Jak se vám podařilo vypěstovat žluté melouny. Složení a užitečné vlastnosti nového druhu. Kontraindikace k použití a způsoby přípravy exotického ovoce. Zajímavosti a stručný popis odrůd pěstovaných ve středním pásmu Eurasie. Žlutý meloun zvyšuje imunitní stav, inhibuje vitální aktivitu patogenní mikroflóry. Když viry a bakterie vstoupí do těla, začne produkce toxinů. Dužina melounu, která obsahuje více než 90% vody, se asimiluje, přičemž klesá koncentrace patogenů, které se následně rychle přirozeně vymývají. Snížení cukrů v dužině je užitečné nejen pro lidi s diabetem, ale také pro ty, kteří jsou obézní, stejně jako pro těhotné ženy. Během těhotenství se často rozvíjí anémie a bobule pomůže vyrovnat nedostatek železa.
Ve žlutých melounech se nehromadí dusičnany a toxické sloučeniny z půdy, což je činí příznivě srovnatelnými s jejich červenými protějšky.
Poškození a kontraindikace používání žlutého melounu
Existuje několik kontraindikací používání žlutého melounu, ale musí být vzaty v úvahu, aby se seznámení s novým produktem neprojevilo jako stres pro tělo. Existuje pouze jeden absolutní zákaz - alergie na melouny.
Relativní omezení pro zavedení do stravy:
- Selhání ledvin Ledviny se nebudou moci zbavit přebytečné tekutiny a objeví se edém.
- Porušení močení spojené se zesílenou stěnou močového měchýře nebo dysfunkcí svěrače. Neschopnost rychle se zbavit přebytečné tekutiny vyvolá stagnaci, která v budoucnu způsobí bolestivé pocity a zánětlivý proces močového měchýře - cystitidu.
- Urolitiáza, pokud jsou kameny velké.
- Žlučové kameny, bez ohledu na velikost kamenů, aby nevyvolaly jejich pohyb.
- Infekční onemocnění vyskytující se s příznaky jako průjem, kolitida, střevní křeče. V tomto případě zrychlení peristaltiky zhoršuje stav.
Navzdory poklesu množství cukrů ve složení musí diabetici při zavádění žlutého melounu do své stravy konzultovat endokrinologa a přečíst si informace o odrůdách bobulí. S endokrinním onemocněním můžete použít neslazené druhy pěstované ve středním pruhu na otevřeném poli.
Recepty na žlutý meloun
Nejchutnější vodní melouny jsou čerstvé. Kromě toho nejsou ani nakrájeny na kousky, ale nabírají dužinu lžící. Ještě pohodlnější je jíst žluté melouny lžící - semínka nemusíte vyplivovat, je jich velmi málo. Pokud ale chcete jíst letní ovoce po celý rok, pak můžete dělat dezerty.
Před výběrem receptů ze žlutého melounu se musíte seznámit se zvláštnostmi odrůdy. Pokud sladkost nestačí, džem se nevaří. Na Ukrajině chovatelé vyšlechtili odrůdu „kavbuz“, ze které můžete vařit kaši.
Nádobí ze žlutého melounu
- Ovesná kaše … Dužina melounu, 200 g, nakrájená na malé kostičky. Kastrol se sklenicí mléka položte na oheň, přiveďte k varu, přidejte jasně žluté kostky, vařte je 5-7 minut. Dále přidejte 1 lžíci krupice a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Nenechte se rozptýlit, protože kaše velmi rychle hoří. Přidejte sůl a cukr podle chuti, vařte další 2-3 minuty. Krupice by měla úplně nabobtnat. Jíst nedovařené obiloviny negativně ovlivňuje žaludeční sliznici a působí dráždivě. Aby krupice „dosáhla“, již uvařená kaše se zabalí do teplé přikrývky a nechá se „odstát“. Není možné dosáhnout jednotné konzistence, aniž bychom trpěli. Na každý talíř se před podáváním přidá kousek másla. Obvykle se nedoporučuje sladit kaši melounem, ale pokud není dostatek sladkosti, použije se med.
- Želé … Mísa ze žlutého a červeného melounu je nejen chutná, ale také vypadá originálně. Z dužiny 2 odrůd můžete získat zdravý vícebarevný dezert bez přidání barviv. Vyžadují se malé přísady: 1 kg žluté a červené melounové dužiny, sáček želatiny - 10 g, lžíce strouhané hořké čokolády. Na posypání potřebujete moučkový cukr. Želatina se zředí vodou při pokojové teplotě a nechá se nabobtnat. K tomu stačí 15 minut. Žlutý meloun se okamžitě přeruší v mixéru a kosti se předem vyberou z červeného. K oddělení šťávy se obsah každé části mixéru zfiltruje přes síto. Do jedné formy se nalije červená šťáva, do druhé žlutá. Želatina se rozdělí na 2 části, zahřeje se ve vodní lázni, aby začala volně sypat, a vlije se do každé porce tenkým proudem, přičemž se přidají čokoládové lupínky. Promícháme a dáme do lednice ztuhnout. Ráno se želé nakrájí na krásné plátky, střídají se v talířích a posypou moučkovým cukrem.
- Melounový džem … Buničina a cukr podle hmotnosti se odebírají ve stejném množství, na 500 g dužiny stačí 250 ml vody a 2 středně velké citrony. Buničina se nakrájí na stejné kousky s okraji nejvýše 2 cm. Případná semena se odstraní. Pokud se chytí do marmelády, je to v pořádku, je nemožné zlomit zub měkkým semenem. Buničina se nejprve nalije vodou v množství 1/3 celkového objemu a na mírném ohni se nechá vařit. Jakmile dužina změkne, sundejte pánev z ohně a dejte ji stranou. Kůra citronu se tře, aby získala kůru, šťáva se vytlačí z dužiny. Z poloviny připraveného cukru a zbytku vody se vaří sirup a přidá se citronová šťáva. Nalijte kůru do hotového sirupu a nalijte ji do kastrůlku s vařenou dužinou melounu. Za stálého míchání přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí, postupně přidáváme zbylý cukr. Když džem zhoustne, nalije se horký a uzavřený do sterilizovaných sklenic. Kontrolují připravenost, jako u obyčejného džemu: nakapejte na nehet kapku a otočte ji, pokud se neroztáhla, je marmeláda hotová.
- Panna cotta … Nejprve se zředí 10 g želatiny a nechá se vařit. Zatímco je připraveno, 100 g buničiny žlutého melounu se přeruší v mixéru. Když želatina nabobtná, 2 sklenice mléka se nalijí do naběračky, povaří se, odstraní se z tepla a trochu se ochladí. Nabobtnalá želatina, melounové pyré, 150 g kondenzovaného mléka se ponoří do horkého mléka a vše se míchá. K zamíchání můžete mixér opět snížit nebo použít metličku. Směs se zfiltruje přes síto, nalije se do formy a nechá se 2 hodiny zahustit. Druhá část želatiny, dalších 10 g, se opět zředí vodou a dalších 100 g dužiny melounu se přeruší v mixéru. Želatina se ohřeje ve vodní lázni, aby se volně roztírala, nalije do melounového pyré, přidá se navršená lžíce cukru a opět přeruší. Melounové pyré také přefiltrujte přes síto s velkými otvory. Melounová směs se nalije na již zmrazenou mléčně-melounovou panna cottu a opět se vloží do chladničky. Před podáváním ozdobte lístky máty nebo strouhanou čokoládou.
Na rozdíl od červeného melounu se žluté slupky nepoužívají k výrobě kandovaného ovoce a džemu, protože jsou hutnější a hořké.
Zajímavosti o žlutém melounu
V Thajsku se věří, že žlutá přitahuje bohatství. To je důvod, proč žlutý meloun rychle získal popularitu, a pokud majitelé položili tento produkt na stůl pro hosty, pak si upřímně přejí prosperitu.
Španělské a thajské odrůdy přitahují spotřebitele chuťovými tóny manga a karamboly, ale v ruských odrůdách je citron a dýně jasně cítit. Zemědělská plodina pěstovaná na Ukrajině se díky nejnovějšímu přírůstku nazývala „kavbuz“.
S vědomím, že žluté odrůdy jsou méně sladké, bezohlední „chovatelé“vstříknou nezralé červené melouny skrz slupku, aby získaly „módní barvu“. Pokud je dužina bobule nerovnoměrně zbarvena, chuť je absolutně neslazená, když je kousek dužiny ponořen do vody, druhá je zbarvena, nedoporučuje se používat ovoce. Pravděpodobně byl „vylepšen“barvivem.
Nejběžnějšími odrůdami žlutých melounů, které lze pěstovat v teplém podnebí evropské části, jsou:
- Měsíční … Malé oválné plody s jasně citrónovou dužinou a medovou příchutí. Kůra se vzhledově neliší od obvyklé odrůdy Astrachaň - jasně zelená, s tmavými pruhy. Plody jsou malé - do 3,5 kg.
- Oranžový med … Liší se od lunárního pouze barvou buničiny - je to bohatá oranžová barva. Velikost je ještě menší, váží ne více než 2,5 kg.
- Yanosik … Vypadá to zajímavě, na světle zelené slupce jsou malé tmavě zelené skvrny. Dužina je suchá, je zde zvýšené množství cukrů.
- Žlutý drak … Buničina pokrytá jasně žlutou kůrou je šťavnatá, se smíšenou chutí medu, citronu a manga, hmotnost ovoce může dosáhnout 6-8 kg. Pěstováno pouze ve sklenících.
- Bez semen … Berry s oranžovým masem, tmavě zelenou slupkou. Tvar je sférický. Chuť je melounově oranžová, velikost je malá, maximální hmotnost je 4 kg.
Podívejte se na video o žlutém melounu:
Cena žlutého melounu je mnohem vyšší než u běžného. Setkat se s ním můžete jen na pultech supermarketů, které spotřebitelům nabízejí bio produkty. Pokud je to možné, stojí za to koupit novou odrůdu a zasadit ji na vaše stránky.
