Kde roste Ziziphus, proč je tak populární? Složení dužiny bobulí a prospěšné vlastnosti rostliny. Recepty a zajímavé faktory. Bobule ve stravě během laktace zlepšují oddělování a kvalitu mléka, eliminují příznaky toxikózy.
Příznivý účinek bobulí na tělo je zachován, pokud nezneužíváte sladkou dužinu. Denní norma není více než 20 kusů denně a při přípravě nápoje trvá 10 velkých plodů na 1 litr vody.
Poškození a kontraindikace používání ziziphusu
Hlavní kontraindikací ziziphusu je individuální nesnášenlivost.
Existují další omezení používání:
- Dětství. Sladké bobule nemůžete dát dětem mladším 5 let - tlak u kojenců je nestabilní, dokonce i malé množství bobulí může vyvolat slabost, ospalost a přejídání je poruchou vědomí.
- Těhotenství. Zvýšení cévního tonusu a současné snížení krevního tlaku může vyvolat potrat.
- Hypotenze je výrazný pokles krevního tlaku.
Nejen dužina bobulí se používá k jídlu, oblíbené jsou čaje s listy rostlin. Takové nápoje jsou kontraindikovány při laktaci a těhotenství, starší osoby. Metabolické procesy se zrychlují, což má negativní vliv na stav těla.
Nedoporučuje se používat unabi každý den - 5 dní v týdnu, 1krát denně, nejlépe ráno.
Ziziphus recepty
Aby pokrm ze ziziphusu nezklamal, musíte si umět vybrat kvalitní produkt. Bobule by měly být pevné, s hladkou slupkou a bez známek praskání. Pokud skořápka začne praskat, fermentace začne rychle a z bobulí se získá pouze nápoj. Při jeho výrobě by měly být kosti odstraněny. Z ovoce se připravují různé dezerty - vyrábí se marmeláda, džemy, cukrovinky.
Recept na ziziphus:
- Ziziphus sušený na slunci … Vytvrzený ziziphus je častěji konzumován evropským spotřebitelem. Bobule můžete jednoduše usušit na teplém, větraném místě, ale oblíbenější je následující jídlo. Cukrový sirup se vaří - 1 litr vody a 0,85 kg cukru. Nezralé bobule - 1 kg se ponoří do vařícího sirupu, přivede se k varu a vypne se. Poté nechte přes noc - 7 - 9 hodin - a znovu přiveďte k varu, vařte 5 minut. Opakujte postup 3-4krát, poté vložte bobule do cedníku, nechte sirup úplně odtéct. Rozložte kandované bobule na sušení a připravte je - to trvá nejméně 5 hodin. Ziziphus v sušené formě je více kalorický než surový - 287 kcal.
- Opilé bobule … Chuť tohoto dezertu je mimořádně jemná. Bobule se umyjí, suší papírovými ručníky a rozloží se ve sterilizovaných nádobách. Do každé nádoby se nalije alkohol nebo vodka - 100 g na 1 litr, nechá se 20 minut stát a třepe se, aby byly všechny bobule nasycené. Sirup se vaří rychlostí 1 až 1, je nutné, aby sladká kapalina vařila 7 minut. Po infuzi bobulí v alkoholu jsou vhozeny do cedníku, ale kapalina není vypuštěna, ale shromažďována. Sklenice se sterilizují, bobule se opět rozloží do sklenic, alkohol se rozdělí částicemi šťávy, nalije se cukrovým sirupem a pokryje se víčky. Dezert je za 2 měsíce zcela hotový.
- Džem … Ingredience pro džem: bobule - 1 kg, cukr - 0,8 kg, voda - 400 ml, o něco méně než lžíce kyseliny citrónové. Nejprve se vaří sirup, pak se tam umístí bobule se semeny, vaří se a odloží se. Po 12 hodinách se do obsahu pánve nalije kyselina citronová a džem se znovu vaří 5 minut. Proces vaření se opakuje, dokud sirup nezhoustne. Vařte 5 minut - stáhněte z ohně a znovu provařte. Pokud se vaří bez přerušení, bobule ztratí svůj tvar.
- Čaj ziziphus … Sušené ovoce, sušené na slunci, 10 g, namočené v 1 litru převařené vody. Poté se do nápoje nalije cukr, dobře promíchá a můžete pít. Pokud je ovoce čerstvé, pak musíte připravit bramborovou kaši z buničiny z 15 plodů, přidat vodu - 1 litr, vařit 5-7 minut s cukrem.
