Chcete -li zjistit tajemství a recept na výrobu vydatného, aromatického a kořeněného „Chashushuli“, přečtěte si tuto jednoduchou recenzi. Pokrm je neuvěřitelně šťavnatý, protože maso se dusí na víně s rajčaty.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Chashushuli je masové jídlo původem z Gruzie. Připravuje se z hovězího, telecího, vepřového, drůbežího masa, méně často z jehněčího. Ve skutečnosti existuje mnoho variací. Někdo to vaří tekutý a podává to jako první chod, někdo to dělá jako přílohu. Přeloženo z gruzínštiny znamená „ostrý“, protože vařené se spoustou feferonek. Ačkoli stupeň štiplavosti lze upravit sami. Dnes nepřežil úplně první recept na toto jídlo. Pokrm je proto založen především na dotazech místních obyvatel. Navzdory tomu však v kuchařských knihách zkušených kuchařů existuje určité tajemství tohoto jídla.
- Maso nakrájejte na malé kousky, aby se lépe dusilo.
- K pečení masa použijte pekáč s těžkým dnem.
- Při vkládání masa do pánve by nemělo dojít ke vzájemnému kontaktu. V opačném případě začne produkovat vodu a ztratí stabilitu.
- Otočte každý kus zvlášť.
- Na konci smažení misku osolte.
- Používejte čerstvou a pevnou zeleninu.
- Na konci vaření přidejte zeleninu: koriandr, petržel, kopr.
- Chasushuli se obvykle podává bez oblohy, s lavashem. Je považován za nezávislý masitý pokrm.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Kuře - 1 kostra
- Hořký pepř - 1 lusk
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Rajčata - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý černý pepř - špetka
- Cibule - 1 ks.
- Petržel - pár větviček
- Chmel -suneli - 1 lžička
- Suché bílé víno - 100 ml
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření chashushuli (gruzínská kuchyně), recept s fotografií:
1. Kuře omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky. Pokud chcete získat méně kalorické jídlo, odstraňte kůži, protože obsahuje nejvíce cholesterolu.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Sladké a pálivé papriky oloupejte z krabičky na semínka s příčkami a nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte a nasekejte česnek.
3. Rajčata nakrájejte na velké kousky.
4. Do pánve nalijte olej a zahřejte. Přidejte kousky kuřete a smažte do zlatova. Smažte maso v několika fázích, aby se vše nevysypalo do pánve. Měla by být umístěna v jedné vrstvě, poté bude dušena.
5. Na jiné pánvi na rostlinném oleji osmahněte cibuli do zprůhlednění.
6. K cibuli přidejte sladkou a pálivou papriku. Přidejte také česnek a koření.
7. Zeleninu osmažte za občasného míchání asi 5 minut a zalijte vínem.
8. Přidejte rajčatovou pastu.
9. Míchejte a vařte.
10. Smažené kuře naaranžujte do jedné řady na zeleninový polštář.
11. Navrch položte rajčata. Dochutíme solí a pepřem.
12. Vařte, přikryjte a vařte jednu hodinu. Misku můžete poslat do trouby.
Podívejte se také na video recept, jak vařit chashushuli.
