Polévka z kuřecích nudlí je klasikou žánru. Toto je nejoblíbenější polévka ze všech receptů. Je tak lehký, že ho lze s velkým úspěchem použít k večerní večeři bez obav, že si zničíte pas a naberete přebytečná kila.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Navzdory jednoduchosti přípravy je kuřecí polévka velmi chutná a zdravá. Recept navíc zvládne každá začínající hostitelka. K jeho vaření není nutné kupovat celého ptáka, je docela možné použít droby, které zbyly po jeho řezání: kůže, kosti, křídla, krk. Pak ale musí být hotový vývar přefiltrován přes jemné síto, aby v polévce nebyla malá semínka. Do polévky si můžete koupit i kuřecí křidélka nebo stehna.
Při vaření polévky je důležité nepřehánět to s nudlemi, jinak se první chod snadno promění v hustou kaši. Pokud se toho bojíte, pak před vařením nudlí lehce orestujte na suché pánvi bez přidání oleje. Pak si lépe udrží tvar. Příprava polévky má ještě jedno tajemství: můžete si udělat krásný zlatý vývar. Chcete -li to provést, během vaření spusťte cibuli do hrnce, aniž byste ji oloupali. Je to ona, kdo dá pokrmu krásný odstín.
V tomto receptu jsem se omezil pouze na nudle, mrkev a vejce. Pokud si ale přejete, můžete do něj přidat brambory, nahrubo nasekanou petrželku a celerové kořeny. A polévka by měla být solena nejdříve 30 minut před tím, než je pokrm plně uvařený.
- Kalorický obsah na 100 g - 44, 7 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Kuře - 1 kostra
- Bobkový list - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Nudle - 150 g
- Česnek - 1 stroužek
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Pepř - 3 ks.
Krok za krokem příprava kuřecí nudlové polévky:
1. Kuře omyjte pod tekoucí vodou, úplně ho vykuchejte a nakrájejte na kousky. K vaření polévky můžete použít jakoukoli část ptáka. Například na vývar nepoužívám filety. Mám to na saláty. Pokud chcete, můžete z kuřecích kousků odstranit kůži, aby vývar nebyl příliš tučný a kalorický. Pokud vám nevadí kalorie navíc, můžete je nechat zapnuté. Potom kuřecí křídla složte do hrnce na vaření.
2. Naplňte je pitnou vodou a položte na sporák na střední teplotu.
3. Oloupanou cibuli s mrkví a stroužky česneku, bobkovým listem a novým kořením dejte do kastrůlku.
4. Vařte vývar, odstraňte vytvořenou pěnu, přišroubujte teplotu na minimální stupeň a vařte asi 40 minut. Čím déle se vývar vaří, tím bohatší bude.
5. Poté vložte nudle do hrnce a zapněte oheň. Dochutíme solí a mletým pepřem.
6. Vařte, snižte teplotu na minimum a polévku vařte o 1-2 minuty kratší dobu, než je doba vaření těstovin uvedená na obalu výrobce. Ochutnejte polévku a podle potřeby upravte chybějícím kořením. Na konci vaření vyjměte mrkev, česnek a cibuli z vývaru. už dali svou chuť a vůni.
Hotovou polévku nalijte do misek a do každé porce vložte kousek kuřete a půlku vařeného kuřecího vejce. Podáváme s krutony nebo krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit výbornou kuřecí nudlovou polévku.
