Způsob výroby, chemické složení a prospěšné vlastnosti kokosového cukru, možné poškození při konzumaci. Recepty na pokrmy, vlastnosti používání sladkosti tropických květin, doporučení pro úspěšný nákup. Glykemický index je nízký - pouze 35 jednotek, díky čemuž je kokosový cukr povolen do stravy pacientů s diabetem 1. až 2. stupně. To však neznamená, že použití je neomezené. Při přechodu na tento typ sladidla musíte sledovat hladinu glukózy v krvi a vyvarovat se přejídání. Příznivý účinek na tělo je dán minimálním technologickým zpracováním. Složení výrobku zachovává látky obsažené v květovém nektaru.
Kontraindikace a poškození kokosového cukru
Ti, kteří netolerují kokosové ořechy, by neměli přejít na tropickou sladkost. Může se vyvinout alergická reakce.
Škody způsobené kokosovým cukrem se objevují při zneužívání - může se vyvinout závislost na sladkostech, zuby se začínají zhoršovat.
Při zavádění sladkého produktu do diety na hubnutí je třeba postupovat opatrně. Na jedné straně je jeho obsah kalorií nižší než u řepného cukru, ale protože se štěpí pomaleji a není tak sladký, můžete výrazně zvýšit množství sladidla, abyste dosáhli obvyklé chuti. Při nadměrném příjmu sacharidů v játrech se začnou ukládat zásoby glykogenu. Jediným způsobem, jak znovu získat hubnutí, je zvýšit fyzickou aktivitu.
Recepty na jídlo a pití z kokosového cukru
Při nahrazování běžného cukru kokosem v dezertech je dodržen poměr 1:10. Tento výrobek pomůže dát pečivu a nápojům novou, originální chuť - kávu, kakao, čaj.
Recepty z kokosového cukru:
- Dražé z kakaových bobů … Na obyčejný plech vyložte kakaové boby v jedné vrstvě a vložte do trouby vyhřáté na 130 ° C. Každých 10 minut se teplota sníží o 10 ° C otevřením dveří. Indikátor připravenosti kakaových bobů - chuť. Mělo by být totožné s hořkou čokoládou. Zrna se nechají vychladnout a kokosový cukr se vloží do trouby, aby se rozpustil. Poté do melasy nasypte kakaová zrna, vše dobře promíchejte. Budoucí dražé jsou rozloženy na dřevěnou desku, aby vyschly. Děti si tuto pochoutku zamilují. Pokud je dezert připraven pro dospělé, zrna se nesmaží, dokud nezměknou. Pikantnost dražé je dána „hořkostí“.
- Banánové muffiny … Olej, 100 g, mírně zahřejte a přidejte 1, 2 šálky kokosového cukru, 2 vejce, 2, 5 šálků pšeničné mouky a 2 lžičky. prášek na pečení. Uhněteme vzdušné těsto. Poté vidličkou rozmačkejte 2 banány a přidejte také do těsta. Přiveďte k homogenní konzistenci. Pokud tekutina začne vynikat, přidejte mouku. Těsto by mělo být husté a pružné, ale ne husté. Silikonové muffiny jsou namazány slunečnicovým olejem, těsto se nalije tak, aby se mírně nedostalo k okrajům. Troubu předehřejte na 200 ° C a vložte do ní budoucí muffiny. Pečte 40 minut. Drdoly by měly mít dvojnásobnou velikost.
- Šotek … K přípravě tohoto pokrmu se používá karob - drcené plody rohovníku. Chutná jako kakao, ale je sladší a nemění chuť konečného produktu. V kombinaci s kokosovým cukrem je možné dosáhnout požadované sladkosti a krásné barvy pečiva, bez cukru. Pšeničná mouka, 100 g, nalijte do nádoby, přidejte 100 g karobu, 1, 5 lžičky. prášek do pečiva a 1/4 lžičky. sůl. Všechny přísady se důkladně promíchají. Odšlehejte zvlášť 120 g másla a 50 g rozdrcených sladkých kokosových granulí, 2 vejce. Vejce je lepší vozit jedno po druhém, aby se těsto nedrobilo. Před koncem procesu se do dávky nalije 1 lžička. vanilkový sirup. Suchou směs spojte s těstem. Aby se zabránilo delaminaci, lze přidat mouku. Forma je namazána slunečnicovým olejem, rozprostřená těsto, vyrovnaná dřevěnou špachtlí. Pečte 25-30 minut v troubě předehřáté na 180 ° C asi 30 minut. Zkontrolujte připravenost propíchnutím těsta párátkem. Pokud je suchý, můžete ho dostat ven. Před podáváním posypte kokosovým cukrem. Chuť se skvěle hodí ke zmrzlině.
