Dnes, milovníci zeleně, je nejen zmrazený pro budoucí použití, ale také se suší, aby na něm hodoval po celý rok. Například koriandr si lépe uchovává svoji vůni a chuť, když je sušený. Proto v této recenzi budeme hovořit o přípravě těchto listů.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Cilantro pro nás není tak známá bylina jako kopr nebo petržel. Má štiplavou vůni, kterou ne každý má rád. Stále však existují fanoušci této rostliny. Nejenže je celé léto jedí, ale také si je pořizují pro budoucí použití. Z mnoha zimních metod sklizně si koriandr zachovává svoji vůni a zdraví prospěšné nejlépe, když je sušený. Právě tato sušená bylina byla široce používána při vaření. Koření dodává mnoha pokrmům zvláštní chuť a vůni. Tuto zeleň nejčastěji používají orientální kuchaři, kde se nutně přidává do národních jídel jako je grilování, kebab, polévky. Koláče, nápoje, mléčné polévky, jehněčí pokrmy, kharcho, lobio, satsivi atd. Se bez koriandru neobejdou.
Zeleň této rostliny obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, pektin, rutin, karoten, silice, vitamíny B1, B2, P a C. Listy mají vykašlávací, anthelmintický, diuretický a analgetický účinek. Bylina má pozitivní vliv na střevní aktivitu, zlepšuje spánek a snižuje krevní tlak. Kromě toho má koriandr tonizující účinek, povznáší a dodává energii. Pro vlastní sklizeň je nutné řezat listy přesně, když rostlina přestane růst, ale kvetení ještě nezačalo. Řez se provádí brzy ráno dobře nabroušeným nožem.
- Kalorický obsah na 100 g - 23 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 20 minut přípravné práce plus doba sušení
Složení:
Cilantro - jakékoli množství
Krok za krokem příprava sušeného koriandru:
1. Obvykle prodávaný koriandr vytrhaný ze zahrady s malými kořeny, díky čemuž vydrží déle čerstvý. Proto takové culíky odstřihněte.
2. Listy s větvičkami vložte do síta a opláchněte od prachu, trosek, hmyzu a sušených listů.
3. Umístěte plodinu na prkno nebo desku a vysušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Chcete -li to provést, osušte ho bavlněným ručníkem nebo papírovým ručníkem.
4. Poté najemno nasekejte zeleninu. Nakrájejte také stonky, dobře uschnou a rozpadnou se. Nebojte se tedy, že by byly houževnaté a ničily vám chuť jídla; bylinky nechte uschnout při pokojové teplotě. Trávu pravidelně promíchávejte, aby se rovnoměrně vysušila. Po dni bude koriandr zcela suchý. Přeneste jej do papírového sáčku nebo skleněné nádoby a skladujte při pokojové teplotě. Zelení lze navíc sušit ve speciální sušičce nebo položit na plech a odeslat do trouby vyhřáté na 50 stupňů po dobu 2-3 hodin. Poznamenávám, že je nemožné sušit koriandr na slunci, to zničí všechny prospěšné látky obsažené v trávě.
Podívejte se také na videorecept, jak sušit zeleň na zimu.
