Jaké jsou užitečné vitamíny, mikro- a makroelementy, kyseliny, které jsou součástí mišpule. Jak to ovlivňuje lidské zdraví, jaké škody to způsobuje. Kdo by toto ovoce neměl jíst a jak ho uvařit podle všech pravidel. Zajímavé informace o něm. Důležité! Neměli byste jíst více než 1 kg ovoce denně, abyste se vyhnuli průjmu - výrobek je dostatečně těžký na žaludek.
Poškození a kontraindikace používání mišpule
Toto ovoce je ve svých kontraindikacích podobné tomelům. Nemělo by se jíst s exacerbací všech možných onemocnění, zejména gastrointestinálního traktu. S dětmi, staršími a těhotnými ženami by mělo být zacházeno opatrně. Pokud je zneužíván, může způsobit bolest břicha, průjem, nevolnost, pálení žáhy. V tomto případě musíte vypláchnout žaludek vodou nebo aktivním uhlím, přičemž je přísně podle pokynů. Je také možná alergická reakce, která se projevuje zarudnutím a svěděním kůže, slabostí a nepohodlí v břiše.
Výrobek je přísně kontraindikován pro následující choroby:
- Akutní pankreatitida … Vztahuje se na zánět slinivky břišní, ke kterému dochází nejčastěji se zežloutnutím očních sklér a zvýšením hladiny bilirubinu.
- Selhání ledvin … V tomto případě se zvýší zatížení ledvin a nemusí se s tím vyrovnat. V důsledku toho může začít tahat spodní část zad, obtěžovat koliku v zádech a ztmavovat moč. S takovými problémy byste se měli okamžitě poradit s lékařem.
- Zánět žaludku … Mluvíme pouze o formě, která se vyznačuje nízkou kyselostí. Faktem je, že dužina ovoce snižuje produkci žaludeční šťávy, což situaci ještě zhoršuje.
Aby byly výhody medlaru oceněny, dětem mladším 2 let se podává maximálně 1–2 ks. ovoce za týden. Navíc je nemůžete jíst na prázdný žaludek, předtím byste měli pít teplou vodu.
Medlar recepty
Toto ovoce je ideální pro výrobu džemů, likérů, vín, jogurtů, sorbetů, zmrzlin. Dělají velmi chutné dezerty, ale téměř vůbec se nepřidávají do prvního a druhého chodu. Ovocné a zeleninové saláty, ve kterých je mišpule nepostradatelnou přísadou, jsou vzácnou výjimkou z pravidla. Hodí se k medu, jablkům, čínskému zelí, tvarohu, kávě, čokoládě.
Nabízíme takové jednoduché, ale zajímavé recepty:
- Kvass … Z ovoce budete muset vytlačit šťávu, mělo by to být asi 3 litry. Chcete -li to provést, můžete použít odšťavňovač nebo přeskočit ovoce přes mlýnek na maso a oddělit kapalinu přes plátno. Dále ho rozpusťte na polovinu převařenou ochlazenou vodou a dejte do lednice vychladit. Poté v něm rozpusťte cukr (120 g) a suché droždí (50 g), poté namočte žitný chléb (200 g). Nyní nalijte kompozici do třílitrové skleněné nádoby, zakryjte krk nejprve gázovým řezem a poté plastovým víkem s otvory a nechte tři dny na teplém místě kvašení. U diabetiků lze místo cukru použít fruktózu.
- Salát … Uvařte těstoviny z tvrdé pšenice (250 g), spojte je s plátky čerstvého ananasu (3. část), hrozny Kishmish (50 g), vařenými vejci (2 ks), nakrájejte na plátky a základním ovocem (2 ks) bez kůry. Ten musí být rozdrcen na kostky. Před podáváním bude nutné toto jídlo zahřát a nalít citronovou šťávou.
