Pečená žebra v troubě jsou neuvěřitelně chutná a snadná. A pokud jsou také předem marinované, pak je výsledek prostě úžasný.
Na fotografii hotová vepřová žebra Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Žebra jsou bezpochyby nejlepší volbou nejen pro vaši každodenní stravu, ale také pro horký sváteční stůl. Díky své vynikající chuti jsou voňavé a chutné při jakémkoli způsobu přípravy. Nejúspěšnějším způsobem, jak je uvařit, je trouba, kde se dají péct, buď na plátky, nebo celé. Dnes je navrhuji vařit přesně podle poslední možnosti, protože celá vrstva pečených žeber je šťavnatější a mnohem vlhčí. V této podobě jsou žebra delikatesou, kde je každá kost obklopena měkkým masem prokládaným šťavnatým tukem.
Kromě toho, pokud je produkt také předem marinovaný, pak bude maso nasyceno šťávami, chutí a vůněmi, což bude ještě pikantnější. Nejlepší způsob by bylo péct maso v troubě, ale pokud takové neexistuje, používáme troubu, kde by žebra měla pár hodin dusit při nízké teplotě. Díky tak dlouhé tepelné úpravě se maso pomalu peče a je velmi jemné a měkké.
Žebra můžete podávat s jakoukoli přílohou - vařenými bramborami, špagetami, drobivou rýží nebo jen tak se zeleninovým salátem. Toto jídlo ale ocení zejména skuteční labužníci, milovníci napěněného piva nebo lehkého vína, se kterým jsou žebra spojena neméně pikantní a chutná.
- Kalorický obsah na 100 g - 320 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 3 hodiny
Složení:
- Vepřová žebra - 1 kg
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
- Sušená bazalka - 1 lžička
- Zázvorový prášek - 0,5 lžičky
- Hořčice - 1 lžička
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1/4 lžičky nebo podle chuti
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Vaření pečených vepřových žeber v troubě v pikantní marinádě
1. Připravte si marinádu. Za tímto účelem smíchejte v misce následující potraviny: najemno nasekané stroužky česneku, větvičky sušené bazalky, hořčici, olivový olej, sójovou omáčku, muškátový oříšek, zázvorový prášek, sůl a pepř.
2. Marinádu dobře promíchejte.
3. Žebra omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a ostrým nožem proveďte několik vpichů. To pomůže masu lépe marinovat uvnitř. Nalijte žebra na obě strany omáčkou a dobře promněte rukama, aby marináda pronikla hluboko do vláken.
4. Žebra zabalte do pečícího rukávu nebo fólie a marinujte 1 hodinu nebo déle. V takovém případě je však odešlete do chladničky.
5. Po uplynutí této doby bez vyjmutí masa z rukávu položte na plech a pošlete jej péct do vyhřáté trouby na 1,5 hodiny při teplotě 200 stupňů. Hotová žebra ihned podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečená vepřová žebra v troubě ^
