Domácí hořčice - příprava sama je velmi jednoduchá a rychlá. Může být provedeno kdykoli a vždy s čerstvým, kořeněným, aromatickým a hlavně zdravým kořením. K tomu stačí zakoupit suchý hořčičný prášek.
Fotografie domácí hořčice Obsah receptu:
- Poznámka pro hostitelku
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Energická chuť hořčice je jediná věc, která ze vzpomínek na dětství zůstala tak živá. Samozřejmě i nyní můžete na pultech obchodů najít dózu s tímto kořením. Člověk si však nemůže být jistý jeho kvalitou. A stane se, že někdy je jednodušší ho uvařit, než za ním běžet do obchodu. Každá hospodyňka by proto měla mít po ruce dobrý recept na hořčici.
Suchá hořčice, stejně jako hořčičný olej, nemá ostrou chuť. Ale když ho zředíte vodou a budete nějakou dobu trvat, pak získá cenné a milované vlastnosti horkého koření. Při nákupu hořčičného prášku nezapomeňte věnovat pozornost jeho datu spotřeby. Protože zastaralý produkt ztrácí část svých aromatických vlastností. Můžete si připravit koření podle svého vkusu, pikantní, aromatické a jemné.
Poznámka pro hostitelku, jak si hořčici vyrobit sami
- Vařená hořčice má trvanlivost nejvýše 45 dní. Poté rychle ztrácí vůni a chuť.
- Aby se koření udrželo lépe a déle, umístěte pod víčko nádoby tenký kruh citronu.
- Hořčice ve skleněných nádobách by neměla být uchovávána na přímém slunci. Nejlepší místo je lednice.
- Je hořčice suchá? Osvěžte ji špetkou cukru a lžící citronové šťávy.
- Prášek používejte pouze v dobře uzavřené nádobě, jinak jeho vlastnosti vyblednou.
- Obsah kalorií na 100 g - 162 kcal.
- Porce - 50 g
- Doba vaření - 10 minut plus den infuze (volitelně)
Složení:
- Suchý hořčičný prášek - 3 lžíce
- Sůl - špetka nebo podle chuti
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Cukr - 1 lžička nebo podle chuti
- Pitná voda - 3 polévkové lžíce
Výroba domácí hořčice
1. Nalijte suchý hořčičný prášek do hluboké mísy a zalijte poloviční porcí teplé pitné vody. Teplá voda umožní odstranit nejostřejší a hořké poznámky v prášku. Prášek by měl být homogenní, bez nečistot a zrn. Pokud máte nějaké pochybnosti, můžete hmotu prosít přes síto.
2. Uhněteme prášek do hladka, uhněteme všechny hrudky.
3. Znovu nalijte zbývající vodu a znovu promíchejte. Dvoustupňové zavádění vody umožní lepší promíchání prášku a získání homogenní hmoty.
4. Do hmoty přidejte sůl a cukr a znovu promíchejte. Po každém přidaném produktu by měla být hmota promíchána.
5. Nalijte rostlinný olej a ocet. Místo octa lze použít kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu.
6. Směs znovu promíchejte a přeneste do skleněné nádoby. Nepodávejte okamžitě k použití. Hořčici namočte na 24 hodin do lednice, aby odhalila její vůni a chuť. Pokud se vám zdá, že je hmota příliš tekutá, nebojte se, v chladu přes den viskózní. Pokud jste jej však připravili pro marinování produktů, můžete ho hned použít, bude současně dělat svou práci a bude nasycen chutí.
7. Hotovou hořčici lze konzumovat a používat ke stejným účelům, jako byla zakoupena. Dá se jíst se sádlem, marinovaným masem, používá se do salátů. Kromě toho můžete chuť koření obohatit a nasytit dalšími přísadami, jako je med, skořice, hřebíček, víno nebo pivo.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit domácí hořčici z hořčičného prášku:
