Bulgur … Jak to uvařit? Jak vařit v sáčku? Jak vysoko kalorické jsou obiloviny a jaké jsou kontraindikace? To vše a mnoho dalších zajímavých věcí si přečtěte v této recenzi.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Bulgur - sušená drcená zrna pšenice. Nejprve jsou tepelně zpracovány, poté sušeny, očištěny od otrub a rozdrceny na požadovaný objem. Vůně obilovin je oříšková. Charakteristickým rysem - bulgur nepotřebuje oplachování před vařením, protože už je napařeno. Při nákupu vybírejte obiloviny v průhledných obalech, abyste viděli jeho barvu a kvalitu. Mějte na paměti, že bulgur se u nás nevyrábí, takže pokud obal ukazuje, že je výrobek vyroben v naší oblasti, pak je lepší takový nákup odmítnout.
Využití bulguru spočívá v jeho chemickém složení. Záď zlepšuje fungování nervového systému a kardiovaskulárního systému, snižuje hladinu cukru v krvi a pomáhá překonat nespavost, vyrovnat se se stresem a podrážděním. Obiloviny navíc štěpí tuky a díky obsahu železa a draslíku jsou velmi užitečné pro cévy a srdce. Obsahuje komplexní sacharidy, díky nimž jsou obiloviny vynikající pro dietní výživu.
Bulgur je kvůli obsahu lepku kontraindikován pro osoby s alergiemi. Neměli byste zneužívat obiloviny, pokud máte nadváhu, protože má vysoký obsah kalorií. Vzdejte se také bulguru při gastritidě, zvýšené kyselosti a zánětu gastrointestinálního traktu.
- Kalorický obsah na 100 g - 342 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Bulgurské krupice - 1 balíček
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Pitná voda - 1 l
Vaření bulguru v balíčku:
1. Bulgur, který se prodává balený v pytlích s malými otvory, zabírá 1 / 4-1 / 5 obsahu balení. Při vaření je třeba mít na paměti, že po vaření bude celý objem vaku naplněn hotovými obilovinami.
2. Protože bulgur nepotřebuje oplachování, vezměte si praktický široký kastrol a vložte do něj sáček. Měl by být umístěn v rovnoměrné vrstvě, bez ohybů.
3. Naplňte cereálie pitnou vodou tak, aby byl sáček zcela zakrytý. Nebojte se vody, tk. během vaření obilovina absorbuje hodně tekutiny.
4. Do nádoby přidejte sůl.
5. Hrnec postavte na sporák a provařte.
6. Přiveďte k varu na vysokém ohni.
7. Snižte teplo na minimum, hrnec přikryjte a půl hodiny vařte bulgur.
8. Po uplynutí této doby hrnec vyjměte ze sporáku. Jak vidíte, záď se několikrát zvětšila a absorbovala většinu tekutiny.
9. Přeneste jej na síto, aniž byste jej vyndali ze sáčku po dobu 5 3–5 minut, abyste vypustili veškerou tekutinu.
10. Poté sáček rozkrojte, na lžíci naservírujte obiloviny, dochuťte máslem a pusťte se do jídla. Můžete jej také použít k další přípravě různých pokrmů, například dušení se smaženými houbami, zeleninou nebo masem. Pokud navíc nechcete vařit cereálie v sáčku, můžete je extrahovat syrové a vařit je obvyklým způsobem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit bulgur?
