V cukrářské kuchyni je známo více než sto receptů na různá suflé. Jedná se o lahodný a barevný dezert, který se proslavil díky francouzským kuchařům. Kávové a mléčné suflé je jednou z takových skvělých pochoutek.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Příprava soufflé z kávy a mléka je zcela kreativní proces, který závisí na chuti a představivosti. Vzdušné a lehké, s kakaem nebo kávou, moukou nebo krupicí atd. Dnes se podělím o nízkokalorický recept na kávu a mléčné suflé doma. Tento elegantní dezert nabízím všem milovníkům kávy, který je také zcela levný a snadno se připravuje doma.
K jeho upečení potřebujete mixér nebo mixér, který pomůže získat vzdušnou hmotu. Základem dezertu je navíc mléko a káva. Podle chuti si můžete dát libovolná aditiva, například skořici, muškátový oříšek, čokoládu, ovocné šťávy, kakao, ovoce … Všechna tato aditiva výrazně ovlivní chuť dezertu, nestínují, ale dávají zcela nové tóny. Je to soufflé světlo, jemné a vzdušné. Lhostejný rozhodně nenechá žádný mlsný jazýček.
Nedoporučuje se používat odstředěné mléko k přípravě pamlsku, protože dezert nebude moc chutný. Sušené mléko také nebude fungovat. Aby bylo suflé opravdu úžasné, měli byste používat výhradně plnotučné kravské mléko, nebo lépe - pasterizované. Můžete jej nahradit pouze zakysanou smetanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 57 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Mléko - 200 l
- Vejce - 2 ks.
- Káva - 1 polévková lžíce
- Žitná mouka - 100 g
- Cukr - 3-4 lžíce
- Sůl - špetka
Příprava kávy a mléčného suflé
1. Nalijte mléko do hrnce, přidejte cukr a kávu a vařte. Poté mírně vychladnout. Pokud je to žádoucí, můžete do mléčné hmoty vložit jakékoli koření, jako jsou hřebíčkové pupeny, anýzové hvězdy, pepř, skořicová tyčinka atd.
2. Do mísy nalijte mouku a zašlehejte žloutky. Hmotu rozmixujte mixérem do hladka. Umístěte veverky do čisté a suché nádoby.
3. Do těsta nalijte vychlazené čokoládové mléko.
4. Pokračujte v hnětení těsta mixérem, dokud nebude směs hladká. Jeho konzistence bude docela tekutá, ale nenechte se tím vyděsit, mělo by to tak být.
5. Ušlehejte bílky mixérem, dokud nedosáhnou vrcholu, bílá vzduchová hmota a zvyšte objem třikrát. Přeneste je do těsta a několika tahy jemně vmíchejte. Udělejte to jedním směrem a velmi pomalu, aby nedošlo k vysrážení hmoty.
6. Zapékací misku vymažte máslem a vložte do těsta. Jeho konzistence bude splývavá, ale vzdušná. Nemělo by být tekuté, jako voda. Dezert pošlete do vyhřáté trouby na 180 ° C na maximálně 30 minut. Zkontrolujte připravenost dřevěným párátkem - musí být suché.
7. Soufflé podávejte teplé, ve formě, ve které se vařilo. I když se ochladí, bude také lehký a něžný.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit kávu a mléčné želé.
