Ovoce a zelenina, bobule a maso jsou vždy obzvláště chutné, pokud jsou vařené v těstíčku. Podrobný recept s fotografií těsta v pečeném mléce s vejci. Video recept.
Těsto je polotekuté, krémové těsto. Vypadá přibližně jako palačinkové těsto. Používá se k namáčení všech druhů potravin: zeleniny, masa, ryb a dokonce i ovoce. Složky se pak vaří, obvykle smažené nebo smažené na pánvi. Díky své chutné, křupavé, vzdušné a zlatohnědé krustě jsou výrobky šťavnaté, aromatické a zachovávají si své nutriční vlastnosti. Je to kvůli chutnosti této kůry, že tato metoda vaření je milována po celém světě. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Ale každé těsto vždy obsahuje mouku, vejce a voňavé plnivo. Jako tekutý základ se používají různé základy: mléko, kefír, vývar, džus … Někteří kuchaři dávají přednost sycené nebo minerální vodě a někteří vyrábějí zajímavější těstíčko na bázi vína, piva, vodky, koňaku, ovocného nápoje. Je důležité, aby byl nápoj kombinován s náplní.
Kromě toho můžete těsto vyrobit pomocí kvasnic. Těsto může být sladké, nekvašené nebo slané. Záleží na tom, pro jaké produkty bude určen. V této recenzi si povíme, jak vytvořit jednoduché těsto s pečeným mlékem a vejci. Jedná se o univerzální těsto, které lze použít na sekané maso, ryby, olihně, zeleninu, cibulové kroužky, sýry, houby, ovoce, bobule … V těstíčku můžete také vyrobit šťovík listy, salát, celer, chřest. Je lepší vařit tvrdou zeleninu do poloviny. Jediná věc je, že pro sladkou náplň přidejte více cukru a sladkých příchutí a slanou - sůl a koření.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porce - 150 ml
- Doba vaření - 5 minut
Složení:
- Pečené mléko - 30 ml
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 70-100 g (v závislosti na požadované konzistenci)
- Sůl - špetka (lze nahradit cukrem)
Podrobná příprava těsta v pečeném mléce s vejci, recept s fotografií:
1. Nalijte velmi studené pečené mléko do malé misky.
2. Přidejte studené vejce a špetku soli. Tekuté přísady vyšlehejte dohladka.
3. Přidejte mouku prosátou přes jemné síto přes jemné síto.
4. Těsto uhněteme do hladka, aby nebyly hrudky. Konzistence těsta může být řidší nebo hustší. O tom musí kuchař rozhodnout sám. Hotové těsto namočte na 1 hodinu do lednice do pečeného mléka s vejci. Díky tomu bude těsto pružnější a homogennější, lepek ztratí svoji pružnost, těsto se bude na výrobek lépe lepit a při smažení nevyschne.
Poznámka:
- Do těsta můžete přidat jakékoli koření, bylinky, sušené bylinky, najemno nakrájenou cibuli, aromatické přísady. Je pravda, že je lepší je přidat do hustého těsta, tekutina je při smažení uvnitř neudrží.
- Těsto se ukáže být originální, pokud přidáte bramborovou kaši nebo dýňové pyré. Mleté ořechy - od vlašských ořechů po muškátový oříšek - jsou skvělým doplňkem každého těsta.
- Přilnavost výrobku a těsta se zlepší, pokud je výrobek před ponořením do těsta namočen z přebytečné vlhkosti.
- Těsto také nevyteče, pokud je jídlo nejprve rozloženo v jedné vrstvě na dřevěnou desku a posypáno trochou mouky.
- Smažená jídla na těstíčku by měla být položena na papírový ručník, aby se zbavili přebytečného tuku.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit těsto.
