Každý mluví o výhodách ovoce v kulturistice. Zjistěte, jak vytvořit silný anabolismus pro čerpání svalové hmoty běžným ovocem? Skutečnost, že plody jsou pro tělo velmi užitečné a obsahují velké množství živin, je každému člověku známo již od dětství. Totéž se často říká o kulturistice. Podívejme se, jak pravdivá jsou tato tvrzení. Vezměme si pro srovnání jablko a brambor. Na internetu je spousta informací o obsahu vitamínů a minerálů v těchto produktech a nebude pro vás těžké je najít.
Když se na to podíváte blíže, nemůžete říci, že je v jablku mnoho vitamínů a minerálů. Pokud porovnáme toto ovoce s rafinovanými produkty, řekněme moukou, pak samozřejmě bude situace jiná.
Podívejme se nyní na brambory a jablka z energetického hlediska. Střední jablko obsahuje:
- 5,5 gramů fruktózy;
- 1,5 gramu sacharózy;
- 2 gramy glukózy;
- 0,8 gramu škrobu.
Nejvíce v bramborách:
- škrob 15 gramů;
- 0,6 gramů glukózy;
- 0,6 gramů sacharózy;
- 0,1 fruktózy.
Druhy cukru a jeho vliv na organismus
Celkem je obvyklé rozlišovat tři druhy cukru:
- Monosacharidy - mají jednoduchou strukturu a skládají se z jedné molekuly;
- Disacharidy - struktura je poněkud složitější ve srovnání s monosacharidy, které zahrnují dvě molekuly;
- Polysacharidy - mají nejsložitější strukturu, obsahují velké množství molekul.
Jak víte, glukóza je hlavním zdrojem energie pro tělo. Z chemického hlediska se jedná o monosacharid. Látku využívají všechny buňky těla a lze ji ukládat ve formě glykogenu. Oxidačními reakcemi lze glukózu přeměnit na pyruvát během kardia a na laktát během anaerobního tréninku.
Škrob je také druh cukru, konkrétně polysacharid. Jakmile je molekula škrobu v těle, rozloží se na glukózu a z tohoto důvodu má na tělo podobný účinek. Všimněte si také, že škrob se uvolňuje třikrát pomaleji a vstupuje do krevního oběhu ve srovnání s glukózou. Nejkontroverznější ze všech druhů cukru je fruktóza. Vědci stále studují jeho účinky na tělo. Svou chemickou strukturou je to monosacharid. Fruktózu často používají lidé s diabetem. To je způsobeno skutečností, že látka není schopna zvýšit koncentraci cukru v krvi. Ale stojí za to zjistit, jak dobrá je fruktóza pro zdravé lidi. Pokud máte cukrovku, musíte si hlídat hladinu cukru. S touto nemocí je zakázáno jíst různé sladkosti, stejně jako potraviny s vysokým glykemickým indexem. Někdy však chcete sníst něco sladkého a zde fruktóza pomáhá diabetikům. Protože látka není schopna zvýšit koncentraci cukru, může se zdát, že je to ideální produkt. Bylo však zjištěno, že metabolismus glukózy a fruktózy má významné rozdíly.
Fruktóza může do krevního oběhu vstoupit z trávicího systému pouze pasivní difúzí. Navíc je téměř úplně absorbován játry, na rozdíl od glukózy, která je univerzálním zdrojem energie. Pouze jaterní buňky jsou schopné využít fruktózu, kde se transformuje na mastné kyseliny. To zase může vést k obezitě.
Fruktóza nemůže interagovat s fruktokinázou-1. Tato látka je enzym, jehož hlavním úkolem je regulovat přeměnu glukózy na mastné kyseliny. Z tohoto důvodu může fruktóza velmi rychle ztloustnout. Vědci dokázali, že fruktóza není schopna aktivovat syntézu inzulínu a leptinu. Právě tyto hormony regulují energetickou rovnováhu v těle. Při nízkých dávkách může být fruktóza ve skutečnosti prospěšná pro lidi s diabetem 2. typu. Pro zdravého člověka, který chce zhubnout, je to však nežádoucí. Inzulin reguluje tvorbu tuků a pokud v krvi po jídle chybí, pak je vysoká pravděpodobnost obezity.
Leptin také reguluje proces tvorby tuku a rychlost jeho produkce závisí na hladině inzulínu. Obě tyto látky hrají obrovskou roli při hubnutí. Také by mělo být řečeno několik slov o glykogenu. Tato látka se používá k rychlé výrobě energie a většina se hromadí v játrech a malá část ve svalových tkáních.
Zásoba látky v sušence se spotřebuje bez jídla. Asi 12-18 hodin po posledním jídle jsou zásoby glykogenu v játrech zcela vyčerpány. Svalový glykogen lze spotřebovat pouze pod vlivem fyzické aktivity.
Ovoce po cvičení
Když jsme zjistili druhy cukru a jeho účinek na tělo, můžeme zjistit, co se stane, když po hodině jíme ovoce (v našem případě jablka). Už jsme mluvili o obsahu všech druhů cukru v jablku a z 10 gramů sacharidů na obnovu zásob glykogenu se spotřebuje jen polovina. Zbývající uhlohydráty lze převést na jaterní glykogen nebo se z nich stát mastné kyseliny. Navíc jablko obsahuje ze všeho nejvíce fruktózu, kterou nelze žádným způsobem přeměnit na svalový glykogen.
Jelikož všichni sportovci dodržují příslušné výživové programy, obezita z ovoce jim rozhodně nehrozí. Ale škrobnaté potraviny, například brambory nebo pohanka, se v trávicím traktu rozloží na glukózu, která následně doplní zásoby glykogenu. Tyto potraviny neobsahují fruktózu a je nepravděpodobné, že by tvořily mastné kyseliny ze škrobu.
Pokud tedy stojíte před otázkou - co jíst po tréninku: brambory nebo jablko, pak z prvního produktu získáte další výhody. Sportovci by měli být opatrní při konzumaci potravin s vysokým obsahem fruktózy. Tato látka jednoduše nemůže doplnit vaše zásoby glykogenu, ale zvýšení tukové hmoty je snadné.
Další informace o ovoci a fruktóze najdete v tomto videu:
