Lahodné a aromatické dušené houby se zelím v rajčatech mohou být vynikající přílohou k masu i alternativou čerstvých zeleninových salátů. Kromě toho je jídlo již stejně dobré teplé i studené. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Dušené zelí s houbami je nádherné libové jídlo. Může být zařazen do vegetariánského nebo dietního menu. Je to skvělé výživné jídlo, které si můžete vychutnat během půstu. Je lehký na žaludek a velmi zdravý. Navíc se připravuje dostatečně rychle. I když to závisí na druhu použitých hub. Podle tohoto receptu je zelí dušené se zmrazenými houbami, které před zmrazením prošly procesem varu. Pokud používáte hlíva ústřičná nebo žampiony, pak tyto druhy hub nemusí být vařené, ale všechny lesní houby vyžadují povinné předběžné varu po dobu nejméně 5-10 minut ve slané vodě. Sušené houby se vaří v páře půl hodiny ve vroucí vodě nebo 2 hodiny ve studené vodě. Můžete použít i konzervované houby, nevyžadují žádné předzpracování. Stačí je opláchnout pod tekoucí vodou.
Podle receptu si můžete vzít čerstvé zelí, kysané zelí nebo oba druhy spojit. Pokud používáte pouze kysané zelí, je vhodné ho opláchnout, abyste se zbavili přebytečné soli. Ale mějte na paměti, že pak se některé živiny vyplaví. Proto je lepší okamžitě vybrat mírně slané zelí, abyste jej nemuseli umývat. A pokud jíte maso, nejste vegetariáni a nedodržujete půst, pak zelí dušené s houbami lze doplnit masnými výrobky. Pak bude jídlo výživnější a uspokojivější.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Houby - 500-700 g
- Rajčatová omáčka - 2-3 lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Bílé zelí - 1 středně velká hlávka zelí
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření hub se zelím v rajčatech, recept s fotografií:
1. Bílé zelí omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ho na tenké proužky.
2. U hub předpracujte, podle toho, co jste si vybrali. Poté houby nakrájíme na nudličky.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte zelí. Smažte na středním plameni za občasného míchání a přiveďte ke světle zlatohnědé.
4. Připravené houby vložte do pánve se zelím. Jídlo dochuťte solí a černým pepřem a dále smažte asi 10 minut.
5. Přidejte rajskou omáčku na pánev. Místo toho můžete použít rajčatovou šťávu, těstoviny nebo kroucená rajčata.
6. Nalijte trochu vody do pánve a promíchejte. Přiveďte jídlo k varu a snižte teplotu na nejnižší stupeň. Pánev přikryjte pokličkou a zelí duste na mírném ohni půl hodiny. Ujistěte se, že je uvařený, aby nedošlo k jeho nadměrnému uhašení a změknutí. Zelí by mělo být měkké a pevné zároveň. Hotové houby se zelím podávejte v rajčatě ke stolu, teplé i chlazené. Misku můžete použít k plnění koláčů, koláčů, knedlíků atd.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit zelí s houbami.