- Šerbet … Musíte umýt a oloupat 0,5 kg mišpule. Dále by měl být nakrájen co nejmenší, pokrytý cukrem (4 polévkové lžíce), naplněn pomerančovým džusem (120 ml) a čistou vodou (50 ml). Nechte hmotu hodinu stát, aby nechala ovocnou šťávu, a vařte ji na mírném ohni asi 30 minut. Poté vypněte plotýnku, přeneste směs do malých skleněných misek a zmrazte v chladničce. Tento dezert se podává pevný. Nahoře to může být ozdobeno třešněmi nebo třešněmi.
- Džem … Vše, co musíte udělat, je umýt, oloupat a nakrájet mišpule (3 kg). Dále musíte hmotu naplnit cukrem (700 g) a nechat ji 2-3 hodiny stát, dokud se neuvolní velké množství šťávy. Poté přidejte trochu vody, asi 400 ml, přeneste směs do smaltovaného hrnce a vařte na mírném ohni 1-2 hodiny. Nezapomeňte jej čas od času promíchat, aby se nepřipálil. Hotový džem vložte do sterilizovaných sklenic, které je třeba srolovat a po 2 dnech spustit do sklepa.
- Marmeláda … Omyjte požadované ovoce (7 ks), odstraňte z nich kůru a odstraňte semena. Poté dužinu nakrájejte na 7–9 kusů a smíchejte s kousky citronu (1–2 kusy). Poté přidejte 220 g cukru, přeneste směs do kastrolu se silnými stěnami, zalijte vodou (150 ml) a vařte na mírném ohni asi hodinu. Směs pravidelně míchejte, aby nepřipálila. V důsledku toho by plody měly dobře vařit, poté je přendat do hluboké nádoby a zmrazit v mrazáku.
- Pyré … Oloupejte 1 kg mišpule a poté nakrájejte ovoce na několik kusů a prošlehejte společně se silnou smetanou (0,5 šálku) a cukrem (70 g). Získáte tak dezert, který lze jíst v čisté formě nebo přidat do ovocných salátů. Nahoru ji můžeme posypat mandlemi nebo pistáciemi, nejlépe syrovou.
Poznámka! Stávající recepty mišpule umožňují hlavně přípravu dezertů a salátů, téměř se nepoužívají v prvním a druhém chodu.
Zajímavá fakta o mišpule
Název ovoce je vypůjčen z tureckého jazyka a v ruském přepisu zní přesně jako Medlar. Roste ve formě stromů a keřů a zažívá zvýšenou potřebu vláhy. Jeho výška je asi 6 m, vrcholy jsou vždy svěží a zelené. Délka listů je asi 22 cm, jsou hladké a mírně zvlněné. Kvetení probíhá v září až říjnu.
Tato rostlina má velmi ráda teplo, plodina umírá při teplotách pod 5 ° C. V případě mrazů může kvést, ale nepřinese ovoce.
V zemích východní Evropy se pěstuje doma pro dekorativní účely kvůli svému krásnému vzhledu. V tomto případě je třeba mít na paměti, že mišpule je náchylná k větvení, proto by měly být výsledné výhonky okamžitě odstraněny nůžkami na prořezávání.
Medlar se prakticky nevyváží do jiných zemí z Itálie, Španělska, Izraele, kde se aktivně pěstuje. To je způsobeno skutečností, že jeho plody se zhoršují při pokojové teplotě hned druhý den a jednoduše se nedostanou k zákazníkovi - stanou se měkkými a černými. Proto je na trhu jen stěží možné najít takové exotické ovoce, je k dispozici pouze pro objednání v internetových obchodech.
Podívejte se na video o mišpule:
Toto exotické ovoce si při vaření rozhodně zaslouží pozornost, protože je nesmírně užitečné, vyniká vynikající chutí a snadno se připravuje. Hlavní věcí je nezapomenout na stávající kontraindikace používání mišpule a pak se určitě stane vítaným "hostem" na stole!
