Zjistěte, jaká tajemství se skrývají ve stravě profesionálních kulturistů a proč věnují 90% svého času výživě v kulturistice. Debata o výživě pokračuje. Poměrně často však vyvstává otázka nejen o jejich poměru a kalorickém obsahu ve stravě, ale také o důležitosti zdrojů živin. Jednoduše řečeno, dnes se pokusíme zjistit, jestli se kalorie v kulturistice rovná kalorii.
Kalorické studie proteinových sloučenin
K nalezení odpovědi na tuto otázku se nejčastěji používají výsledky experimentů porovnávajících množství proteinových sloučenin spotřebovaných lidmi. To je docela důležité při zvažování růstu svalové tkáně. V průběhu mnoha studií s ekvivalentní kalorickou dietou byl pozorován aktivní přírůstek hmotnosti s vyšším příjmem bílkovin.
Existují také důkazy, že proteinové sloučeniny mají schopnost eliminovat hlad ve srovnání s jinými živinami. Mělo by se však pamatovat na to, že v tomto případě je konverzace nejčastěji o porovnávání dietních programů s nízkým obsahem sacharidů s programy s vysokým obsahem sacharidů. Nízkosacharidová dieta zahrnuje vysoký příjem proteinových sloučenin, které mohou ovlivnit růst svalů. Taková srovnání jsou však nesmyslná, protože k tomu je třeba použít výživové programy, které předpokládají spotřebu přibližně stejného množství těchto živin.
Experimenty s přísnou kontrolou kalorií
Je třeba poznamenat, že takové experimenty se provádějí poměrně zřídka. Aby bylo možné kontrolovat energetickou hodnotu stravy subjektů, měli by být izolovaní. Takové experimenty se nejčastěji provádějí v nemocnicích a jejich cena je poměrně vysoká.
Výsledky takových studií ukazují na nevýznamnou změnu tělesné hmotnosti. Vědci také nejčastěji tvrdí, že na to má největší vliv kalorický příjem subjektů. Nověji byl proveden experiment, jehož cílem bylo zjistit vztah mezi citlivostí na inzulín a rychlostí lipolýzy. Ale v důsledku toho je velmi obtížné s jistotou říci, že určitý dietní výživový program má vyšší účinnost než ostatní.
Kromě toho je velmi důležitým faktem využití obyčejných lidí při experimentech. Jak víte, metabolismus sportovců má značné rozdíly, což snižuje hodnotu všech těchto zkušeností pro sportovce.
Jen velmi málo experimentů se zaměřilo na srovnání zdrojů živin. Můžete si vzpomenout na zkušenost, ve které byly porovnány účinky na tělo sacharózy a škrobu. Během studie byl sledován kalorický obsah stravy a ve výsledku nebyl žádný významný rozdíl. Přebytek kalorií byl také špatně studován, a co je ještě horší pro sportovce, prakticky všechny tyto experimenty nejsou doprovázeny fyzickou aktivitou subjektů.
Nyní jsou nejoblíbenější experimenty, ve kterých vědci zkoumají vztah nutričního programu k citlivosti na inzulín. Ukázalo se, že hubnutí je v tomto případě spojeno především s metabolismem a schopností těla konkrétní osoby se tomu přizpůsobit. Zatím neexistuje žádný přesvědčivý důkaz, že na nutriční skladbě záleží při lipolýze.
Experimenty bez přísné kontroly kalorií
Při provádění tohoto druhu výzkumu vědci jednoduše dávají subjektům doporučení ohledně jejich nadcházející diety, řekněme, omezte příjem sacharidů na polovinu. Právě tato doporučení mají v těchto experimentech velký význam, protože poskytují příležitost pochopit důvod, proč výživový program funguje. Například ve studii o vlivu nízkého příjmu tuků na tělesnou hmotnost museli subjekty konzumovat méně než 30 procent tuku denně. V důsledku toho to způsobilo úbytek na váze, ale důvod spočívá v jednoduchém snížení energetické hodnoty stravy.
Podobné výsledky lze vidět ve studii nízkosacharidových diet. Po obdržení doporučení o potřebě omezit ve stravě uhlohydráty začnou subjekty jíst méně jídla, často aniž by si toho vůbec všimly. To určitě způsobí hubnutí.
Důvodem však není pokles sacharidů, ale nižší obsah kalorií v konzumovaných potravinách. I když by to nemělo zcela vyloučit důležitost snížení množství spotřebovaných sacharidů.
Obsah kalorií různých potravin v kulturistice
Po analýze velkého počtu studií lze vyvodit určité závěry:
- Pokud budete konzumovat dostatek proteinových sloučenin, bude to pro vás určitě lepší než nedostatek živin.
- Energetický obsah vašeho stravovacího programu můžete kontrolovat tuky a sacharidy a zároveň konzumovat dostatek bílkovin.
- S vlastnostmi konkrétního organismu mohou existovat určité výjimky.
Pokud člověk konzumuje proteinové sloučeniny, pak jím zvolená strava nebude mít zásadní význam. Jedinou překážkou při hubnutí může být stále potřeba kontroly kalorií. Je to dáno především hladem, který je velmi obtížné ovládat.
Ze zřejmých důvodů je mnohem snazší získat například 2500 kalorií z oleje než z konzumace zeleniny. V případech, kdy člověk může jíst jakékoli jídlo, tato skutečnost vychází z důležitosti. To však platí pouze pro případy, kdy příjem kalorií není kontrolován. V opačném případě již nebude mít zdroj energie rozhodující význam.
Je třeba také mít na paměti, že zdroje živin mohou ovlivnit další fyziologické faktory, které ovlivňují složení těla.
O dietě sportovce a obsahu kalorií ve stravě viz toto video od Jurije Spasokukotského:
