Málo známá kostní bobule - obsah kalorií, složení a prospěšné vlastnosti. Proč ne každý může jíst severní granátové jablko. Recepty na jídla, příprava na zimu a zajímavosti o kosti. V Transbaikalii lidoví léčitelé věří, že kostní dřeň má antiepileptický účinek. Nálev se vyrábí ze sběru bobulí a listů napadených plísní, rzí. Oficiální medicína nedoporučuje léčit tímto způsobem, ačkoli léčitelé obdrželi pozitivní výsledek léčby. Se stejným vývarem se vylije „zděšení“.
Dvoutýdenní konzumace šťávy z kostní dřeně v množství 2 polévkové lžíce nebo sklenice čaje s bobulemi zcela obnoví rezervu vitaminu C po zimních a sezónních chorobách. Pokud se po Novém roce uskuteční preventivní kurz, je možné zabránit rozvoji jarní anémie.
Poškození a kontraindikace používání kostní dřeně
Ne každý může jíst severní granátové jablko. Kontraindikace používání kostí jsou následující:
- Může se vyvinout zvýšená kyselost žaludeční šťávy - gastritida, erozivní poškození sliznice jícnu, trávicího traktu a střev, peptický vřed.
- Peptický vřed v akutním stadiu.
- Tendence k zácpě a kolitidě, včetně nervové povahy.
- Tromboflebitida a křečové žíly - zvýšení hemoglobinu dále zesiluje krev a stav se může zhoršit.
- Arteriální hypertenze s příznaky vysokého krevního tlaku.
V některých případech se na severním granátovém jablku může objevit alergická reakce.
Drupe by neměl být zaveden do stravy během těhotenství a kojení, zvláště pokud je toto bobule tělu neznámé. Stejně jako všechny potraviny s kyselinami může v těhotenství vyvolat pálení žáhy a během kojení koliku u kojence.
Recepty na kostní kosti
Borůvka je dobrá čerstvá. Při sbírání po hrstech se bobule nejí - je příliš kyselé, ale poté, posypané cukrem „chytit“, můžete získat skutečné potěšení. Ještě chutnější je jíst kostnaté kosti s medem, promyté mlékem, nebo pokud máte zásobu šlehačky, zakysané bobule přikryjte studenou pěnivou čepicí.
Recepty na kostní kosti jsou domácí nápoje, želé a zavařeniny. Bobule se také používá jako přísada do masových omáček.
Pokrmy z kostních kostí:
- Palačinková omáčka … Nalijte sklenici pecků do smaltované pánve a nalijte vodu - 150-180 g, přidejte cukr - 5 polévkových lžic. Musíte trochu osolit - stačí čtvrtina lžíce. Zahřejte na mírném ohni za stálého míchání a přiveďte k varu. Pokud se zdá, že chuť neuspokojuje, můžete přidat sůl nebo osladit, přidat mletý hřebíček. Omáčka se vaří, dokud nezhoustne - to trvá asi 20-30 minut. Poté se odstaví z ohně, kousek másla se ponoří a rozšlehá mixérem. Podávejte vychlazené.
- Víno … Složení: kamenná kost - 1 kg, stejné množství cukru a 700 ml vody. Bobule se umyjí, rozdrtí v bramborové kaši, umístí do láhve s úzkým hrdlem, objemem nejméně 4 litry. Voda se zahřeje, rozpustí se v ní polovina cukru, nepřivede se k varu. Jedna část se použije okamžitě, bobule se nalijí, krk se spojí gázou a láhev se odstraní na teplé místo po dobu 5 dnů. Mladina se vyjme 5. den, promíchá se, druhá polovina cukru se zředí a znovu se přidá do láhve. Nechte v teple další týden. Startér promíchejte každý den. Po týdnu se fermentovaná hmota filtruje, koláč se oddělí a tekutina se znovu nalije do láhve. Na krk je nasazena gumová rukavice, je nutné provést 1 propíchnutí. Když se rukavice usadí, víno se znovu opatrně přefiltruje, nalije do lahví a nechá se zrát na chladném, teplém místě. Fermentace obvykle trvá asi 45 dní a zrání trvá asi 3 měsíce. Dort se nevyhodí. Suší se, mele na mouku a přidává na pečení nebo do masové omáčky.
- Berry drink … Tento horký nápoj pomáhá zmírnit stav během nemoci - snižuje teplotu, v horkém letním dni zahání žízeň, pokud se ochladí. Na čajovou konvici o objemu 2 litry musíte nasbírat hrst pecků, 6 listů ze stejného keře a také listy rybízu a maliny - po 5 kusech. Čajové lístky vložte do vroucí vody, přiveďte k varu a ihned vypněte. Med se používá ke zlepšení chuti.
- Džem … Bobule se oddělí od stonků, omyjí a nechají odtéct přebytečnou tekutinu. Sirup se vaří - 1 kg cukru se rozpustí v 1, 5 sklenicích vody. Sirup se vaří 5 minut, nalijí se na něj bobule, umyvadlo se umístí na malý oheň a přivede se k varu. Odstraňte z tepla, odložte stranou, počkejte, až vychladne, a znovu ho zapalte. Po 4-5 varech můžete horkou marmeládu vyložit na sterilizované sklenice, srolovat víko. Na vaření džemu můžete použít i jinou metodu: uvařte vzácnější sirup a zalijte je bobulemi, za stálého míchání nechte působit 5-6 hodin a poté džem vařte obvyklým způsobem. Bobule vařené první metodou si zachovávají užitečnější vlastnosti.
- Kvass … Uvařte cukrový sirup - 500 g bobulí, půl sklenice krystalového cukru a 3 litry vody, zalijte bobule, přiveďte k varu. Přidejte 5 g droždí, hrst sušených malin, připravených na kvašení - do kapaliny je třeba hodit 2 listy máty. Když se objeví pěna, kapalina se vypustí a umístí do chladničky, aby kvasinky „zabila“. Lze konzumovat po 6 hodinách.
- Morse … Čerstvé nebo zmrazené peckovice se nalijí do vroucí vody spolu se sepaly, přivedou k varu a odstraní z tepla. Nalijte vodu přes jemné síto do hrnce. Koláč se protlačí, výsledná šťáva se prozatím odloží a koláč se nechá 5 minut vařit. Kapalina se znovu zfiltruje a trochu ochladí, koláč se odstraní. Do vychladlého nápoje se nalije šťáva a trochu medu se rozpustí - takový nápoj si zachovává všechny prospěšné vlastnosti čerstvého bobule.
- Šušenka … Do mouky se přidává sušený a mletý olejový koláč, asi hrstka na 1 kg, hněte se rychlé sušenkové těsto. Žloutky a bílky vyšleháme s cukrem - 3 vejce, 1/2 hrnku cukru, uhněteme těsto - 0,75 hrnku mouky, pečeme sušenku obvyklým způsobem - ve formě vymazané slunečnicovým olejem, v troubě na 180 ° C. Piškot je za tepla nakrájený na stejné kousky, namazaný marmeládou. Želé se vaří - želatina se rozpustí a smíchá s malým množstvím džemu. Kousky piškotů namazané marmeládou klademe jeden na druhý, jako dort, vrchní vrstvu posypeme jakýmikoli čerstvými bobulemi (můžete ozdobit kousky citronu) a navrch nalijeme želatinu.
Pro všechna jídla, kromě pečení, můžete použít bobule spolu se stonky - zachovávají si více užitečných vlastností. Pokud si ale chcete užít jemnou chuť, měli byste obětovat svůj volný čas a bobule zcela oloupat.
Zajímavá fakta o kostech
Kostyanika předpovídá počasí přesněji než moderní prognostici. Pokud se jeho listy stočí do trubice, den bude horký - rostlina si tak udrží vzácnou vlhkost. Ale v očekávání deště se plně rozvinou za 15–20 hodin.
Přes omezenou oblast růstu se peckovice nacházejí na severním Kavkaze v horách nebo ve střední Asii, v oázách. Je pravda, že je nemožné připravit bobule ze Střední Asie ve formě džemu - vrstva buničiny je velmi tenká.
Botanický název severní bobule je kamenitý kámen. Existují ale i jiné druhy rostlin - chmelové a hvězdicovité. Právě oni rostou mimo hlavní stanoviště. Kamenná peckovice může vypadat jako vztyčené stonky, chmelová se šíří pouze po zemi a připomíná horizontálně umístěné hroznové řasy.
Podívejte se na video o kosti:
Pokud existuje příležitost vyzkoušet kost, neměli byste odmítnout. A ještě lépe - sbírat to sami v přírodních podmínkách.
