Funkce přípravy džemu z růžových lístků, možné přísady do pokrmu. TOP 6 dezertních receptů.
Džem z růžových lístků je chutný a zdravý dezert, kterému se v turecké kuchyni také říká „gulbesheker“. Výrobek lze použít jako samostatný výrobek nebo přidat do složení koláčů, zmrzliny, koláčů, kysaných mléčných výrobků, baklavy a různých orientálních sladkostí. Kromě toho se aktivně používá v lidové medicíně a pomáhá léčit stomatitidu, takže ne nadarmo je považován za hodnou alternativu k medu. Esenciální oleje s antibakteriálními a protiplísňovými vlastnostmi dodávají okvětním lístkům zvláštní aroma.
Jak správně připravit džem z okvětních lístků?
Předně stojí za zmínku, že růže by měly být domácí, ne kupované v obchodě. Musíte si být jisti kvalitou produktu a tím, že při pěstování nebyly použity žádné chemikálie. Je důležité, aby keře rostly ne blíže než 15-20 metrů od silnic. Do misky by se neměly přidávat ani spadlé okvětní lístky. Jsou řezány z napůl otevřených nebo plně otevřených pupenů.
Pokud jste nemohli okamžitě připravit džem z okvětních lístků, přemýšlejte o tom, jak udržet pupeny svěží. Obvykle jsou umístěny do vaku, pevně svázány a umístěny do mrazáku. Takže nevyblednou, zachovají si barvu a příjemnou vůni.
Další otázka, nad kterou se kulinářští odborníci zamýšlejí, je: od kdy dělají džem? Mělo by se jednat o čajové odrůdy růží, protože květiny mají bohatou vůni a barvu. Zlikvidujte bledé a bezvládné okvětní lístky.
Předpokládá se, že před východem slunce mají pupeny nejživější aroma. Proto jsou často odstraněny ráno. Rovněž stojí za to vyříznout bílé oblasti, které byly připevněny ke středu květiny. Obsahují složky, které mohou produktu způsobit přílišnou hořkost.
Nejčastěji tento džem obsahuje kyselinu citrónovou, cukr, vodu a samozřejmě okvětní lístky růží. Aby byl výrobek hustší, přidá se během vaření malé množství pektinu. Pro zvýraznění vůně obsahuje recept sušené hřebíčkové pupeny, skořici, mátu nebo badyán.
Při domácí výrobě růžového džemu je důležité pamatovat na nádobí. Neměl by oxidovat a mít nazelenalé skvrny.
Také byste měli správně zacházet s pupeny. Před vařením je třeba je zalít kontrastní sprchou. Tím se zbavíte bakterií, drobného hmyzu, choroboplodných zárodků a pouličního prachu.
Není divu, že je produkt srolován na zimu. Růžový džem je užitečný při nachlazení, pomáhá zmírnit bolest v krku, aktivně bojuje s infekčními a virovými původci, obnovuje funkci jater a kontroluje metabolismus. Může způsobit poškození pouze při individuální nesnášenlivosti složek.
Chcete -li vyzkoušet, zda je džem hotový, položte na talíř sirup. Pokud si kapička zachová svůj tvar a nerozšíří se, pak je produkt připraven a lze jej nalít do plechovek.
TOP 6 receptů na marmeládu z růžových lístků
Níže se musíte seznámit s recepty na džem z růžových lístků. Nevyžadují mnoho různých komponent a příprava nezabere mnoho času.
Džem z okvětních lístků růže s citronem
Dezert se může pyšnit místem na jakémkoli stole. Výrobek zlepšuje trávicí procesy, obnovuje ochrannou funkci těla a stabilizuje mozek.
- Kalorický obsah na 100 g - 220 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Čerstvé okvětní lístky růží - 60 g (2 polévkové lžíce)
- Filtrovaná voda - 1, 5 polévkové lžíce.
