Jak připravit lahodný jahodový džem? Funkce vaření, TOP-7 nejlepších receptů krok za krokem, video recepty.
Jahodový džem je přípravek s vynikající jemnou chutí a léčivými vlastnostmi. Připravuje se rychle a bez větších potíží a jeho složení lze obměňovat s jinými bobulemi a kořením. Tento džem se bude hodit k pití čaje v chladném období během nachlazení. Dezert lze použít nejen jako nezávislé jídlo, ale také do pečiva, palačinek a toastů.
Vlastnosti vaření jahodového džemu
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit jahodový džem z čerstvých bobulí doma. Tyto recepty mají podobnosti i drobné rozdíly. Níže uvedená doporučení vám ale pomohou připravit jakýkoli typ dezertu dokonale a bez zbytečných starostí.
Zde je několik užitečných tipů, jak připravit jahodový džem:
- Je vhodné sbírat bobule v suchém počasí, aby byl obsah vlhkosti v nich minimální. Ideální doba je po 10 hodině ranní, kdy se rosa rozpustila. Je nežádoucí sklízet po dešti - bobule v této době nejsou dostatečně chutné a vodnaté.
- K zavařování se hodí pouze celé, zralé, ale ne přezrálé plody.
- Chcete -li udělat lahodný jahodový džem, musíte nejprve roztřídit bobule, vybrat celé a zralé, pak je jemně opláchnout tekoucí studenou vodou, odstranit stonky a rozložit je na vaflový ručník, aby měla sklenice přebytečnou vlhkost..
- Pokud jsou jahody příliš špinavé, můžete k jejich čištění použít záludnou a šetrnou metodu. Chcete -li to provést, vezměte nádržku se studenou vodou a naplňte ji bobulemi. Za 20 minut by se měl veškerý prach a špína usadit na dně. Abyste tento proces urychlili, jemně promíchejte jahody rukou.
- Můžete přidat trochu svého oblíbeného koření a bylinek, jako je máta a vanilka, a hrst dalších bobulí, jako jsou jahody, rybíz nebo maliny, aby se zvýraznila chuť džemu, džemu nebo jahodových zavařenin.
- Čerstvé jahody musíte skladovat před vařením maximálně 8 hodin - mají tendenci rychle kynout.
- Před výrobou jahodového džemu byste si měli koupit kyselinu citronovou. Je důležitou složkou při výrobě džemu. Působí jako konzervační látka, která udržuje bobule neporušené, prodlužuje jejich trvanlivost, odstraňuje hořkost a zabraňuje tomu, aby se lahůdka pocukrovala.
- Nezanedbávejte tak důležitý krok, jako je odstranění pěny. Obsahuje různé odpadky, výrazně snižuje trvanlivost konzervovaného produktu a jeho chuť.
- Pokud potřebujete udělat jahodový džem na zimu, pak sklenice a víčka musí být dobře sterilizovány. Nejprve se promyjí vodou a sodou, poté se nechají uschnout. Poté se plechovky vaří ve vodní lázni několik minut nebo se zahřívají v troubě, víčka lze po vyjmutí gumových vložek hodit do vroucí vody.
- Pokuste se bobule dotýkat a míchat co nejméně, aby zůstaly nedotčené. Při míchání s pískem je lepší nalít ho po vrstvách, abyste bobule nemuseli míchat špachtlí nebo s nimi třepat.
- Před vařením jahodového džemu si musíte připravit velkou nádobu - ideální je nerezový, litinový nebo keramický velký hrnec nebo měděná mísa o objemu 2 až 6 kg. Všimněte si, že džem bude vařit, takže vezměte v úvahu výšku hrnce.
- Pokud máte v úmyslu vařit velké množství jahodového džemu, je lepší vařit v malých porcích do 2 kg. To je nutné, aby se bobule nedrumkly pod vlastní vahou a vařily rychle a rovnoměrně.
- Hotový džem musíte skladovat na tmavém místě, jehož teplota se pohybuje od 3 do 20 stupňů. Poslouží sklep, kůlna, lodžie, sklep nebo lednice.
Důležité! Před výrobou jahodového džemu musíte pochopit, že se liší ve způsobu přípravy z jahodového džemu. Jahody produkují více šťávy a jsou viskóznější, díky čemuž rychleji hoří. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům v podobě hořkosti, musíte dno dna často míchat, aby cukr na dně nezůstal.
TOP 7 receptů na přípravu jahodového džemu
Existuje mnoho druhů jahod a konečná chuť zimní sklizně bude záviset nejen na tom, jak a jak moc se jahodový džem vaří, ale také na rozmanitosti bobulí. Nejsladší jsou luční jahody. Bílá dělá delikatesu s aromatickými tóny ananasu. Džem z lesních plodů bude voňavý a hustý. Zahradničení je také vhodné pro výrobu džemu, ale jeho vůně bude méně intenzivní.
Jahodový džem pět minut
Jak už z názvu asi tušíte, pětiminutový jahodový džem se vaří pouhých 5 minut. Díky tomu bobule zůstávají nedotčené, zachovávají si všechny užitečné látky, chuť a vůni. Milovníci čerstvého ovoce ocení tento recept, protože dezert si zachovává svou přirozenou chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 219 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 5 minut
Složení:
- Jahody - 500 g
- Cukr - 500 g
Krok za krokem vaření jahodového džemu pět minut:
- Bobule je třeba vytřídit, oloupat, opláchnout, usušit.
- Nalijte do široké pánve a posypte cukrem. Nechte přes noc nebo 12 hodin nechat ovocnou šťávu.
- Umístěte nádobí na střední teplotu, přiveďte k varu a snižte teplotu. Vařte 5 minut.
- Hotový jahodový džem nalijte pět minut do předem připravených sterilizovaných sklenic, srolujte a dejte na chladné místo.
Džem z lesních jahod
Velké lesní jahody mají jedinečnou chuť a vůni. Chutí a kvalitou je lepší než jeho uměle pěstované protějšky. Tento recept na jahodový džem zahrnuje vaření ve 2 fázích. Bobule tedy zůstanou neporušené, dobře nasycené sirupem a zachovají si svou přirozenou lesní vůni.
Složení:
- Jahody - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Voda - 220 ml
Krok za krokem příprava džemu z lesních jahod:
- Připravte si širokou nádobu, nalijte do ní vodu a přidejte krystalový cukr.
- Umístěte nádobí na střední teplotu a počkejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Jemně přidejte bobule, počkejte, až se vaří, vařte na mírném ohni asi 5 minut, poté stáhněte z ohně a úplně vychladněte.
- Opět zahřejte obrobek a poté zahřívejte dalších 5 minut.
- Nalijte lahodný džem z divokých jahod do připravených sklenic.
Pozornost! V jedné marmeládě můžete kombinovat několik odrůd bobulí - chuť dezertu tak bude ještě zajímavější.
Jahodový džem s celými bobulemi
Tajemství takového džemu spočívá v tom, že bobule nejsou podrobeny dlouhodobému tepelnému zpracování, ale jsou postupně nasyceny cukrem. Kyselina citronová také pomůže udržet jahody neporušené. Zůstávají s ním všechny výhody výrobku, dezert získá jasnou bohatou vůni a bohatou chuť.
Složení:
- Jahody - 1 kg
- Cukr - 1,3 kg
- Kyselina citronová - 2-3 g
Krok za krokem příprava jahodového džemu s celými bobulemi:
- Bobule oloupejte, opláchněte a osušte. Nalijte do velké žáruvzdorné nádoby, promíchejte s pískem, nechte 8 hodin vyluhovat.
- Bobule dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté musíte vypnout plyn a nechat bobule vychladnout po dobu 20 minut.
- Postup v odstavci výše musí být několikrát opakován.
- Posledním krokem bude přidání kyseliny citronové.
- Jahodový džem s celými bobulemi je připraven! Zbývá to nalít do čistých sklenic nebo podšálků.
Hustý jahodový džem
Tento recept na hustý jahodový džem je založen na použití sníženého množství cukru. Také většinu výsledné šťávy bude nutné scedit - nebude to potřeba (můžete z ní uvařit například hustý sirup). Aby byla marmeláda hustá, musí se vařit minimálně 1 hodinu.
Složení:
- Jahody - 1 kg
- Cukr - 700 g
Krok za krokem příprava hustého jahodového džemu:
- Jahody vytřídíme, omyjeme, osušíme. Usneme 0,5 kg krystalového cukru, necháme pár hodin na chladném místě.
- Slijte část šťávy, přidejte zbývající cukr k jahodám, dejte je ještě na pár hodin do lednice.
- Zahříváme bobule, čekáme na var. Snižte teplotu na minimum a džem vařte asi 1 hodinu.
- Hustý jahodový džem nalijeme do sterilizovaných sklenic.
Jahodový džem bez vaření
Aby bylo zachováno maximální množství živin v bobulích bohatých na vitamíny, jako jsou jahody, je vhodné nevystavovat je tepelnému zpracování. Ideální možností by bylo připravit syrový dezert. Pro tento recept na jahodový džem budete potřebovat mlýnek na maso nebo obyčejnou drť. Abyste během skladování nezačali hořce chutnat, musíte přidat ještě trochu cukru.
Složení:
- Jahody - 2 kg
- Cukr - 2,5 kg
Krok za krokem příprava jahodového džemu bez vaření:
- Bobule opláchněte, odstraňte sepaly, osušte v cedníku nebo ručníku. Vložíme mlýnek na maso a zpracujeme do změknutí.
- Přidejte cukr, promíchejte a dejte na pár dní do chladu. Během této doby je nutné ji pravidelně míchat, aby se cukr rozpustil.
- Nalijte hmotu do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka a uložte do lednice.
Důležité! Neskladujte surový džem mimo chladničku. Je také třeba věnovat pozornost skutečnosti, že trvanlivost takového polotovaru je mnohem kratší ve srovnání s tepelně upraveným džemem.
Jahodový džem bez hořkosti
Mnoho žen v domácnosti se bojí dělat džem z této sladké a šťavnaté bobule, protože často končí hořkostí. Jahodový džem můžete vyrobit bez hořkosti různými způsoby a jeden z nejoblíbenějších je s přidáním červeného rybízu. Kyselé bobule nejenže z dezertu odstraní hořkou chuť, ale také zlepší jeho chuť.
Složení:
- Jahody - 3 lžíce.
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Červený rybíz - 0,5 lžíce
Krok za krokem příprava jahodového džemu bez hořkosti:
- Oloupejte, opláchněte a osušte jahody. Zasypte ho krystalovým cukrem a nechte přes noc extrahovat šťávu.
- Smíchejte s rybízem a dejte na oheň vařit.
- Snižte teplo a bobule duste 5-7 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu, nemusíte bobule míchat.
- Vypněte plyn a nalijte džem do sklenic nebo misek. Připraveno!
Jahodový džem na zimu
Tento recept na jahodový džem na zimu je docela jednoduchý, celková doba vaření nebude delší než 40 minut. Ukázalo se, že pochoutka je středně hustá, s celými voňavými bobulemi, ne cloiamly sladká. Množství cukru v receptu můžete zvýšit podle svého vkusu a přidat různé bylinky nebo koření, jako je kardamom a máta.
Složení:
- Jahody - 1 kg
- Cukr - 0,8 kg
- Voda - 100 ml
Podrobná příprava jahodového džemu na zimu:
- Bobule jemně opláchněte, poté je vyhoďte do cedníku a nechte vodu odtéct.
- Nalijte vodu do velké žáruvzdorné nádoby, přidejte krystalový cukr, střídavě s bobulemi. Nechte vařit 25 minut.
- Umístěte nádobu se směsí na střední teplotu a přiveďte k varu. Vařte 15 minut. Pěnu nezapomeňte odstranit.
- Nyní lze marmeládu srolovat nebo vařit dalších 10 minut další den - takto bude ještě chutnější.
Video recepty na jahodový džem
Jahodový džem je ideální čajovou pochoutkou. Po přípravě sklenice takové pochoutky v létě si můžete kdykoli vychutnat vůni a chuť bobulí, připomínající teplé slunečné léto. Takový dezert může rozjasnit zimní večery, pomoci vyléčit nachlazení a chřipku nebo se stane vynikající náplní do domácích koláčů.
