Popis takové známé labutě. Hodnota rostliny plevele jako potravinářské plodiny. Kontraindikace k jídlu. Recepty z horského špenátu a zajímavosti o tom. Quinoa také obsahuje makro- a mikroelementy. 100 g výrobku:
- 1/4 denní hodnoty hořčíku;
- 1/4 požadovaného vápníku;
- 1/5 rychlosti mědi;
- 1/10 denní dávky draslíku.
Konzumují se i semena rostliny. Obsahují velké množství fosfolipidů, které hrají transportní funkci a nesou mastné sloučeniny, škrob, vlákninu, cukr.
Užitečné vlastnosti zahradní quinoa
Výhody zahradní quinoi jsou tak hmatatelné, že děti, jejichž strava je kvůli nedostatku jiných potravinářských produktů doplněna, v budoucnosti ve fyziologickém vývoji nijak nezaostávají.
Účinek quinoa na tělo:
- Zvyšuje obranyschopnost těla, posiluje imunitní systém, pomáhá vyhnout se infekci v období epidemie a rychle se zotavit v případě podchlazení;
- Má antiseptické vlastnosti, inhibuje životně důležitou aktivitu patogenních mikroorganismů;
- Má sedativní účinek, uklidňuje, pomáhá zbavit se nespavosti;
- Zabraňuje rozvoji ischemické choroby, stabilizuje práci kardiovaskulárního systému, předchází vzniku mrtvice a infarktu;
- Zvyšuje tonus cévních stěn, posiluje kapiláry, stabilizuje zásobování periferní krve;
- Odstraňuje staré toxiny z těla, má mírný diuretický, projímavý a choleretický účinek;
- Snižuje krevní cukr a zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, stimuluje produkci pepsinu;
- Odstraňuje intoxikaci, zabraňuje tvorbě volných radikálů;
- Urychluje zotavení z komplikací nachlazení - s bronchitidou, rýmou, zánětem dutin, zápalem plic;
- U žen zkracuje dobu menstruačního cyklu a snižuje objem výtoku;
- Zvyšuje srážení krve;
- Pomáhá vyrovnat se s bolestmi hlavy, včetně migrény.
Zavedení produktů z quinoa do stravy brání rozvoji hemoroidů, onemocnění parodontu a parodontitidy.
Míza rostliny má antibakteriální účinek, lze ji užívat orálně a dezinfikovat s ní rány.
Když je quinoa přidána do dietního menu, tělo, zbavující se přebytečných kil, neztrácí živiny. Rezerva je doplňována díky bohatému složení zelené části kultury.
Poškození a kontraindikace používání zahradní quinoa
Nedržte dietu na bázi quinoa. Přestože je tato rostlina užitečná, může vyvolat intoxikaci. Střevní poruchy jsou příznakem otravy.
Kontraindikace používání zahradní quinoa jsou následující:
- Urolitiázová nemoc;
- Vysoká srážlivost krve;
- Těhotenství a rané dětství.
Na rostlině se často objevují alergické reakce, jejichž příznaky jsou kožní vyrážka, průjem, nevolnost a závratě.
Úvod do stravy 5-6krát týdně nemá vliv na zdravotní stav.
Recepty na pokrmy se zahradní quinoou
Nejchutnější částí quinoa jsou jemné zelené mladé listy a vrcholy květenství. Bylina se přidává do salátů a teplých pokrmů, solí se, nakládají a vyrábějí se různé přílohy. Ve Francii a Itálii se listy rostliny suší, melou na prášek a používají se jako přísada do omáček.
Recepty se zahradní quinoou:
- Salát z červené řepy proti nedostatku vitamínů … Řepa se uvaří, oloupe a rozetře na hrubém struhadle. Jemné listy se omyjí tekoucí vodou a jemně nasekají. Poměr řepy a quinoa je asi 1 až 2. Salát dochuťte směsí hořčice a majonézy. Chutnější bude, když jako přísadu přidáte vařené vejce.
