Co je obsaženo v klementině a jak je užitečné pro zdraví. Má nějaké kontraindikace a může být ovoce škodlivé? Jak s ním uvařit ta nejchutnější jídla. Výhody klementinky jsou také skvělé, protože je to nízkokalorické ovoce - nemůžete se z toho dostat lépe. Doporučuje se dokonce zahrnout do stravy jako účinný spalovač tuků.
Poškození a kontraindikace používání klementinky
Tento zástupce citrusových plodů v malých množstvích může jíst téměř každý, s výjimkou lidí s individuální nesnášenlivostí kyselého ovoce, pacientů s cukrovkou, obézních. V žádném případě byste jej neměli jíst nalačno, musíte předem vypít alespoň trochu vody. V opačném případě bude agresivní šťáva dráždit sliznici žaludku a střev, což dříve nebo později povede k rozvoji gastritidy nebo, ještě nebezpečnější, k hyperplazii.
Klementin byste měli opatrně používat při následujících onemocněních:
- Kolitida … To je způsobeno skutečností, že produkt aktivně ovlivňuje střevní stěny a způsobuje změny v jejich struktuře. Pokud to zneužíváte, pak se zvýší riziko chronické zácpy, nevolnosti a intoxikace těla.
- Zánět žaludku … Zde vše vypadá téměř stejně jako v případě kolitidy - stěny žaludku trpí účinky klementinové šťávy. Také zvyšuje produkci kyseliny chlorovodíkové, což často vede k nevolnosti.
- Duodenální vřed a žaludek … V tomto případě je použití hybridní mandarinky a pomeranče povoleno pouze v pečivu (ne čerstvém). Pokud je toto pravidlo porušeno, může začít obtěžovat kolika v oblasti pupku.
- Cholecystitida … S touto nemocí se doporučuje jíst nejvýše 2-3 klementinky týdně a pouze v kombinaci s jinými potravinami.
Kontraindikace pro použití klementinu jsou relevantní pro hepatitidu, tukovou hepatózu jater a nefritidu. Je třeba mít také na paměti, že patří k fototoxickým přípravkům, a proto se po jeho použití doporučuje nevycházet alespoň na půl hodiny na slunce.
Clementine recepty
Při vaření se plody rostliny používají hlavně čerstvé. Jsou velmi oblíbené jako svačinka k alkoholickým nápojům a obyčejným plátkům. Na jejich základě se získávají docela chutné kompoty, zavařeniny, omáčky a marinády. Velmi oblíbené jsou syrové smoothie a různé koktejly, čerstvé šťávy, které se připravují z čerstvého i mraženého ovoce. Je to jedna z nejoblíbenějších přísad pro mnoho likérů a brandy. Spolu s ním se získávají lahodné dezerty a pečivo - pečivo, koláče, koláče, sušenky.
Zvažte několik receptů na nejchutnější jídla:
- Koláč … Budete muset umýt a oloupat 350 g hlavního ovoce. Poté je vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte 1,5 hodiny na mírném ohni, předtím přiveďte k varu. V tuto chvíli odstraňte slupky ze surových mandlí (120 g) a rozemlejte je v mixéru ve speciální nádobě (jen ne na prach!). Hotové klementinky osušte, ochlaďte, rozdělte na 2-3 části a odstraňte z nich semínka. Nyní je otočte do mlýnku na maso a postarejte se o vejce, která (2-3 ks) musí být mletá s cukrem (asi 80 g). V důsledku toho by se měla vytvořit bílá pěna. Poté magnát smíchejte s připraveným ovocným pyré a směs položte na pokapaný plech a poté vyložte pečícím papírem. Vložíme do trouby asi na 40 minut do zlatova. Poté dort vyjměte, ochlaďte, položte na velký plochý talíř a posypte moučkovým cukrem. Před podáváním nakrájejte na několik kousků a posypte jahodovým džemem.
- Klementinky s karamelem … Budou potřebovat 10 kusů, které bude třeba umýt a oloupat (odstraňte kůru a semena). Poté nakrájejte všechno ovoce na 2 kusy napříč a vložte do jedné vrstvy do ohnivzdorné skleněné nádoby. Poté na pánvi osmahněte hnědý třtinový cukr (200 g) do zlatova. Když začne tmavnout, pomalu ji zalévejte ovocnou šťávou. Poté hmotu promíchejte lžící, nenechte ji hořet, a vytáhněte z ní dlouhé karamely. Potřebují ozdobit předem stanovené klementinky ve speciální formě, kterou je třeba péct 15 minut v troubě.