- Medový nápoj … Sušené bobule se umístí do smaltované pánve, nalijí se vodou - objemově v poměru 1/3, vaří se, dokud se buničina úplně nerozvaří. Poté jsou plody vytlačeny a kapalina je znovu zapálena, dokud objem neklesne o 1/4 - měla by být získána struktura tekutého želé. Poté do „želé“přidejte med - 4 polévkové lžíce na 1 litr, dobře promíchejte a zalijte. Lahve jsou těsně uzavřeny. Při konzumaci se nápoj zředí převařenou vodou podle chuti.
- Kompot … Skvělý lék na žízeň. Banky jsou sterilizovány, na ně jsou položeny bobule, které plní 3/4. Sirup se vaří: 1 litr vody, 1 sklenice cukru, 20 g kyseliny citronové. Bobule zalijte sirupem, sterilizujte a srolujte víčka.
- Nakládaný Ziziphus … Složení: 1 kg bobulí, 100 ml octa - lepší než jablko nebo víno, 6 kusů bobkových listů, 8 stroužků prolisovaného česneku, po 5 g nového koření a feferonky v hrášku, sůl - 1, 5 polévkových lžic, cukr - o něco méně než polévková lžíce, 0,8 l vody, 60 ml slunečnicového oleje. Nezralé bobule omyjte, odstraňte vlhkost. Marináda se vaří přidáním soli, cukru a octa do vody. Bobule, papriky, stroužky česneku a bobule jsou položeny na sterilizované nádoby. Ovoce nalijte vroucí marinádou, nalijte vrstvu oleje a okamžitě srolujte se sterilizovaným víkem. Připraveno do 2 měsíců. Úžasný předkrm k masu.
S Unabi by se mělo zacházet velmi opatrně, aby bobule zůstaly neporušené a zachovaly si své prospěšné vlastnosti.
Zajímavá fakta o ziziphusu
Muslimové mají legendu o božském původu ziziphusu: věří, že keře stále rostou v ráji. Každý list obsahuje jméno osoby. Uprostřed ramadánu Alláh třese keřem. Pokud list s názvem spadne, člověk do roka zemře.
Muslimové „bojují“s křesťany o materiál na výrobu trnové koruny - tvrdí, že byl utkán z větví unabi.
Kosmetické balíčky často uvádějí: obsahuje olej nebo jojobový extrakt. Nyní nemusíte hádat, co to je - jedná se o extrakt a olej z bobulí ziziphus.
Je zajímavé, že pokud jsou listy rostliny rozžvýkané, vnímání hořké a sladké chuti zmizí. Ale nemůžete pojmenovat látku, která je obsažena v listech (mimochodem, je také v dužině bobulí, i když v malých množstvích), určuje se anestetikum - kyselé a slané. Kvůli této vlastnosti byl extrakt z listů použit k potahování léků chininem - tato látka má výraznou hořkou chuť, ale bez ní není možné vyléčit malárii.
Když se zastavíte na noc, můžete bezpečně zřídit parkoviště pod křovinami ziziphus. Pod těmito stromy není žádný had.
Zahradníci se snaží obohatit půdu humusem, substrátem, který zvyšuje plodnost. Příznivé vlastnosti zizyfu pěstovaného na půdách s vysokým obsahem humusu jsou minimalizovány. Sklizeň je bohatá, bobule jsou sladké, ale je zbytečné je používat k léčebným účelům. Při pěstování rostliny se nepoužívají žádná organická ani anorganická hnojiva. Nejlepší přistání je v horských oblastech.
Nemusíte stříkat výsadbu škůdců, starat se o vzhled plísní - výrobek šetrný k životnímu prostředí má vysokou imunitu (pokud to mohu říci o rostlině), nebojí se chorob rostlin.
Ziziphus lze pěstovat v kontinentálním podnebí, ale bobule budou malé, ne příliš sladké, sklizeň je špatná - kultura miluje teplo a slunce. Blahodárné vlastnosti bobulí jsou však zachovány.
Číňané věří, že lidé, kteří konzumují bobule Ziziphus alespoň 5krát týdně, se mohou dožít 100 let a nikdy neochorět.
Podívejte se na video o ziziphusu: