Botanický popis jetele a distribuční oblasti. Kalorický obsah květenství rostlin, chemické složení. Užitečné vlastnosti a poškození při používání. Jak se sbírají květiny, jaká jídla a nápoje lze připravit. Legendy o nich. Tinktury jetele se nekombinují s hormonálními léky, včetně antikoncepčních prostředků, mezi něž patří levonorgestrel a ethinylestradiol.
Při individuální nesnášenlivosti jetele dochází k alergickým reakcím. Příznaky: svědění, senná rýma, bolest očí, zarudnutí sliznic nosohltanu a spojivky, nevolnost, bolest hlavy, v některých případech intermenstruační krvácení z pochvy.
Při zavádění jetelových květů do stravy jsou brány v úvahu všechny kontraindikace léčby. Taková dieta není vhodná, pokud máte v anamnéze výše uvedená onemocnění a stavy.
Jak se jedí květiny jetele?
Jetel rostoucí podél silnic nebo v blízkosti průmyslových areálů by se neměl sklízet. Rostlina hromadí toxiny a oxid uhelnatý.
Pro kulinářské účely se používají čerstvé květiny bez sepals a listů, pro lékařské účely se trhají květenství a 2-3 horní listy.
Rostlinu lze jíst a sušit. Sušení se provádí ve stínu na dobře větraném místě. Pokud růžová hlava ztmavla, musíte sklidit novou plodinu. Správně připravené suroviny si zachovávají svůj přirozený načervenalý odstín.
Jetelové květinové recepty
Květenství se používá jako přísada do salátů, přidává se do polévek a teplých jídel, připravují se nakládané a různé nápoje.
Recepty na delikátní květ jetele:
- Vydatný salát … Nakrájená dvě natvrdo uvařená vejce, 80 g čerstvých jetelových hlav, 200 g strouhané mrkve a vařených brambor se smíchají. Okořeníme zakysanou smetanou.
- Zeleninová polévka … Vařte masový vývar s cibulovou hlavou, vyjměte ji. Nalijte nakrájené brambory a mrkev, strouhaný kořen petrželky. Cibuli smažte zvlášť. 5 minut před vypnutím polévky přidejte jetelové hlavy a rajčatovou omáčku. Před podáváním dochutíme zakysanou smetanou a posypeme petrželkou a koprem. Podíl produktů na 0,5 litru vývaru: 200 g brambor, 80 g květů jetele, 50 mrkví a smažené cibule, 15 g kořene petržele.
- Chlebová polévka … Smíchejte 200 g drceného černého chleba, 3 lžíce květů jetele. Nalijte litr vroucí vody a vařte 3-4 minuty. Před podáváním posypeme zelenou cibulkou, přidáme olivový olej a dochutíme zakysanou smetanou.
- Kastrol … Jetelové květiny, 50 g, vařené v osolené vodě po dobu 3 minut, potřené vařenými bramborami. Zkombinujte se strouhaným sýrem - lžičku. Polovina bramborového těsta se vyrovná ve formě vymazané slunečnicovým olejem, jetele se rozloží a pokryje bramborovou vrstvou. Potřeme rozšlehaným vejcem. Pečou se v troubě při teplotě 160-180 ° C. Spolu s květinami můžete použít listy a dokonce péct jen je.
- Kotlety … Toto jídlo využívá celou rostlinu. Řez, odcházející z květu o 2-3 cm. Mleté maso je lepší rozdrtit v mixéru: 200 g rýže, 600 g syrového jetele, 100 g smažené cibule, 2 vejce. Sůl a pepř na dochucení. Vytvářejí se kotlety, které se strouhají ve strouhance a smaží se na pánvi se slunečnicovým olejem.
- Nakládaný jetel … Květy s vrchními listy, 1 kg, smíchané s mrkví, přidejte 1 lžíci cukru. Rozložte do sklenic, aby zbylo místo pro solanku. Není třeba utahovat. Rozpusťte ve vroucí vodě 1, 5 polévkových lžic hrubozrnné soli a naplňte solankou. Krk je uzavřen gázou, nádoba je umístěna v umyvadle. O dva dny později se vypustí první solanka, ochutná se jetel. Pokud něco chybí, přidá se silnější solanka. Příliš slané - promyje se studenou vodou a přelije sladkou vodou. Všechno je v pořádku - promyje se, nalije se solankou připravenou se stejným množstvím soli, ale cukr je již přidán. Můžete jíst za 12 hodin.
