dužinu. Sušená semena proto nelze pokousat a v budoucnu je lze konzumovat bez omezení. Děti do 5 let, těhotné ženy a ženy s laktací by neměly jíst nukleoly.
Jak jíte pulazan
Chcete -li otevřít ovoce, vezměte ho oběma rukama a silou otočte poloviny. Lze to bezpečně vysvětlit na příkladu, jak jíst pulazan - jako by se otevírala hračka „Matryoshka“. I název ovoce „pulasan“pochází z „pulas“, což znamená „vír“, „odstranění“.
Pokud se ovoce podává v restauraci, pak je podélně rozříznuto. Nejmenší stisk - a hustá kůra je odstraněna a šťavnatá voňavá dužina zůstává na talíři. Jeho chuť je popsána jako směs malinového džemu a růžových lístků a čerstvých hroznů s jemnou vůní jarní trávy.
V budoucnu jej můžete nakrájet nožem a nasekat na vidličku nebo sníst a držet „bobule“v rukou. Sarcotesta se velmi snadno odděluje a kost zůstává na talíři nebo v dlani.
Jedlá je nejen dužina, ale i kost. Ve své malé domovině se jí říká pulsan, v Indonésii - kapulasan, v Thajsku - bulala, na Filipínách - panungayan.
Mírně se suší, ne dlouho, aby se zabránilo hromadění kyanogenu, a poté se rozdělí louskáčkem. V budoucnu se semínka smaží a vaří se z nich na nápoje nebo zdobí dezerty.
Pulazanské recepty
Plody rostliny nemají komerční hodnotu, protože se pěstují v malých množstvích. Ale současně se z ovoce vyrábějí džemy, připravuje se želé a zdobí se jím dezerty.
Pulazanské recepty:
- Dezertní salát … Nakrájejte 15 oloupaných plodů nefelia na rovnoměrné kousky. Mango, konzervovaný ananas a hruška jsou nakrájeny na stejné plátky, odlupují se a vykrajují střed. Vše je namícháno v hlubokých keramických, skleněných nebo porcelánových nádobách. Je žádoucí, aby Pulasan byl 1,5krát více než ostatní přísady samostatně. Pokud to vypadalo velmi sladce, přidejte do směsi nasekané plátky mandarinky. Salát je ochucený medem, kávovým likérem, který zahání sladkost. Můžete přidat hrst semínek pulasanu nebo mandlí, nasekaných a mírně opečených na pánvi. Před podáváním je každá mísa ozdobena víčkem šlehačky.
- Plněná vejce … Vejce se uvaří, rozříznou na polovinu, žloutky se odstraní. Plody nefelia se melou spolu se soleným měkkým sýrem, přidá se trocha pomerančové šťávy a touto hmotou se plní bílky. Sladkou svačinu posypte práškem z rozdrcených semínek.
- Salát z mořských plodů … Oloupejte 300 g královských krevet, je nutné opatrně vyjmout jícen. Krevety se vaří ve slané vodě ne déle než minutu. Pokud jsou korýši zmrazení, doba vaření je 3–4 minuty. Po odstranění kosti uvařte 1/3 šálku rýže, nejlépe dlouhé, nakrájené na 6–7 plodů pulasanu. Rýže se mísí s ovocem nefelia, dochucuje se majonézou a přidává se do krevet, krásně položených na misce.
- Džem … Vzhledem k tomu, že plody jsou velmi šťavnaté, je vhodnější džem vařit ve vlastní šťávě. Ovoce je oloupáno a pokryto cukrem, rychlostí 1 kg dužiny na 600-700 g cukru. Nádoba musí být pokryta gázou, aby nezpůsobila hnilobu, než pulasan dá šťávu. Po 2-3 hodinách se nádoba zapálí, vaří 5 minut, odstaví a pěna se odstraní. Nádoba se vyjme z ohně a nechá se vychladnout, přičemž se proces vaření obnovuje tolikrát, kolik je nutné pro zahuštění džemu. Abyste se vyhnuli velké kráse, můžete před posledním varem dát plátek citronu se slupkou, který poté vyjmete.
Nefelium příznivě vyrazí chuť jakékoli zmrzlině, ale je lepší ji přidat do kávové zmrzliny. Není nutné vařit takový dezert - kousky čerstvého oloupaného ovoce jsou položeny na misku se zmrzlinou poté, co je každý plátek napíchnut na špíz.
Recepty na nápoje z ovocného pulazanu
Ovoce lze použít k výrobě kompotů a k výrobě nápojů ze semen, jako je kakao.
Nápojové recepty:
- Kompot … Oloupejte ovoce a opatrně ho vložte do hluboké nádoby, aby nedošlo k poškození dužiny. Vařte sirup, na 1 litr vody - 300 g cukru, přiveďte k varu, nalijte lžíci citronové šťávy. Plody se vloží do sterilizované nádoby, zalijí se vařícím sirupem, zakryjí se víčky a sterilizují se ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Poté se scedí, znovu přivede k varu a znovu se nalije. Teprve po třetím nalévání se plechovky stočí se sterilizovanými víčky. Každou nádobu otočte a nechte pod přikrývkou vychladnout. Takový kompot nelze skladovat déle než šest měsíců. Pokud je plánováno delší skladování, pak by měly být plody rozděleny na polovinu, semeno odstraněno a teprve poté ovoce zalijte sirupem. V tomto případě je doba skladování 2-3 roky.
