Jak vyrobit domácí majonézu z olivového oleje? Jemnosti vaření. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Existuje mnoho příběhů o tom, kde, jak a kým byla majonéza vytvořena. Ve skutečnosti však nikdo nezná pravdivou odpověď. Obecně se uznává, že tato omáčka je francouzská, i když je velmi pravděpodobné, že vznikla ve starověku současně na několika místech, kde jste mohli najít olivový olej a vejce. Ale nebudeme nyní studovat historii původu majonézy. Je známo pouze jedno, že se jedná o jednu z nejznámějších a nejchutnějších omáček na celém světě. Je to nezbytný dresink do mnoha salátů, předkrmů a marinád.
Mnoho hospodyněk obvykle kupuje majonézu v obchodech. V poslední době ale všichni začali více dbát na zdravé stravování. Proto se stalo módou vařit si ho sami doma. Navíc je mnohem užitečnější, rychlejší, snadnější a vždy s jistotou víte, že je produkt přírodní. Proto jsem se v této recenzi rozhodl vám říct a názorně vám ukázat krok za krokem fotorecept, jak vyrobit majonézu z olivového oleje. K výrobě domácí majonézy potřebujete mixér nebo mixér s odpovídajícím nástavcem. To výrazně urychlí proces přípravy omáčky. Ale při absenci takových elektrických spotřebičů bude stačit starý dobrý způsob - ruční šlehač. Bude to trvat déle, ale výsledek bude stejně vynikající.
- Kalorický obsah na 100 g - 282 kcal.
- Porce - 200 ml
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Olivový olej - 160 ml
- Hořčice - na špičce nože
- Sůl - špetka
- Vejce - 1 ks.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Cukr - špetka
Krok za krokem příprava majonézy z olivového oleje, recept s fotografií:
1. V nádobě, ve které vám bude vhodné vařit majonézu, rozšlehejte vejce, vložte hořčici, sůl a cukr.
2. Mixérem, mixérem nebo ručním šlehačem šlehejte jídlo, dokud nevznikne hladká, citronově zbarvená pěna.
3. Pokračujte v práci s mixérem a po malých částech vlijte do vaječné hmoty olivový olej. Trochu podlijte a prošlehejte, poté přidejte ještě trochu oleje a znovu prošlehejte. Pokračujte v tomto postupu, dokud neprošleháte veškerý olej. V procesu šlehání se máslo promění v konzistenci majonézy přímo před vašima očima.
4. Přidejte citronovou šťávu do majonézy. Slouží jako konzervační látka, aby se zabránilo znehodnocení produktu. Místo toho můžete přidat 1 lžičku. stolní ocet. Ačkoli majonéza chutná lépe s citronem, dodává lehkou kyselost.
5. Majonézu znovu rozšlehejte do hladka a použijte k dalšímu použití. Uchovávejte v chladničce ve skleněné nádobě s víkem nejdéle týden.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit majonézu na olivovém oleji.