- Cukr - 400 g
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 3 lžíce
- Pektin - 1 lžička
Podrobná příprava džemu z růžových lístků s citronem:
- Okvětní lístky se zalijí filtrovanou vodou a vaří se na mírném ohni asi 12 minut.
- Směs pravidelně míchejte, aby se nic nepřipálilo. Okvětní lístky dočasně ztratí svou šťavnatou barvu.
- Poté přidejte 300 g cukru. Míchejte vařečkou, dokud se úplně nerozpustí.
- Citronová šťáva je na řadě. Pod jeho vlivem okvětní lístky opět získají jasně růžovou barvu. Džem vařte asi 15-20 minut.
- V samostatné nádobě smíchejte zbývající cukr s pektinem, promíchejte do hladka a přidejte na okvětní lístky.
- Musíte vařit asi 25 minut. Během této doby by se pektin měl rozpustit a nenechávat za sebou hrudky.
- Po uplynutí této doby zjistíte, že džem je tekutý. Ale po 10 minutách, když se produkt trochu ochladí, začne houstnout.
- Džem se nalije do sterilizovaných sklenic a stočí se kovovými víčky.
Džem z růžových lístků bez vaření
Tento recept vám pomůže ušetřit čas při výrobě růžového džemu. Navíc se v okvětních lístcích udrží více živin, než by tomu bylo při tepelném zpracování.
Složení:
- Citron - 1 ks.
- Cukr - 200 g
- Čerstvé okvětní lístky růží - 100 g
Podrobná příprava džemu z růžových lístků bez vaření:
- Okvětní lístky růží se omyjí a nechají půl hodiny schnout.
- Poté se obalí cukrem, ale nemíchají se.
- Citron prochází odšťavňovačem a přidává se ke zbytku ingrediencí.
- Vše důkladně promícháme a necháme přes noc v lednici. Ingredience jsou namočeny v sirupu.
- Poté jsou hněteny hmoždířem a rozděleny mezi sterilizované nádoby.
- Znovu posypeme cukrem a srolujeme víčka.
Džem z okvětních lístků růže s šípky
Šípek dodá pokrmu pikantní kyselost a bude ještě zdravější. Tuto marmeládu lze v zimě přidat do horkého čaje nebo v létě do chladných vitamínových nápojů. Doporučuje se použít lžíci vody 3krát denně.
Složení:
- Čerstvé okvětní lístky růží - 400 g
- Okvětní lístky šípku - 200 g
- Cukr - 1,5 kg
- Filtrovaná voda - 250 ml
- Kyselina citronová - 1 lžička
Podrobná příprava džemu z okvětních lístků růže s šípky:
- Růže a okvětní lístky růží se promyjí pod tekoucí vodou a nechají oschnout.
- Poté se spojí ve velké pánvi, nalijí sklenici cukru a promíchají.
- Po hodině přidejte kyselinu citronovou. Znovu promíchejte a nechte okvětní lístky odležet 5 hodin.
- V samostatné pánvi smíchejte vodu se zbývajícím cukrem. Přiveďte sirup k varu, pravidelně míchejte 25 minut.
- Časem přidejte květinové suroviny, promíchejte vařečkou a pokračujte v vaření.
- Dávejte pozor na pěnu. Musí být pravidelně odstraňován.
- Poté, co uvidíte, že se okvětní lístky usadily na dně, můžete si být jisti, že je džem připraven.
- Poté ji musíte nalít do předem sterilizovaných sklenic a sbalit.
Džem z růžových lístků s jahodami
Pokud vám v předchozích receptech chyběla bohatá barva a vůně, pak jahody přijdou na pomoc. Bobule dodají dezertu jedinečnou chuť.
Složení:
- Čerstvé okvětní lístky růží - 200 g
- Cukr - 400 g
- Jahoda - 100 g
- Filtrovaná voda - 250 ml
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky
Podrobná příprava džemu z růžových lístků s jahodami:
- Okvětní lístky růží se důkladně omyjí v cedníku a nechají oschnout.
