Hericium yellow je nezaslouženě opomíjený produkt. Složení, obsah kalorií a užitečné vlastnosti, kontraindikace k použití. Houbové recepty a zajímavosti. Pokud je ve stravě nedostatek živočišných bílkovin, jídla z hřívy černého muže pomohou obnovit rezervu živin v těle, které jsou nezbytné pro smršťování svalových vláken. Pokud je příležitost sbírat a vařit muže černých ovcí, nebudete muset při fyzické práci pociťovat hlad.
Užitečné vlastnosti žlutého barnacle
Výhody žlutého ježka pro tělo nejsou tak výrazné jako u léčivých rostlin, ale jeho použití pomáhá vyrovnat se s mnoha organickými problémy.
Blahodárný účinek dužiny černošského muže:
- Výrazný antibakteriální účinek. Zastavuje životně důležitou činnost a ničí stafylokoky, streptokoky, Escherichia coli. Pokud si při sbírání hub poříznete nebo poškrábete ruku, aplikace mléčné šťávy zabrání infekci a vzniku hnisavé infekce. Samozřejmě, po návratu domů by měla být rána ošetřena antiseptikem.
- Práce sekrečních žláz je zrychlena, hormony jsou stabilnější. Houbová jídla pomáhají budovat svaly při aktivních sportovních aktivitách.
- Zvyšuje tonus těla, dodává energii.
- Odstraňuje depresi, zlepšuje náladu.
- Podporuje rychlý spánek.
- Peristaltika zrychluje, toxiny a případné toxiny v těle nestagnují.
- Škodlivý cholesterol se rozpouští, stěny cév se stávají pružnějšími a jejich tón se zvyšuje.
- Při dlouhodobém používání se pracovní objem plic zvyšuje.
- Zlepšuje se stav nehtů, vlasů a pokožky, zrychluje se regenerace.
- Podporuje krvetvorbu, stimuluje produkci červených krvinek.
Čínští léčitelé z dužiny hub vyrábějí tinktury, které stabilizují nervový systém a snižují krevní tlak. Sušená hydrolyzovaná dužina se přidává do stravy sportovců na vzpírání, aby se zrychlil svalový zisk.
K obnovení účinnosti stačí konzumovat 2-3krát týdně plnohodnotnou houbovou misku vyrobenou ze žlutých ježků.
Poškození a kontraindikace používání žlutých ježků
Kontraindikace používání žlutých barnacles jsou poměrně obecné.
Tyto zahrnují:
- Pankreatitida a zhoršená sekrece žluči;
- Přecitlivělost trávicího traktu, gastritida s vysokou kyselostí;
- Onemocnění jater - cirhóza, selhání jater;
- Nesnášenlivost k houbovým pokrmům.
Neměli byste zavádět jídlo do stravy nemocných lidí, když teplota stoupá. Stav naznačuje intoxikaci těla, houby jsou příliš těžké jídlo. Po operaci musíte počkat 2-3 měsíce, než budete podobné produkty znovu jíst.
I když máte zkušenosti se sběratelstvím a schopností vařit, neměli byste žlutého ježka zavádět do nabídky pro děti do 5 let a těhotné ženy. Jak již bylo zmíněno, existuje vysoká pravděpodobnost intoxikace v důsledku absorpce škodlivých látek dužinou.
Recepty na žlutého ježka
Na území bývalého SSSR je se žlutým ježkem zacházeno s předsudky: napíná hořkou chuť mléčné šťávy zralých hub. Ale ve Francii jsou recepty ze žlutého ježka žádané, je to přísada do gurmánské kuchyně. Je ceněn pro ořechovou vůni mladých hub a mírnou kyselost zralých.
Mladé houby sklizené v deštivém září jsou vhodné k přípravě delikátních pokrmů. Jsou to ty, které mají oříškovou chuť. Pokud nebylo dost vláhy, sklizená plodina se sklízí sušením.
Co lze udělat se žlutým ježkem:
- Sušení … Nakrájené houby se pečlivě očistí a rozloží v rovnoměrné vrstvě, aby vyschly. Jehly jsou odstraněny z víček. Když ježci uschnou, rozpadne se z nich země a části rostlin, lze je navléknout na nit nebo položit na kovové plechy na pečení. Pokud je to možné, obrobky se umístí na suché větrané místo a suší se, dokud nejsou zcela uvařené. Chcete-li proces urychlit, předehřejte troubu na teplotu 30-35 ° C a vložte do ní plechy na pečení. Hotové houby jsou baleny do skleněných nádob, zazátkovány a použity podle potřeby.