- Jednoduchý pulsanský nápoj … Mírně sušená jádra jsou očištěna od skořápek a filmů. Pánev rozehřejte na 60 ° C, smažte semínka, dokud nezískají zlatohnědý povrch, bez oleje. Ochlaďte, rozemlejte v mlýnku na kávu. Zahřejte mléko k varu a nalijte strouhaná semínka do nádoby. Kolik - řídí se chutí. Vanilín, skořice, cukr nebo med se přidávají pro přidání sladkosti nebo pikantnosti.
- Večerní drink … Semena jsou také sušená, ale ne smažená. Pánev se zahřeje asi na 40 ° C, to znamená, že je horká, ale můžete se jí dotknout rukou. Jakmile jsou semena suchá, lehká, jsou rozdrcena drcením přímo v pánvi, přidává se koření a med a neustále se míchá. Výsledná homogenní hmota se v budoucnu zředí horkou vodou - nelze ji kombinovat s mlékem, jinak se srazí.
- Koktejl … 10 oloupaných plodů pulasanu se rozemele v mixéru. Během procesu mletí se sirup vaří: 100 g cukru v půl sklenici vody. Nalijte sirup, 1, 5 sklenic hořké brandy do mixéru a přiveďte nápoj, dokud nebude zcela homogenní. Před podáváním vychladněte a do každé sklenice vložte lístek máty.
Z plodů pulazanu můžete uvařit obyčejný kompot, který je tak dobrý na uhasení žízně v horkém letním dni. Nápoj z tropického ovoce se vaří stejným způsobem jako tradiční hrušky, jablka nebo třešně. Voda se přivede k varu a nalije se do ní plody nefelia spolu s různými druhy ovoce: manga, jablka, broskve, nektarinky, brazilské třešně. Výsledný nápoj nelze skladovat déle než jeden den, i když je uchováván v chladničce.
Zajímavosti o ovocném pulazanu
Rostlina plodí výhradně ve vlhkých oblastech s ultra-tropickým podnebím, ale dobrou sklizeň je možné získat až po dlouhém období sucha. Většina ovoce se sklízí na ostrově Jáva, ve vesnicích kolem železnice mezi Bogorem a Jakartou. Předkládají teorii, že látky uvolňované do ovzduší sloučeninami, pro jejichž pohyb se stále využívá uhlí, mají příznivý vliv na stav stromů.
V roce 1927 byl Pulasan vysazen v Kostarice, kde zakořenil natolik, že ovoce lze někdy najít na trhu.
Odrůdy vyšlechtěné v Javě:
- „Seebabat“má jasně červenou barvu s častými trny a šťavnatou dužinou.
- „Kapoolasan seebabat“s méně intenzivní barvou kůže, která chutí i kvalitou připomíná rambutan. To znamená, že je méně sladkosti a dužina se obtížněji odděluje od sarcotesty.
V Malajsii bylo pěstování Pulasanu úspěšnější. Bobule odrůd Kapoelasan mera tjoplok a Asmerah Tjoplok jsou sladké, šťavnaté a bez semen. Množení rostlin je vegetativní.
Nephelium se používá nejen v potravinách, ale také v kosmetickém průmyslu. Ze semen se vyrábí olej, který se používá při přípravě kosmetického mýdla. Toto mýdlo pomáhá při léčbě suchých lupů a lupénky, která způsobuje intenzivní odlupování pokožky.
Cení se také dřeva. Je hustý, tvrdý a těžký a má načervenalou barvu. Jsou z něj vyrobeny psací stoly a židle, které jsou velmi drahé.
Listy a sušené kořeny se používají k léčebným účelům. Čaje z listů mají výrazný antipyretický účinek a pomocí odvarů ze sušených kořenů jsou střevní červi vyloučeni.
Listové obklady se používají k léčbě dermatitidy - eliminují svědění a urychlují regeneraci pokožky.
Skořápky ovoce v tropických zemích se prodávají v lékárně jako antihelmintické činidlo.
Barvivo na textilie je vyrobeno ze směsi biologických surovin - kořenů, listů a kůry. V závislosti na síle roztoku můžete plátno namalovat nažloutlou, žlutou, pískovou, okrovou a hnědou barvou různé sytosti.
Podívejte se na video o Pulazanovi:
Pulazanské řízky jsou osázeny rambutanem, aby produkovaly sladší ovoce s méně hořkými semeny. V současné době je šlechtění nové odrůdy téměř dokončeno, ale název nového ovoce zatím nebyl uveden. Pěstování není stabilní. Obyvatelé evropského venkova si pravděpodobně neužijí sladkosti tropického ovoce.
