Jehněčí jehněčí na pánvi se vaří velmi rychle. A aby maso nebylo přesušené a chutné, použijte tento jednoduchý recept. Jedná se o skutečné gurmánské jídlo, které si můžete snadno připravit sami doma.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Co je to jehněčí stojan? To je nutně mladý beránek, který nedosáhl věku jednoho roku. Takové maso má výraznou mléčnou chuť. Část beder má žebra, obvykle 7-8 žeber. Maso zvířete je jasně růžové, jemné, šťavnaté a středně tučné. Může být klasifikován jako dietní výrobek. Pro svou univerzálnost je jehněčí maso velmi ceněno v mnoha kuchyních po celém světě. Protože pokrmy jsou vynikající v jakékoli formě: vařené, smažené, dušené, pečené.
Protože jehněčí je jedním z nejdražších druhů masa, bude škoda, pokud se ukáže, že není chutný a suchý. Pokud ji uvaříte správně, náměstí bude jemné a chutné a rozhodně nikoho nenechá lhostejným. Toto jídlo pochází z Francie. Ačkoli je úspěšně připraven v mnoha kuchyních světa. A v drahých restauračních zařízeních připravují kuchaři náměstí za spoustu peněz. Pokrm však lze připravit jednoduše doma. Stačí si koupit dobře nakrmeného beránka a samozřejmě najít správný recept.
V této recenzi vám ukážu, jak uvařit jehněčí na pánvi. Takové jídlo potěší svou chutí jak při běžném denním jídle, tak při slavnostních exkluzivních a exotických hodech.
- Kalorický obsah na 100 g - 192 kcal.
- Porce - 7-8
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Jehněčí stojan - 1 žebro se 7-8 kostmi
- Sůl - 1 lžička bez topu
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej nebo tuk - na smažení
Jehněčí rošt na pánvi krok za krokem:
1. Maso omyjte a dobře osušte papírovou utěrkou. Pokud jste si jisti kvalitou výrobku, pak je lepší jej nemýt, ale jednoduše jej otřít čistým ručníkem. Maso se tak lépe uvaří a neztratí šťávu. Poté maso nakrájejte na žebra.
2. Umístěte pánev na sporák, přidejte olej nebo tuk. Pokud je na žebrech trochu tuku, můžete ho odříznout a rozpustit, abyste v něm uvařili čtverec.
3. Umístěte žebra do dobře rozehřáté pánve tak, aby se navzájem nedotýkala. Dochutíme solí a pepřem. Smažte je na středním ohni doslova 5 minut do zlatova.
4. Otočte jehněčí maso a na stejném ohni opečte dozlatova. Na druhé straně nemusíte pokrm dochucovat solí. Maso se praží velmi rychle, proto jej na sporáku nepřeexponujte, jinak vyschne. Připravenost zkontrolujte následujícím způsobem. Pomocí nože nakrájejte dužinu, šťáva by měla bíle prosáknout. To znamená, že náměstí je připraveno. Pokud je krvavé, pokračujte ve vaření další minutu a znovu zkontrolujte připravenost.
Jehněčí maso konzumujeme ihned po uvaření, protože po vychladnutí tuk rychle ztuhne a maso není tak chutné. Zapíjí se pouze teplými nápoji.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit jehněčí.
