Sušená máta: proč je toto voňavé koření užitečné, proč v některých případech může být škodlivé. Do kterých jídel přidejte rostlinu, aby byla jejich chuť jasnější a zajímavější. Použití sušené máty je také vysvětleno přítomností určitých vitamínů, makro- a mikroelementů v jejím složení. Mezi hlavní příznivé účinky:
- Mobilizace imunitního systému … Bohatý obsah vitaminu A v koření pomáhá zvyšovat odolnost těla vůči infekčním chorobám: zlepšuje ochranné funkce sliznic a pomáhá zvyšovat aktivitu leukocytů. Vitamín A má také příznivý vliv na vidění a pružnost pokožky tím, že stimuluje produkci kolagenu.
- Aktivace práce všech vnitřních orgánů … Koření obsahuje poměrně málo vitamínů B1 a B2. Tyto dvě složky jsou zvláště nutné pro lidi, jejichž tělo pracuje v rozšířeném režimu. Zvýšená spotřeba B1 a B2 se doporučuje především těhotným a kojícím ženám, stejně jako lidem, kteří se věnují těžké fyzické a / nebo duševní práci. Tyto vitamíny posilují energii a pomáhají soustředit se.
- Prevence vývoje zánětlivých procesů … Přítomnost vitaminu B5 v mátě stimuluje v kůře nadledvin syntézu látky, jako jsou glukokortikoidy, které aktivně bojují proti jakýmkoli zánětlivým procesům a podporují tvorbu protilátek.
- Normalizace metabolismu glukózy … Díky obsahu vitaminu B6 v mátě toto koření pomáhá navazovat metabolismus glukózy, eliminuje prudké skoky v krevním cukru.
- Pozitivní účinky na buněčné dělení a vývoj tkáně … Za tento účinek rostlina vděčí obsahu vitaminu B9 v kompozici. Tento vitamín je pro nastávající matky pro správný vývoj dítěte naprosto nezbytný.
- Normalizace hladiny cholesterolu v krvi … Koření je bohaté na vitamín PP, který je účinný při regulaci metabolických procesů, zejména kontroluje hladinu cholesterolu a snižuje pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních chorob.
- Regulace vodní bilance … Draslík a sodík obsažené v koření přispívají k normalizaci vodní rovnováhy, zajišťují zdravé vitální funkce měkkých tkání.
- Posílení kostní tkáně … Vápník, fosfor a hořčík - makroživiny, které jsou bohaté na mátu, mají příznivý vliv na stav kostní tkáně, snižují riziko osteoporózy a dalších podobných onemocnění.
- Normalizace hladin hemoglobinu … Je základním prvkem buněčného dýchání. Konzumace máty podporuje zdravou produkci této složky díky vysokému obsahu železa v koření.
- Prevence patologií reprodukčního systému … Máta doplňuje potřebu manganu, mědi a zinku, jejichž normální obsah v těle zajišťuje správné fungování reprodukčního systému.
Výše uvedené blahodárné vlastnosti máty jsou jen malou částí všech jejích blahodárných účinků na organismus. Tato rostlina je nesmírně užitečná, tato skutečnost dokazuje, že je stále součástí mnoha moderních léků.
Poškození a kontraindikace používání sušené máty
Rostlina je jedinečnou kombinací prospěšných prvků, ale bohužel ne každý člověk může jíst mátu. Proč je u některých lidí koření kontraindikováno:
- Za prvé, poškození máty je spojeno s individuální nesnášenlivostí rostlinných složek. Alergie na koření je vzácná, ale stává se.
- Za druhé, rostlina je kontraindikována pro hypotenzní pacienty - koření může dále snížit již tak nízký tlak.
- Za třetí, lékaři obvykle omezují konzumaci máty peprné pro lidi trpící křečovými žilami.
- A nakonec je koření s opatrností doporučeno vyzkoušet i dětem, které ho nikdy předtím nejedly.
Obecně se věří, že máta negativně ovlivňuje účinnost. Tato skutečnost je však poněkud přikrášlena. Máta má v zásadě silný uklidňující a relaxační charakter, a proto může u muže potlačit touhu. Samozřejmě byste s ní neměli pít čaj před odpovědným rande, ale obecně by se zástupce silnějšího pohlaví neměl omezovat na konzumaci koření.
V případě chronických onemocnění je nutné poradit se s lékařem o možnosti pravidelné konzumace máty v potravinách.
Recepty ze sušené máty
Přestože se v naší zemi máta nachází téměř v každé zahradě, v Rusku se tato rostlina zřídka používá jako koření. Do čaje přidáme voňavé koření a tím jeho použití v kuchyni končí.
Jak jsme však řekli výše, máta se aktivně používá po celém světě právě jako kulinářské koření. Proč se také nepoučíme ze světové zkušenosti? Vyzkoušejte tato jídla se sušenou mátou:
- Jehněčí s mátou a oreganem … Vezměte jehněčí plec (600–800 gramů), potřete solí a pepřem, potřete rostlinným olejem, na jedné straně ochuťte mátou a oreganem a maso stočte do rohlíku tak, aby ochucená strana byla uvnitř. Spojte lopatku nití, smažte na pánvi, úkolem v této fázi je získat krásnou kůru. Maso vyjměte a ve stejné pánvi dejte zeleninu: mrkev (1 kus), cibuli (1 kus), celer (1 stonek). Troubu předehřejte na 180 stupňů, plech vyložte pečicím papírem, potřete olejem a vyložte jehněčí plec a zeleninu. Pečte 30-40 minut.
