Nejjednodušší způsob, jak použít mák, je posypat pečivo před vložením do trouby. Pokud ji ale napaříte jako první, můžete ji přidat přímo do těsta, použít na náplně a další výrobky.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Večeře na Štědrý večer by mohla být snídaně a oběd současně, skromná a bohatá. Současně jeho povinná nabídka obsahovala rituální pokrm z makového mléka a obilovin s medem. Na různých místech se mísa nazývala různě: koliv, kutya, dobře krmená nebo vytékající. V této recenzi vám proto prozradím správnou technologii vaření v páře máku. Poté můžete mák použít nejen v předvánočních tradičních pokrmech a na Macovei, ale také je používat po celý rok na všechny druhy pečiva, vdolky, náplně do palačinek, koláčů a koláčů.
Řekněme si pár slov o výhodách máku. Mák je bohatý na omega mastné kyseliny a předchází ateroskleróze a ischémii. Výrobek obsahuje spoustu vitamínů, bílkovin a dokonce i vápník! Mák má příznivý vliv na trávení, pomáhá při průjmech, snižuje hladinu cholesterolu a uklidňuje nervový systém. Mějte na paměti, že mák je velmi kalorický produkt, na 100 g zrn je 480 kcal. Lidé s nadváhou nebo ti, kteří drží dietu, by proto měli jejich používání omezit.
- Kalorický obsah na 100 g - 550 kcal.
- Porce - 300 g
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Mák - 100 g
- Pitná voda - 500 ml
- Cukr - 50 g nebo podle chuti
Jak správně uvařit mák:
1. Nasypte suchý mák do hluboké nádoby. Některé hospodyňky před vařením v mlýnku mletí suchá zrna pomocí mlýnku na kávu. Další proces vaření tedy proběhne rychleji.
2. Mák zalijte vroucí vodou v poměru 1: 2. Pokrmy zakryjte pokličkou, aby se fazole dobře spařily a nechte, dokud se tekutina úplně neochladí. Během této doby mák absorbuje část tekutiny.
3. Po uplynutí této doby se voda zakalí do běla.
4. Jemně slijte, aby mák zůstal v nádobě. Proveďte podobný postup třikrát: napařte s čerstvou vroucí vodou, zavřete víko a nechte vychladnout. Po každém vaření v páře mák zvětší svůj objem. V důsledku toho se původní objem máku ztrojnásobí.
5. Po posledním vaření v páře slijte vodu a do máku přidejte cukr. Může být použit na polovinu s medem. Na mák ale na konci vaření přidejte med.
6. Vezměte mixér a mák rozšlehejte co nejdůkladněji.
7. Zrna se rozemelou s cukrem a postupně začnou vylučovat makové mléko, ze kterého hmota získá modrý nádech. Jak uvidíte tak charakteristickou barvu, znamená to, že mák je připraven k dalšímu použití. V tuto chvíli můžete do hmoty vložit med a ještě několikrát jej posouvat mixérem. Podle chuti můžete do makové náplně přidat také máslo, podušené rozinky, sušené meruňky, citrusovou kůru, sušené ovoce a rozšlehaný bílek. Experiment!
Poznámka: k drcení máku můžete použít mlýnek na kávu, nebo použít babičkovskou metodu - stočte zrnka přes mlýnek na maso nebo rozemlejte válečkem v hmoždíři.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit makovou náplň do rohlíků a koláčů.
