Navrhuji krok za krokem recept s fotografií univerzálního základního těsta, které je velmi snadné na přípravu a vhodné pro širokou škálu pečiva-křehké těsto na másle se zakysanou smetanou. Video recept.
Křehké těsto je chutný a snadný recept. Může být sladký, slaný, nekvašený, s tvarohem, zakysanou smetanou, vejci, kvasnicemi a dalšími druhy. Těsto navíc může být s přídavkem ořechů, kokosu, rozinek, sušeného ovoce, marcipánu, koření … Ale všechny odrůdy tohoto těsta se připravují podle stejného principu - to je mletí studeného másla s moukou. Navrhuji recept na velmi chutné, drobivé a křehké křehké těsto na másle se zakysanou smetanou. Má drobivou a jemnou texturu. Výrobky z křehkého těsta na zakysané smetaně zůstávají dlouho čerstvé a jsou ideální pro koláče, měkké koláče a twirls. Navíc může být použit okamžitě po přípravě nebo předem vyroben a uložen v chladničce nebo mrazničce.
Takové těsto můžete použít na sušenky, koláče, koláče, rohlíky, pečivo … Jakékoli pečivo z takového křehkého těsta bude vynikající a bude skvělým doplňkem čaje. Drobí a taje v ústech kvůli vysokému obsahu oleje. K vaření jsem použil kuchyňský stroj, což usnadňuje postup. Ale křehké těsto lze snadno připravit bez použití, budou stačit pouze ruce.
Podívejte se také, jak udělat tvarohový koláč z křehkého těsta.
- Kalorický obsah na 100 g - 538 kcal.
- Porce - 600-700 g
- Doba vaření - 15 minut pomocí kuchyňského robotu
Složení:
- Máslo - 100 g
- Cukr - 1 lžička
- Vejce - 1 ks.
- Jedlá soda - na špičce nože
- Zakysaná smetana - 100 ml
- Pšeničná mouka - 430 g
- Sůl - špetka
Podrobná příprava křehkého těsta na másle se zakysanou smetanou, recept s fotografií:
1. Studené máslo nakrájejte na plátky libovolné velikosti a vložte do mísy kuchyňského robotu. Nepoužívejte mražené máslo a nepoužívejte teplou teplotu, jinak těsto nebude křupavé.
2. Do misky kuchyňského robotu přidejte syrová vejce.
3. Dále nalijte studenou zakysanou smetanu.
4. Mouku prosejeme přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem a těsto změklo. Přidejte ji do kuchyňského robotu spolu s cukrem, solí a jedlou sodou.
5. Elastické těsto rychle promíchejte, aby se nepřilepilo ke stranám mísy. Křehké těsto nemá rád dlouhé hnětení. Zvažte to, pokud to vaříte rukama, jinak ztratí svou křupavost.
6. Uhněteme pružné těsto, aby se nelepilo na ruce a boky nádobí. Udělejte to pomocí kuchyňského robotu asi 2 minuty. Těsto vyjměte z kuchyňského robotu a podle potřeby z něj vytvarujte hrudky.
7. Zabalte hrudky těsta do igelitového sáčku a dejte na půl hodiny do lednice nebo do mrazáku na 10-15 minut. Křehké těsto pak použijte v másle se zakysanou smetanou k pečení jakýchkoli dezertů a sladkostí.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit těsto na těsto ze zakysané smetany za 5 minut na koláč, sušenky, koše.