- Polévka z cukety a máty … Nakrájejte brambory a cibuli (po 2) na malé kostičky. Smažte zeleninu 5-7 minut, nejlépe na másle nebo olivovém oleji. Přeneste do hrnce s vroucí vodou nebo jakýmkoli vývarem (600 ml). Cuketu nakrájejte na kostky, vložte do kastrůlku na 3–5 minut. Přidejte mátu (1 čajovou lžičku), smetanu (150 ml) a po několika minutách vypněte teplo. Mírně vychladlou polévku prošlehejte mixérem.
- Modrý sýr a mátový salát … Nivu nakrájejte - nejlépe Dorblu - na kostky (100 gramů). 1 svazek rukoly roztrhněte rukama. Na pánvi rozpustíme med (1 polévková lžíce) a orestujeme nasekané vlašské ořechy (8 kusů) - stačí pár minut. Hrušku (1 kus) nakrájíme na tenké plátky. Všechny přísady promícháme, posypeme sušenou mátou a zakápneme citronovou šťávou.
- Salát Eastern Tabouleh … Uvařte kuskus (1 šálek) a ochlaďte. Extrahujte semena a šťávu z rajčat (500 gramů), nakrájených na kostky. Okurky oloupeme (300 gramů) a také nakrájíme na kostičky. Nakrájejte zelenou cibuli a petržel nadrobno (na malé svazky). Smíchejte všechny přísady, přidejte sušenou mátu, sůl a pepř, zakápněte citronovou šťávou a dochuťte rostlinným olejem nebo olivovým olejem.
- Mátový dezert s ostružinami … Mátu (1 čajovou lžičku) zalijte vroucí vodou (50 ml), přidejte cukr (1 polévkovou lžíci). Vezměte misku, vložte do ní přírodní řecký jogurt (100-150 gramů). Nahoře ochlaďte mátový čajový sirup a nahoře ostružiny nebo jiné bobule.
- Ledový čaj s mlékem a mátou … Nalijte černý čaj (4 polévkové lžíce) a mátu (1 čajovou lžičku) sklenicí vroucí vody. Poté, co nálev mírně vychladne, sceďte, přidejte mléko (2 hrnky) a smetanu (1 hrnek). Samostatně smíchejte cukr (1 šálek), citronovou šťávu (0,5 šálku), sůl (špetka). Přidejte do čaje směs citronu a cukru. Vše dobře promíchejte a dejte na chvíli do chladu. Podávejte na ledu.
Jak vidíte, recepty se sušenou mátou jsou velmi rozmanité. Toto koření se používá do polévek, teplých jídel, originálních salátů, dezertů a nápojů. Pokud jste tedy dříve používali koření jen jako „dochucovadlo“čaje, je na čase odhalit všechny stránky této vonné rostliny.
Zajímavosti o mincovně
Máta je nejstarším kořením; odkazy na tuto rostlinu lze nalézt již na klínovitých tabulkách Asyřanů, nacházejících se v hrobkách egyptských faraonů. Je také zmíněna v Matoušově evangeliu.
Ve starověkém Řecku byl původ máty spojen s legendou o nymfě magické krásy - Mente. Panoval mýtus, že manželka Pluta, Persephone, žárlila na svého manžela kvůli krásné dívce a začarovala ji, čímž se z ní stala rostlina. Pluto nedokázal odstranit kouzlo z Mente, ale podařilo se mu vdechnout neobvyklou atraktivní vůni. Je zajímavé, že v Rusku se máta nazývala „perekop“, „bezhava“, „dragolyub“a velmi aktivně se používala při vaření a přidávala k různým pokrmům - zelnou polévku, perník a dokonce i kvas.
Rostlina má mnoho využití, z nichž některá jsou docela nečekaná a překvapivá. Snad jednou z nejneobvyklejších vlastností máty je schopnost odpuzovat hmyz - komáry, vosy, mravence. Pokud tedy v létě vyrazíte ven, určitě si s sebou vezměte lístky máty a položte je na stůl. Další zajímavou vlastností máty je tato: pokud dáte její snítku do mléka, nebude dlouho kynout. Je pravda, že rostlinu je třeba nejprve důkladně umýt a vysušit.
Málokdo navíc ví, že koření se často používá při výrobě elitních značek koňaku.
Pokud jde o zajímavé přesvědčení o mincovně, je jich málo, ale všechny jsou čistě pozitivní. Předpokládá se tedy, že pokud vložíte její papír do peněženky, vaše finanční situace se zlepší. A pokud se o koření sní, čeká na člověka zábava a příjemná zábava.
Podívejte se na video o sušené mátě:
Máta je opravdu úžasná rostlina. Jeho použití při vaření je nekonečné a o jeho užitečných vlastnostech můžete psát knihy. Pokud vám tedy na zahradě roste máta, určitě ji na zimu usušte. V obchodě si však můžete koupit sáček se sušenou rostlinou za velmi symbolickou cenu.