- Džem … Hlavy, 300 kusů, se promyjí tekoucí studenou vodou. Umístěte do hrnce, vařte - kapalina 400-500 ml. Po 10-15 minutách se květiny vymačkají, vývar se znovu zapálí a přidá se cukr, 1, 3 kg, a džem se uvede do hustoty. Nalijte do sterilizovaných sklenic za tepla. Po vychladnutí zamrzne.
Možnosti vitamínového salátu:
- Stejnou frekvencí smíchejte řezání listů kopřivy a pupenů jetele, malé množství zelené cibule a šťovíku. Solené. Zálivka: majonéza nebo zakysaná smetana.
- Smíchejte 2 hrsti jetelových hlav, začněte kvést, vařenou rýži, jeden a půl šálku, 5 nasekaných plátků pomeranče, pár lístků máty. Dochutíme pomerančovým džusem a olivovým olejem.
- Musíte jemně nakrájet čerstvou okurku, pár ředkviček, sklenici květin a jetelových listů, mrkev, malou cibuli. Dochutíme směsí zakysané smetany a olivového oleje.
Jetelové nápoje:
- Tónovací čaj … Ve stejném množství smíchejte jetel, listy černého rybízu, přidejte trochu máty. Uvařte 1 polévkovou lžíci se sklenicí vody.
- Čaj z květu jetele … Smíchejte 1 díl malinových listů, 1 díl květů třezalky, 5 dílů květů jetele. 2 lžíce směsi spařte 250 ml vroucí vody.
- Skořicový nápoj … Čerstvý jetel, 150 g, zalijte 1,5 litrem vody, vařte a přidejte lžíci strouhaného kořene zázvoru. Ochlaďte, přidejte skořici podle chuti. Pijí to studené.
Místo cukru je vhodné přidat do nápojů jetelový med. Má jemnou bylinkovou vůni a karamelovou pachuť a má výrazný protizánětlivý účinek.
Zajímavosti o květinách jetele
Ve starověkém Rusku byla květina považována za symbol lásky a mládí. Podle anglické legendy mast vyrobená z otevřených pupenů zničila sílu zlého kouzla. Podobné vlastnosti má pouze čtyřlístek.
Rusichi přidal rostlinu k ohni letního slunovratu (spolu s dalšími osmi bylinkami). Kouř ze sušených květin odstraňuje selhání, nedostatek peněz a samotu. Jetelová rosa obnovuje duševní sílu, odstraňuje poškození.
Rituál se provádí 5-6 dní před úplňkem:
- Tři dny hladoví a minimalizují komunikaci s ostatními. Můžete pít pouze vodu, lepší než pramenitou.
- Tři rána za sebou přicházejí na mýtinu s rozkvetlým jetelem, svlékněte se, třikrát se převalte. Vstaňte, osušte bez otírání.
- Čtvrté ráno se sbírají květiny rozložené po celém domě na všech vodorovných plochách.
- Po 10 dnech, na ubývajícím Měsíci, jsou sušené hlavy vyneseny do pole, spáleny a rozptýleny na čtyřech stranách.
Dívky Anglie, Francie, Ukrajiny a Ruska si umyly tváře rosou z květů jetele a potíraly si kůži šťávou, aby si uchovaly mládí a krásu. Moderní ženy používají rostlinu ke stejnému účelu.
K omlazení a obnovení pružnosti pokožky smíchejte polévkovou lžíci přenesených květů jetele se stejným množstvím kefíru a lžičkou tekutého medu. Naneste na krk a obličej. Pro vyblednutí pokožky přidejte do masky rozšlehané vejce. Kompozice se uchovává do sucha.
Zčervenání můžete odstranit pomocí květových mlék. 3 lžíce nasekaných otevřených pupenů spaříme trochou vody. Gáza složená do několika vrstev se namočí a aplikuje se 20-30 minut jako pleťová voda.
V letní den můžete vyzkoušet starý recept: posbírejte rosu z jetele, vložte do ní pár květních hlav a nechte vyluhovat. Před spaním se umyjí.
Podívejte se na video o květu jetele:
Jetel je vitamínový doplněk, domácí lékař a meteorolog. Hlavy se zavírají před deštěm. A rozhodně byste měli vybrat květinu za úsvitu, usušit ji mezi listy knihy a vložit pod stélku boty vašeho dítěte. Určitě to přinese štěstí.