- Sušenky … V mikrovlnné troubě rozpustíme 100 g kokosového oleje a cukru. Je zbytečné tát bez zahřívání - součásti se při pokojové teplotě nespojí. Nalijte sklenici mouky, 60 g kokosu, 1 polévkovou lžíci. l. prášek do pečiva a trochu soli. Vypracujte pružné těsto, aby se mohly tvořit kruhy. Sušenky jsou rozloženy na pergamen a pečeny v troubě při 180 ° C asi 40 minut. Bude to vynikající, pokud jsou kruhy zhnědlé.
Nápoje z kokosového cukru:
- Kávový koktejl … Silná káva se vaří rychlostí 1 lžička a 100 ml studené vody. Nalijeme do turka a dlouho vaříme na mírném ohni. Turku se odstraní, když se na okrajích povrchu objeví pěna. Zavřete výluh, přidejte 1 lžičku. kokosový cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a nechte vychladnout. Studený nápoj přefiltrujte přes jemné síto, abyste odstranili všechna zrna, nalijte do mísy mixéru. Je zde také položeno 200 g krémové zmrzliny bez plniva, šlehejte do bujné a stabilní pěny. Nalilo se do sklenic, každá ozdobená plátkem citronu a šlehačkou.
- Hřejivý vývar … V tomto nápoji je spousta přísad. Experimentujte se složením a dosáhněte dokonalé chuti. Smíchejte 2 šálky mléka s jednou vodou a přiveďte k varu. Na suché pánvi se převaří 10 kusů přenesených hřebíčků, skořicová tyčinka, 10 koření a černého pepře, asi 1 cm najemno nastrouhaného čerstvého kořene zázvoru, 5 jader mandlí, 10 semen kardamomu, 2 zrna anýzu. Smažené koření nalijte do vroucího mléka, vařte 5 minut, přidejte čaj, strouhaný muškátový oříšek, vanilkový a kokosový cukr podle chuti. Je lepší použít Assam brew.
Při skladování ve vzduchotěsné nádobě na tmavém místě si kokosový cukr zachovává svou ořechovou karamelovou chuť a prospěšné vlastnosti po dobu 2 let. Pokud výrobek zvlhnul, změnil barvu, má štiplavý zápach - je lepší jej nejíst.
Zajímavosti o kokosovém cukru
Sladký výrobek vyrobený ze šťávy z kokosových pupenů se používá nejen v potravinářském průmyslu. V tropických zemích se používá k výrobě skořápek drog a v chemických zemích - plastové materiály se zvýšenou pružností.
Zajímavé je, že Spojené státy jsou největším producentem tropických sladkostí. Na Srí Lance a v Indonésii se vyrábí velmi málo, pouze sklízí. Jeden strom je schopen vyprodukovat až 200–250 kg nektaru za rok.
Samčí květy dozrávají až 22 měsíců a po celou dobu se v nich produkuje nektar. Asi 50% pupenů není v budoucnosti opylováno a místní obyvatelé si je neomylně vybírají k čerpání.
Kokosový cukr se často přidává do domácí kosmetiky k odlupování odumřelých buněk pokožky a odstranění celulitidy. Promíchejte 0,5 lžíce. l. rostlinné oleje z jojoby, oliv, rakytníku a kokosu, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. kakao a 1,5 lžíce l. drcené kokosové pelety. Připojte 2 lžíce. l. kokosový olej a kokosový granulovaný cukr, přidejte 5 kapek vanilkového esenciálního oleje. Pro zlepšení akce lze do kompozic přidat přírodní med, skořici, strouhaný muškátový oříšek.
Pro vytvoření drhnutí celulitidy jsou formulace posíleny spící kávou. Směsi pro obnovení reliéfu pokožky se aplikují pouze na napařené mokré tělo. Po zákroku omyjte bez použití čisticích prostředků.
Pokud je cílem zlepšit zdraví těla, je vhodné zakoupit balíček zboží vyrobeného v Indonésii nebo na Filipínách. Není třeba se divit obalu - spotřebiteli se nabízí sirup nebo tyčinky vytvořené z husté pastovité hmoty. Tento kokosový cukr nebyl nikdy zmrazen.
Když se naskytne příležitost nahradit cukrovou řepu sladkou z tropů, není třeba váhat. Je velmi důležité nakupovat zboží od spolehlivého výrobce, abyste si byli jisti, že prospěšné vlastnosti kokosového cukru zůstanou zachovány v plné míře. Ale musíte si pamatovat - rozpouští se mnohem pomaleji.
Podívejte se na video o kokosovém cukru:
Vzhledem k tomu, že si produkt u Evropanů zatím nezískal popularitu, nejlepším způsobem, jak se nenechat oklamat, je objednat si obal od přátel, kteří navštívili tropické země. Jinak si můžete koupit analogii „Bounty“- granule vyrobené ze směsi sirupu z pupenů s kokosovou šťávou.