- Vitamínový salát … Na přípravu tohoto pokrmu musíte počkat, až mladé zelí dozraje. Zelí nastrouháme, uhněteme se solí, citronovou šťávou, přidáme trochu cukru a dobře prohněteme, aby šťáva začala vynikat. Zelí smíchejte s quinoou v poměru 2: 1. Na dresink použijte neslazený jogurt, zakysanou smetanu nebo olivový olej. Můžete použít slunečnici, ale s olivovým salátem se ukáže být užitečnější.
- Jarní polévka … Nakrájejte nadrobno velkou cibuli, po 200 g listů kopřivy a quinoa. To vše osmažte na slunečnicovém oleji v hluboké pánvi. Je lepší dát nejprve cibuli, a když zezlátne, přidejte trávu, zalijte sklenicí zakysané smetany a minutu duste. Samostatně vařte sklenici ječmene jako vzácnou kaši. Nalijte ji do pánve s bylinkami, dochuťte petrželkou a koprem, přidejte trochu soli, pepře, nechte vařit a vypněte.
- Polévka šťovík a quinoa … Čerstvá zelenina je nakrájena na velké kusy, ponořena do již vařeného masa nebo kuřecího vývaru, vařena po dobu 3-5 minut, solená. Před podáváním dejte na každý talíř půlku vařeného vejce a lžíci zakysané smetany.
- Quinoa koláče … Nejprve je připraveno rychlé listové těsto. Chcete -li to provést, rozpusťte čajovou lžičku cukru a soli ve sklenici teplé vody, nalijte kyselinu octovou, také čajovou lžičku, a vezměte vejce. Opatrně promíchejte, aby byla konzistence co nejrovnoměrnější. Na této tekutině uhněteme těsto prosátou moukou. Obvykle je požadováno 3,5 šálku, ale musíte se zaměřit na konzistenci dávky. Těsto by mělo být měkké, pružné a nemělo by se lepit na ruce. Poté je výhodnější rozříznout výslednou hrudku na 4 části, z nichž každá musí být navinuta do vrstvy a povrch hojně namazán olejem. Váleček navlhčete ve slunečnicovém oleji, těsto na něj zabalte, podélně rozřízněte, znovu stočte do vrstvy, několikrát přeložte. Poté zabalte polotovar do celofánu a vložte do mrazáku. Koláče se upečou z části těsta po 30 minutách a zbytek se nechá „na později“. Jako náplň smíchejte vařené vejce a jemně nakrájenou zeleninu: quinoa, zelenou cibuli, kopr. Zelení se berou ve stejném množství. Náplň je pepř a sůl. Z těsta se tvoří koláče - je to pohodlnější s trojúhelníky, pečené v troubě při teplotě 180 ° C, dokud nezhnědnou. Koláče můžete smažit na pánvi. V náplni můžete smíchat quinou s šťovík a přidat trochu strouhaného jablka. V tomto případě není náplň opepřená, ale chuť je vylepšena cukrem. Koláče jsou velmi chutné.
- Kastrol … Uvařte trochu nudlí, asi 50-70 g. Vyberte ten nejběžnější. Opláchněte ji studenou vodou v cedníku. Když je připraveno, 700 g listů quinoa se vaří ve slané vodě. Bylina se vaří asi 7-10 minut. Poté se také omyje tekoucí studenou vodou a nechá se zbavit přebytečné vlhkosti. Na rozpálené pánvi rozpustíme 100 g másla a orestujeme 150 g mouky dozlatova. Poté do stejné pánve vložte nudle a quinoa, míchejte 5 minut. Do pánve vrazte 2 vejce, posypte šunkou nebo slaninou dle vašeho výběru, podle chuti znovu osolte a opepřete, vše promíchejte. Vše se přenese do formy vymazané slunečnicovým olejem, posypané strouhaným sýrem a pečené v troubě předehřáté na 150-160 ° C. Jakmile je sýr dozlatova, je kastrol hotový.
- Quinoa kotlety … Samostatně vařte hustou ovesnou kaši, přidejte trochu soli. Listy quinoi povařte 5 minut, dejte je na sítko, opláchněte studenou vodou. Mleté maso se smíchá přidáním zeleného cibulového peří, vše se přeruší v mixéru s vejcem. Vytvářejí se kotlety, které se obalují, smaží. Podáváme se zakysanou smetanou. Poměry přísad podle chuti. Pokud plánujete zavést misku do stravy pro hubnutí, kotlety se připraví v mikrovlnné troubě.
