Pečivo, které bude dobré pro rodinný čaj, jsou ukrajinské verguns. Připravte si je doma a vaši blízcí vám řeknou: „Děkuji!“
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recepty
V každé kuchyni jsou neobvykle chutné dezerty, které se bezpochyby vyplatí naučit se vařit: japonská tempura a turecká baklava, francouzské zákusky a italské tiramisu … Ukrajinské verguns s kyselým mlékem jsou receptem „must have“v prasátkách zvídavý kuchař. Co je to za dezert? Jde o speciálně stočené bochánky z těsta bez kvasnic na bázi kyselého mléka, kefíru nebo zakysané smetany, které se smaží na oleji. Připravují se rychle, způsob vaření není nijak složitý a výsledkem jsou vynikající domácí koláče.
- Kalorický obsah na 100 g - 372 kcal.
- Porce - pro 4 osoby
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Kyselé mléko - 250 ml
- Mouka - 500-600 g
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 0,5 lžíce.
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
- Rostlinný olej pro hluboký tuk - 200 ml
Krok za krokem vaření ukrajinských vergun v kyselém mléce
Abyste vergunové těsto uhnětli, rozmíchejte nejprve vejce ve sklenici ne studeného kyselého mléka a přidejte cukr.
Do prosáté pšeničné mouky přidejte prášek do pečiva a postupně přidávejte vláčné těsto, které by se vám mělo trochu lepit na ruce.
Z těsta vytvarujte kouli a nechte ji 15–20 minut stát pod čistým bavlněným ubrouskem.
Když těsto vyjde, stočte ho do vrstvy, ne větší než půl centimetru.
Krájíme na obdélníky asi 5x8 cm, ve středu každého z nich uděláme malý řez.
Tvoříme verguns: jeden okraj těsta provlékneme do štěrbiny uprostřed obdélníku. Totéž děláme se všemi kousky těsta.
Nalijte olej do silnostěnné pánve nebo kotle a dobře zahřejte. Když máslo začne prskat, opatrně do něj vložte verguny a smažte z obou stran dozlatova. Hotové vergunky vyndáme na papírovou utěrku, abychom odstranili přebytečný tuk.
Podáváme s moučkovým cukrem. Středně sladké, velmi jemné a rudé ukrajinské verguns s kyselým mlékem jsou připraveny ozdobit jakoukoli čajovou párty.
Podívejte se také na video recepty:
1) Svěží verguns na kefíru
2) Měkké a svěží křoví na kefíru
