Teplý první chod je součástí správné večeře. Pokud vás unavují pravidelné polévky, dopřejte sobě i své rodině kuřecí polévku s chřestem a knedlíkem. Rychlý a bohatý na vitamíny, uspokojující, ale ne těžký na žaludek. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Kuřecí polévka patří mezi oblíbenější teplá jídla. Je velmi užitečný při nachlazení a při zotavení z nemoci. Připravuje se s těstovinami, zeleným čerstvým hráškem, pohankou, smetanou, bramborami, cuketou a dalšími potravinami. Každý si najde vhodné jídlo pro sebe. Ale jedním z nejchutnějších doplňků kuřecí polévky jsou knedlíky, které lahodí! Základem takového prvního kurzu jsou zpravidla jednoduché výrobky, kterými jsou dnes chřestové boby. Připravujeme tedy kuřecí polévku s chřestem a knedlíkem.
Dobrá věc na tomto jídle je, že nemá sezónu. Protože mnozí mají malou zásobu polotovarů a mražené zeleniny v mrazáku. To dává polévce další plus, protože ji lze uvařit doslova za půl hodiny. Knedlíky lze použít průmyslově, ale je lepší vzít si domácí knedlíky. Místo chřestu je jako zeleninová složka vhodná jiná lehká zelenina jako paprika, cuketa nebo lilek.
Viz také Jak uvařit kuřecí vývar: Tajemství vaření.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Kuře nebo jakékoli části ptáka - 400 g
- Cibule - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Chřestové boby - 300-400 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Knedlíky - 15 ks.
- Nový hrášek - 2 ks.
Krok za krokem vaření kuřecí polévky s chřestem a knedlíkem, recept s fotografií:
1. Kuře omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na středně velké kousky. Pokud chcete, aby byl vývar dietnější, odstraňte ptákovi kůži, protože obsahuje nejvíce cholesterolu. Vložte kousky drůbeže do hrnce na vaření.
2. Maso zalijte pitnou vodou a do kastrůlku namočte oloupanou cibuli. Spodní vrstvu slupky doporučuji nechat na cibuli, dodá vývaru krásný zlatavý odstín.
3. Hrnec postavte na sporák a provařte. Po varu přišroubujte teplotu na minimum a vyjměte vytvořenou pěnu z povrchu, jinak bude vývar zakalený. Na hrnec dejte pokličku a vývar vařte 40-45 minut. Na konci vaření vyjměte cibuli z pánve jako už se vzdala všech svých chuťových a aromatických vlastností.
4. Poté chřestové fazole ponořte do hrnce. Pokud je zmrzlý, nemusíte jej předem rozmrazovat. Pokud používáte čerstvé ovoce, omyjte je, odřízněte konce a nakrájejte na 2–3 kusy.
Polévku dochuťte solí, černým pepřem, bobkovým listem a kořením.
5. Současně s vařením polévky vařte knedlíky v samostatné pánvi. Doba vaření je uvedena na obalu výrobce. Knedlíky můžete samozřejmě uvařit hned ve vývaru, v takovém případě se musí polévka sníst na jedno posezení. Pokud ho necháte druhý den, knedlíky namočí, nabobtnají a dvakrát se zvětší jejich objem.
6. Polévku nalijte do misek s kouskem masa a chřestovými fazolemi v každé porci.
7. Poté na talíř přidejte knedlíky a podávejte pokrm ke stolu. Kuřecí polévku podávejte s chřestem a knedlíkem s krutony, krutony, bagetou a dalším pečivem.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat kuřecí polévku se zelenými fazolkami.