- Jahody by měly být mělké a sytě červené. Tyto odrůdy jsou nejvoňavější.
- Bobule se zbaví ocasů a umyjí se také.
- Poté se nalijí s 200 g cukru a nechají se 8 hodin v chladničce. Jahody by měly odšťavňovat.
- Okvětní lístky růží jsou pokryty kyselinou citrónovou, důkladně promíchány a ponechány 25 minut.
- Poté se nalijí vodou a spojí s druhou polovinou cukru. Umístěte přísady na malý oheň a pravidelně míchejte, aby se granule úplně rozpustily.
- Květinový vývar se nechá mírně vychladnout a poté se spojí s jahodami a vloží zpět na kamna.
- Vařte, dokud se na povrchu neobjeví malé bublinky.
- Nechte džem vychladnout a poté jej vložte zpět na střední teplotu.
- Měly by se opakovat nejméně 4 cykly takového ohřevu a chlazení.
- Poté se hotový džem nalije do sterilizovaných sklenic a stočí se víčky.
Okvětní lístek růže a zázvorový džem
Tento dezert má bohatou květinovou vůni a štiplavá chuť nejprve oslňuje. Pak si ale vyberete zázvorovo-citrusové tóny a užijete si kombinaci. I děti si pochutnají na pokrmu.
Složení:
- Čajové lístky růží - 150 g
- Kořen zázvoru - 150 g
- Cukr - 300 g
- Voda - 350 ml
- Citron - 1 ks.
Podrobná příprava růžového plátku a zázvorové marmelády:
- Kořen zázvoru je oloupán a nakrájen na malé kousky.
- Zázvor omyjte okvětními lístky růží v cedníku pod tekoucí vodou. Vezměte prosím na vědomí, že pupeny by neměly být lisovány ani třeny, jinak budou pokryty tmavými skvrnami a džem bude nakonec matný.
- Složky se spojí, pokryjí cukrem a nechají se 15-20 minut. Nemíchat!
- Poté se k nim přidá čerstvě vymačkaná citronová šťáva a voda.
- Důkladně promíchejte a založte malý oheň.
- Přiveďte džem k varu a pravidelně míchejte 25 minut.
- Mezitím je nutné sterilizovat sklenice a víčka v troubě.
- Hotový džem se nalije do nádob a stočí.
Džem z růžových lístků s jasmínem
Vaření vám nezabere mnoho času. Výhody růžového džemu jsou neocenitelné, protože obsahují produkty, které obsahují mikro- a makroelementy nezbytné pro tělo.
Složení:
- Poupata - 30 ks.
- Květy jasmínu - 30 ks.
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 6 polévkových lžic
- Cukr - 1,5 kg
- Pektin - 0,5 lžičky
Krok za krokem příprava džemu z růžových lístků s jasmínem:
- Pupeny jsou odstraněny z květenství a promyty pod tekoucí vodou v cedníku.
- Poté se růže zalijí filtrovanou vodou a hodí se květy jasmínu. Aby byla zachována bohatá barva džemu, přidá se čerstvě vymačkaná citronová šťáva. Navrch posypeme cukrem.
- Složky se důkladně promíchají a zakryjí potravinářskou fólií. Měly by být vyluhovány jeden den při pokojové teplotě a nechat šťávu téct.
- V samostatné pánvi rozehřejte 250 ml vody a přidejte směs květu a cukru. Míchat.
- Vylijte zbývající cukr. Je nutné vařit, dokud neuvidíte bohatou barvu sirupu.
- Poté se přidá pektin. Směsi dodá hutnější texturu.
- Poté se džem nalije do předem sterilizovaných sklenic a stočí se.
Video recepty na růžový džem
V tomto článku jste se tedy dozvěděli, jak dělat růžový džem. Na zimu se často sroluje, bere se s nedostatkem živin v těle a přidává se do mnoha dalších dezertů. Je důležité si uvědomit, že tento výrobek je skladován na chladném a stinném místě nejvýše 2 roky.