- Ardelyanskaja chorba … 150 g najemno nakrájené cibule spaříme 1 litrem vroucí vody.700 g čerstvých listů quinoa se promyje studenou tekoucí vodou a ponoří se do hrnce s cibulí. 50 g celeru a mrkve je nakrájeno na krásné identické kostky, poté restováno na horké pánvi na rostlinném oleji a vloženo do kastrůlku. Všechny se vaří 20 minut. Zatímco zelenina vaří, je zaneprázdněna rýží. Kulatá rýže, 50 g, se také vaří do měkka. Ušlehejte sklenici zakysané smetany s 1 lžící mouky a 3 žloutky. Kastrol vypnu a do uvařených zelených zaliju šlehačkou. Všechny přísady se smíchají, přidají, přidá se ocet a znovu se promíchá. Žloutky by se neměly stočit. Rýži podáváme s chorbou jako přílohu.
Quinoa lze přidat do jakéhokoli letního salátu nebo zelené polévky. S tímto produktem můžete experimentovat, například v receptech nahradit špenát. Dieta s quinoou vám pomůže zbavit se 2-3 kg do 5 dnů.
Zajímavosti o zahradní labuti
První popis rostliny byl nalezen v análech z roku 99 př. N. L. n. NS. Původ ruského názvu je vysvětlen asociací barvy labutí a bílého prachu na listech rostliny během období květu. Mimochodem, bílá v latině je „albus“.
Ruská balanda dostala svůj název podle litevského „balanda“, takže v litevštině se jim říká „tráva“. Není divu. Nyní je tento „plevel“nemilosrdně odstřelován a ve starověkém Rusku byl dokonce speciálně vysazen, smíchán s ovsem a pšenicí. Už tehdy věděli o léčivých vlastnostech a do chleba vždy přidávali mletá semena, zvláště během Velkého půstu.
Teprve v polovině 9. století, kdy rolníci začali žít prosperivněji, se míchání mouky s quinoou při pečení stalo symbolem chudoby.
Quinoa není jen zeleninová plodina, čistí a odsoluje půdu. Díky ní se za 2-3 roky můžete vyrovnat se slaninami a učinit je vhodnými pro výsadbu jemnějších rostlin.
Neakumuluje dusičnany „horského špenátu“ve srovnání s jinou zeleninou a bylinkami. A po uschnutí opět prospěje - zlepšuje složení půdy a je cenným hnojivem bohatým na živiny.
Tráva je odolná vůči chladu, snadno snáší mrazy až do -6 ° C.
Slavný ruský spisovatel Lev Nikolajevič Tolstoj popsal, jak rolníci přežili v hladovém roce 1896, znovu si vzpomněl na recepty na „labutí“chléb.
Navzdory skutečnosti, že zeleninová plodina je cenným produktem, postrádá lepek a obsahuje velké množství alkaloidů. Proto se u dětí, které neustále musí jíst chléb s quinoou, často objevovaly závratě a nevolnost a zvětšoval se jim žaludek. Tímto způsobem však mohla ovlivnit podvýživa. Koneckonců, tyto děti by bez quinoa nedokázaly přežít.
Bezohlední prodejci často prodávají semena quinoa místo trávy, protože je mnohem snazší sbírat. V budoucnu bude těžké zbavit se nežádoucího „hosta“na místě, rostlina se ani nehodí k leptání chemikáliemi.
Podívejte se na video o zahradní labuti:
Možná byste neměli nemilosrdně zničit labuť, která si vybrala zahradní pozemek? Naopak ji pěstujte, zalévejte, abyste měli vždy po ruce užitečný doplněk stravy. Pěstování rostliny je velmi snadné. Dokonce i když odlomíte stonek u kořene, mladé listy vyrostou za 2-3 týdny. Quinoa na zahradě - vaše vlastní lékárna je po celé léto po ruce!