- Citrusové smoothie … Oloupejte 3 hlavní plody, 2 limetky, 1 grapefruit a 2 mrkve (abyste zabránili kyselé chuti). Nyní je opláchněte studenou vodou, nakrájejte na kolečka a vložte do mísy mixéru. Šlehejte všechny přísady, dokud se malé hrudky úplně nerozpustí, kaše by měla být celá, bez nečistot. Pokud zařízení mele pomalu, můžete přidat trochu vody. Hotový nápoj nalijte do sklenic, ozdobte plátky citronu a vložte do něj koktejlové tyčinky. To je skvělá volba na léto, kdy se potřebujete rozveselit a zchladit.
- Dort … Oloupejte tři klementinky a rozšlehejte mixérem. Nyní rozbijte 5 vajec a opakujte s nimi stejně jako s ovocem a do misky pomalu přidávejte cukr (120 g). Nyní obě přísady spojte a přidejte rozpuštěné máslo (80 g), ovesnou mouku (1 šálek), prášek do pečiva (1,5 lžičky). V důsledku toho byste měli mít hmotu, která konzistencí připomíná krupici. Pokud je hustá, přidejte smetanu a v případě tekuté směsi přidejte další mouku. Poté pekáč vymažeme rostlinným olejem a naplníme těstem. Vložte do trouby na 30-45 minut, aby se objevila zlatá kůra a koláč byl upečený. Nakonec ji vyjměte, ochlaďte, nakrájejte na dva koláče a namočte do rozpuštěné hořké čokolády. Nalijte to nahoře na pečivo, a pokud ho také posypete kokosem, dopadne to velmi krásně.
- Džem … Umyjte 2 kg ovoce, osušte a oloupejte. Poté je zalijte cukrem (200 g) a nechte 3 hodiny odstát. Po uplynutí času přidejte trochu vody, ne více než 300 ml, a kastrol dejte na mírný oheň. Udržujte klementinky na něm 40-60 minut a pravidelně míchejte, aby nedošlo k popálení. V důsledku toho by měli spustit šťávu, a když k tomu dojde, zapněte plyn na plný výkon a přiveďte hmotu k varu. Poté, aniž byste čekali, až vychladne, nalijte do sterilizovaných sklenic, které musíte sbalit a dát na tmavé, chladné místo.
Poznámka! Kůru ovoce není třeba vyhazovat, je z ní lahodný, aromatický a zdravý čaj.
Zajímavá fakta o klementince
Na trzích a v obchodech SNS se klementinky prodávají hlavně pouze na novoroční svátky, v létě je téměř nemožné se s nimi setkat. Důvodem je skutečnost, že sklizeň se sklízí od začátku října do konce února a staré ovoce lze i na chladném místě skladovat maximálně 2–3 měsíce.
Toto exotické ovoce je o 30–40% dražší než běžné mandarinky a pomeranče. Prodejci je pod touto rouškou poměrně často prodávají, aniž by je nazývali hybridy. Předpokládá se, že to odradí kupující, protože mnozí spojují výběr s používáním škodlivých chemikálií.
Existují 3 druhy klementinky - montrealská, španělská a korsická. Ten obvykle roste bez hustých semen a s velmi tenkou slupkou, je také nejsladší.
Bez ohledu na odrůdu ovoce nevydrží příliš dlouhé skladování: v chladničce se nemusí zhoršovat pouze po dobu 2-3 měsíců a při pokojových podmínkách - pouze několik dní.
Klementinky se prodávají hlavně s listy a někdy i s větvičkami. Jejich hlavními dodavateli jsou Francie, Španělsko, Maroko, Itálie a Alžírsko. V těchto zemích, s výjimkou posledně jmenovaných, je obvyklé vyrábět z nich alkohol. Sbírá se zde každoročně mnohatunová plodina, z níž je více než 50% určeno na export.
Při výběru ovoce může být zaměněno s běžnou mandarinou. Abyste tomu zabránili, musíte věnovat pozornost barvě, která je sytější než u „konkurentů“. Slupka plodu by měla být mírně hrubá, ale pevná, aniž by byla narušena celistvost. Abyste ji uchovali delší dobu, potřete klementinu rostlinným olejem.
Podívejte se na video o Clementine:
Toto ovoce lze určitě nazvat chutným a zdravým; je nutné nechat mu prostor v chladničce. Současně je poměrně levný a je k dispozici více než 6 měsíců v roce. Vzhledem ke svému složení má tento hybrid vše, co může na stole nahradit běžné mandarinky nebo pomeranče. Hlavní věcí je pečlivě prostudovat recepty s klementinou a naučit se je správně vařit.