Lahodný plochý dort ve tvaru vejce ve formě rohlíku plněného mletým masem … brizol, pokrm francouzské kuchyně. V této recenzi vám řeknu, jak připravit toto jídlo podle klasického receptu.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pro každodenní život existují běžná jídla, která konzumujeme pravidelně. Běžné hospodyňky ale nemusí být z pohledu profesionálního vaření známé. To znamená, že někdy něco uvaříme, přičemž ani nemáme podezření, že toto jídlo ve vaření má své vlastní jméno. Jedním z těchto jídel je brizol. Myslím, že si to každý člověk připravil alespoň jednou v životě.
Brizol je dalším mistrovským dílem francouzské kuchyně, které lze přičíst spíše specifické metodě vaření než pokrmu. Z francouzského slova „brizol“je přeloženo „smažené ve vejci nebo omeletu“. Připravuje se z mletého masa jakéhokoli druhu masa, ryb, drůbeže. Technologie je jednoduchá: hlavní přísada se jednoduše smaží v rozšlehaném vejci. Výsledkem je, že jídlo má samozřejmě několikanásobně vyšší obsah kalorií než běžné kotlety, kotlety nebo smažené filety, ale stojí to za to.
Není možné si nevšimnout, že naše hostesky již přispěly do tohoto receptu dílem invence a fantazie, díky čemuž je pro vaření doma přijatelnější. Dnes je známo mnoho různých variací domácího brizolu, které zahrnují použití nejen masa, ale také hub, zeleniny atd. Ale o tom si povíme později, ale teď se vrhneme na recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 224 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Vepřové maso - 200 g
- Zakysaná smetana - 3 lžíce
- Sýr - 30 g
- Sladká paprika - 0,5 ks.
- Sůl - 1/3 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Jak vyrobit brizol:
1. Maso omyjeme, oloupeme z filmu, vykrojíme tuk a stočíme ho na střední nebo jemnou mřížku.
2. Mleté maso ochutíme solí a mletým pepřem. Dobře promíchejte a vytvořte dvě kuličky o průměru asi 6 cm, které položte na igelit.
3. Odstraňte jednu karbanátek stranou a na druhou položte malý kousek potravinové fólie. Mleté maso rozválíme válečkem, dokud nebude mít formu kulatého tenkého koláče o tloušťce asi 3 mm.
4. Nyní si připravte míchaná vejce. Vejce vložte do hluboké mísy, přidejte zakysanou smetanu a sůl.
5. Vajíčko a zakysanou smetanu promíchejte metlou nebo vidličkou.
6. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
7. Vložte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a dobře zahřejte. Nalijte polovinu vaječné hmoty a rychle ji rozdělte do kruhu.
8. Jakmile se vajíčko chytne, okamžitě na něj položte masový koláč.
9. Omeletu smažte doslova 3–4 minuty a obraťte ji. Vařte další 4 minuty na středním ohni.
10. Smažené vejce s mletým masem položte na kulatý talíř a doprostřed ihned přidejte strouhaný sýr.
11. Dále položte sladkou papriku nakrájenou na proužky. Může být aplikován čerstvý nebo zmrazený.
12. Jemně srolujte pokrm. Udělejte to všechno rychle, dokud je to horké. když jídlo vychladne, zhoustne a už ho nebude možné stočit. Brizol podávejte na stůl ihned po uvaření za tepla. Pokrm můžete ozdobit čerstvě nasekanými bylinkami.
Podívejte se také na video recept, jak vyrobit brizol.