- Zhareha … Miska se připravuje ve spěchu, z mladých plísní, bezprostředně po sklizni. Muži stáda se umyjí, nohy se vyjmou, vaří se 10 minut ve slané vodě a hodí se zpět na síto, aby se voda vypustila. Pánev se zapálí, dobře se zahřeje a nalije se slunečnicový olej. Kousky hub jsou rozloženy na pánvi a neustále míchány. Když se zbývající voda odpaří, přidejte velkorysou porci najemno nakrájené cibule. Podle chuti osolíme, přidáme nové koření a bobkový list. Pokud je to žádoucí, přidejte zakysanou smetanu, těžkou smetanu, nasekané bylinky nebo koprová semínka těsně před koncem vaření. Houbové čepice není třeba drtit - u mladých ježků jsou již malé a po smažení, když se voda odpaří, výrazně zmenší.
- Francouzská houbová omáčka … Hlavní přísady pro vaření: 15 g sušených a 400 g čerstvých ostružin. Sušené houby, 15 g, omyté, vždy pod tekoucí vodou, přeneseme do smaltované mísy a zalijeme studenou vodou tak, aby zcela pokryly povrch. Zatímco černošští muži namáčejí, chystají zeleninu. Střední cibule je nakrájena velmi jemně, 2-3 zuby česneku jsou vylisovány. Omyjte a odstraňte horní skořápku ze stonku celeru, odstraňte listy, rozemlejte. Nakrájený celer by měl být 200 g. Ezhoviky se nejprve hodí do cedníku, aby měla sklenice přebytečnou vlhkost, a poté se na 2-3 minuty přenesou na papírové ručníky. Poté jsou houby nakrájeny nadrobno. Na oheň se vloží pánev s vysokými boky, nalijí se 2-3 polévkové lžíce slunečnicového oleje, nasekané přísady se zahřejí a smaží na mírném ohni. Zavřete víko, vytvořte malý oheň, občas promíchejte - musíte se ujistit, že se neobjeví rudá kůra. Zatímco je směs smažena, čerstvé ježky jsou nakrájeny na tenké plátky. Směs rozemeleme v mixéru, zalijeme sklenicí suchého bílého vína, vodou, ve které byly namočené sušené houby - ne všechny, asi půl sklenice - a kouskem másla, asi lžící. Podle chuti dosolte. Výsledná směs se hasí další 3 minuty na mírném ohni. Pro zlepšení jemné chuti můžete místo másla použít extra panenský olivový olej. Čerstvé jemně nasekané houby se smaží 10 minut na pánvi, poté se smíchají se zeleninovou směsí a za stálého míchání se připraví na 4-5 minut. Omáčku podávejte s masem a bílými rybami.
- Italský houbový salát … V hluboké smaltované nebo keramické míse smíchejte: sardelovou pastu - lžíci, majonézu - jednu a půl polévkové lžíce, strouhaný parmazán a citronovou šťávu - po 2 lžících, 2 zuby prolisovaného česneku. Ježky vařte, dokud nebudou uvařeni ve slané vodě - asi 10-15 minut (sušené houby jsou předem namočené). Uvařené a vychladlé houby promíchejte - 200 g, nadrobno nakrájený kousek vařených kuřecích prsou, 10 cherry rajčat nakrájených na polovinu. Podle chuti osolte a opepřete, navrch dejte zálivku, přitlačte víko a dejte do lednice. Podávejte nejdříve po 4-5 hodinách a důkladně promíchejte.
Kulinářskou kvalitou černošského lidu je nastartovat chuť přísad pokrmů. Proto se často vaří nebo smaží s jinými houbami, se zeleninou - bramborami, cuketami, paprikou a dýní.
Čerstvé ježky jsou uloženy v chladničce nejvýše 2 dny. V mrazáku se doba skladování prodlouží na 1,5 roku, pak dužina ztrácí své prospěšné vlastnosti.
Zajímavosti o žlutém ježkovi
To, že je žlutý ježko podceňován, podceňován, lze posoudit podle chování veverek - při sklizni na zimu preferují houby právě tohoto druhu.
Ve Francii, Itálii, Španělsku, Kanadě a Mexiku se ročně prodá několik desítek kilogramů černých vlasů. Poptávka po nich převyšuje nabídku.
Studie oficiální medicíny potvrdily, že ne nadarmo čínští léčitelé ve svých receptech aktivně používají žluté barnacles. V současné době byly z mycelia a buničiny houby izolovány následující:
- Repandiol je alkylační činidlo diepoxid, které je účinné proti sarkomu 180, Ehrlichovu karcinomu a rakovině žaludku, nejaktivnější je čerstvý extrakt z plodnic;
- Extrakt z chloroformu - potlačuje aktivitu S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes;
- Proteinové polysacharidy - název ještě nebyl vychytán - snižují hladinu špatného cholesterolu.
Podívejte se na video o žlutém ježkovi:
Pokud se ztratíte v lese, pak dužina surového mladého žlutého ježka uspokojí váš hlad - není možné se otrávit.
