Vitamín C se podílí na mnoha procesech v těle a je silným antioxidantem. Zjistěte, proč to kulturisté aktivně používají? Od doby, kdy Linus Pauling navrhl používat vysoké dávky vitaminu C k prevenci rakoviny, uplynulo více než třicet let. Je třeba také říci, že podle Paulingové lze intravenózní podávání vitaminu C ve velkých dávkách použít také jako terapeutický prostředek proti rakovině.
Poté vědci potvrdili, že antioxidanty a vitamín C patří do této skupiny látek, mohou bránit rozvoji nádorů, ale to se neděje, jak se dříve předpokládalo.
Předpoklad, že antioxidanty mohou zastavit rozvoj rakoviny, je primárně založen na skutečnosti, že mají schopnost odebírat kyslík z molekul volných radikálů, čímž se eliminuje možnost poškození lidské DNA. Brzy bylo zjištěno, že antioxidanty zbavují nádory jejich schopnosti růst vytvořením nedostatku kyslíku.
Co je to vitamín C?
Kyselina askorbová nebo vitamín C je přírodní organická látka se silnými antioxidačními vlastnostmi. Ve většině případů je kyselina askorbová bílá, i když se příležitostně vyskytují žluté vzorky. Látka je vysoce rozpustná ve vodě a vytváří kyselý roztok.
V živém organismu je vitamín C antioxidant, chrání tělo před oxidačními procesy a stresem s ním spojeným. Je třeba také poznamenat, že kyselina askorbová je koenzym v enzymatických reakcích. Přírodní a syntetické látky jsou zcela totožné a neliší se.
Kyselina askorbová se nachází v rostlinách, jednobuněčných organismech a zvířatech a lze ji syntetizovat z glukózy. Zvířata si mohou látku syntetizovat sama nebo ji přijímat z potravy. Pokud je v jejich těle velký nedostatek vitaminu C, pak jim hrozí smrt z kurděje. Lidské tělo je zbaveno schopnosti samostatně produkovat vitamín C. To je dáno skutečností, že syntézní reakce vyžaduje čtyři složky, z nichž lidské tělo obsahuje pouze tři. Důvodem je mutace s lidskými předky, ke které došlo před miliony let.
Biologická dostupnost různých forem vitaminu C
Dnes můžete najít velké množství různých přípravků obsahujících všechny druhy forem kyseliny askorbové. Před jejich nákupem je důležité vědět o biologické dostupnosti každého z nich. Biologická dostupnost se týká schopnosti látky přesně vstoupit do cílových tkání po požití.
Výše jsme již řekli, že přírodní a syntetické vitamíny C jsou zcela totožné. Během klinických experimentů nebyly nalezeny rozdíly v jejich biologické dostupnosti.
Ve střevním traktu je kyselina askorbová absorbována procesem pasivní difúze. Podle dnes existující teorie asimilace látek, kdy se rychlost vyprazdňování žaludku zpomaluje, by se měl proces absorpce látky zvýšit. Přestože je biologická dostupnost všech forem vitaminu C považována za stejnou (tablety, prášek atd.), V praxi je situace poněkud odlišná.
Byla provedena jedna studie, ve které byli vědci schopni prokázat, že když je vitamín přijat ve formě kapslí, jeho absorpce se zpomalí asi o polovinu. Důvodem je potřeba uvolnit aktivní komponentu z shellu. Obecně lze uznat, že všechny formy kyseliny askorbové, které dnes existují, mají stejnou biologickou dostupnost.
Je také nutné říci pár slov o minerálních askorbátech vitaminu C. Jsou to soli kyseliny askorbové a vyznačují se nízkou kyselostí. Z tohoto důvodu jsou doporučovány lidem s poruchami trávicího traktu. Na druhé straně byl proveden malý výzkum, který by dokázal, že minerální askorbáty méně dráždí trávicí trakt.
Dnes lze najít dva druhy minerálních askorbátů: sodík a vápník. Jeden gram askorbátu sodného obsahuje 0,111 gramu sodíku. Tato látka bude velmi prospěšná pro lidi, kteří mají nedostatek tohoto minerálu.
Jeden gram askorbátu vápenatého zase obsahuje 90 až 110 miligramů vápníku. Minerál se zároveň dobře vstřebává, což činí tento druh askorbátu užitečným v případě nedostatku vápníku v těle.
V těchto formách nemá vitamín C silně dráždivý účinek na ústa a žaludek. Také při srovnání dvou askorbátů je třeba říci. Že askorbát vápenatý je méně kyselý.
Další informace o vitaminu C a jeho účincích na tělo kulturisty naleznete zde:
