Popis subtropické rostliny, kde je pichlavé chili-bukha rozšířené. Složení a obsah kalorií, užitečné vlastnosti ovoce. Kdo by je neměl používat. Kulinářské recepty. Složky pichlavého chilibuha mají navíc schopnost inhibovat a zastavit dělení rakovinotvorných buněk. Rovněž umožňují lidem bojovat se závislostí na drogách a alkoholu.
Kontraindikace a poškození zvracení
K používání pichlavého chilibuhi je třeba přistupovat s extrémní opatrností. Ovoce obsahuje přísady, které mohou vyvolat silnou alergickou reakci.
Pichlavý chillibukh může způsobit vážné poškození v následujících situacích:
- Individuální nesnášenlivost ovoce … Existuje vyrážka, červené skvrny, svědění, pálení a odlupování kůže. Začne stoupat tělesná teplota, ucpaný nos, bolest hlavy a otoky sliznic. Objevují se problémy se stolicí.
- Bronchiální astma … V důsledku toho se objevují křeče malých průdušek, kašel, sípání, dušnost. Proud vzduchu se během dýchání snižuje, v hrudi je pocit napětí. Je pozorována cyanóza kůže.
- Hypertonická nemoc … Pocit pulzování v hlavě, zimnice, úzkost, zrudnutí obličeje, krvácení z nosu a snížená zraková ostrost. „Mouchy“navíc blikají před očima.
- Ateroskleróza … Prudký hluk v hlavě, tlačení bolesti na hrudi a levém předloktí. Současně je narušeno dýchání a je cítit celková slabost.
- Angina pectoris … Složky ovoce mohou zvýšit srdeční frekvenci, zvýšit krevní tlak a vyvolat záchvaty paniky. Za hrudní kostí je svíravá bolest.
- Hepatitida … Objevují se bolesti hlavy, stoupá teplota, mizí chuť k jídlu, zvyšuje se bilirubin a barva moči tmavne.
- Akutní a chronická nefritida … Objem moči klesá, je zde neustálý pocit žízně, časté bolesti hlavy a celková malátnost. Objevuje se také otok a průjem.
- Hyperkineze … Chemické složení ovoce vyvolává třes končetin, nervové tiky, arytmické fascikulární záškuby, nekontrolované zavírání čelistí nebo otevírání úst.
- Tendence k záchvatům … Možné nedobrovolné močení, defekace, zhoršené dýchání a lokální neurologické příznaky, napětí týlních a obličejových svalů.
- Basedowova nemoc … Únava, poruchy spánku, zvýšené reflexy šlach, pocení a bušení srdce. Objevuje se také periferní edém a chronické srdeční selhání.
- Těhotenství a kojení … Není známo, jak chemické složení ovoce ovlivní vývoj dítěte, takže to nestojí za to riziko. Pravděpodobně bude mít alergickou reakci.
Jak je vidět z podrobného seznamu kontraindikací, měli byste být opatrnější s pichlavým chilibuha. Ještě lépe je navštívit kancelář kvalifikovaného odborníka a určit, jak chemické složení plodu ovlivní tělo.
Nedoporučuje se konzumovat více než 30 gramů pichlavé dužiny chilibuha najednou, protože může způsobit nevolnost doprovázenou zvracením, křečemi, závratěmi a dokonce ztrátou vědomí.
Jak se pichlavě konzumují plody chilibuhi?
Místní obyvatelstvo často používá zralé plody rostliny. Semena se nepřidávají do jídla, protože obsahují jedovatý strychnin.
Dužina ovoce se používá v cukrářském průmyslu. Může být také sušený, konzervovaný ve formě džemu a zavařenin.
Aby se zvýšila chuť k jídlu pacientů, je z pichlavého chilibuha vyrobena tinktura. Mělo by se užívat po kapkách, protože roztok je velmi koncentrovaný. Někdy se používají injekce. Čerstvě vymačkané šťávy se vyrábějí z pichlavého chilibuha, vaří se kompoty a alkoholické nápoje. Lze jej také konzumovat nezpracovaný. Plody výborně tlumí žízeň.
Recepty z opičího pomeranče
Chilibukha pichlavý dokonale harmonizuje s jiným sladkokyselým ovocem. Často se přidává do fermentovaných mléčných výrobků. Chuť ovoce lze zvýraznit skořicí, meduňkou, vanilkou, zázvorem, kardamomem, muškátovým oříškem, badyánem, koriandrem, hřebíčkem a černým pepřem. Plody jsou součástí tradičních jídel severní a jižní Afriky.
Níže uvádíme několik zajímavých a neobvyklých receptů s ostnatou chilibuha:
- Citronové koláče … Předehřejte troubu na 200 stupňů. Citronovou kůru rozetřete na jemném struhadle. Poté se nakrájí a šťáva se vymačká z poloviny. 150 gramů mouky se spojí se 2 lžičkami cukru a špetkou nasekané mořské soli. Poté přidejte 70 gramů změklého másla, kuřecí vejce a kůru. Těsto rozetřete na drobenku. Poté je rovnoměrně rozloženo na pekáč a vloženo do trouby na 10 minut. 20 gramů ostnaté chilli-bukha dužiny vyšlehejte mixérem se 2 slepičími vejci a 4 lžícemi cukru. Poté přidejte 100 gramů kokosových vloček, citronovou šťávu, 4 lžíce mouky a lžičku prášku do pečiva. Míchejte do hladka. Poté se na upečené těsto rozetře vrstva náplně, teplota trouby se sníží na 185 stupňů. Pečte půl hodiny. Hotové koláče nakrájíme na kostky a posypeme moučkovým cukrem.
- Tropické smoothie … 2 banány, oloupané a nakrájené na plátky. Do mísy mixéru přidejte 30 gramů dužiny chilibuha, 225 ml kokosového mléka, 125 ml vanilkového jogurtu a lžíci medu. Šlehejte do hladka. Nalijeme do skleněných sklenic, posypeme kokosem a podáváme.
- Dort "Pavlova" … Trouba je předehřátá na 160 stupňů. V nádobě s mixérem vyšlehejte 4 bílkoviny se špetkou soli. Pokračujte, dokud se nevytvoří hustá pěna a cukr se nerozpustí. Poté přidejte 2 lžičky kukuřičné mouky a lžičku octa. Obsah rozložíme na plech a pečeme asi hodinu, dokud pusinky neztuhne. Dále se dezert nechá vychladnout. Vyšleháme 500 ml smetany a potřeme ji koláčem. Před podáváním je dezert ozdoben pichlavou dužinou chilibuhi a jahodami.
- Kastrol z tvarohu … V nádobě smíchejte 250 gramů měkkého tvarohu bez tuku a 300 gramů drobivé. Poté přidejte kuřecí vejce a 4 lžíce cukru. 20 gramů dužiny ostnatého chilibuha přecedíme na samostatný talíř. 2 polévkové lžíce škrobu se v něm zředí a nalijí do tvarohové hmoty. Těsto vyložíme do pekáče, posypeme vlašskými ořechy a pečeme na 200 stupňů asi 30-40 minut. Připravený kastrol přelijte šlehačkou a ozdobte plátky pichlavého chilibuhi.
- Rána pěstí … 300 ml bílého rumu se spojí s 20 gramy dužiny chilibuha a 150 ml pomerančového džusu. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na hodinu do lednice. Kostky ledu se vhazují do vysokých sklenic a nalijí se v poměru 1: 1 limonády a směsi s rumem. Zdobené lístky máty a plátky pomeranče.
Chcete -li udělat čokoládový dortík, předehřejte troubu na 180 stupňů. 130 gramů 70% hořké čokolády se rozpustí ve vodní lázni s 26 gramy másla. 5 oddělených bílků vyšlehejte mixérem se špetkou soli. A žloutky jsou ušlehané bíle s 260 gramy cukru. Poté se do nich vlije rozpuštěná čokoláda a 78 gramů kokosu. Střídavě začněte přidávat 78 gramů mouky v kombinaci se 2 lžičkami prášku do pečiva a ušlehaným bílkem.
Těsto se zadělává do hladka. Poté se rozloží do pekáče a peče se půl hodiny. Připravenou sušenku nakrájejte na 3 části. Dále nastavte 125 stupňů v troubě.
Ušleháme 5 bílků a postupně přidáváme vanilkový cukr. Pokračujte v postupu, dokud se neobjeví bílé stabilní píky. Poté je krém vložen do cukrářského sáčku a uložen na plech ve spirále. Pečte asi hodinu.
Mezitím se připravuje Kurd. 30 gramů dužiny pichlavého chilibuha se protře sítkem. Do výsledné šťávy přidejte 100 gramů cukru, lžíci škrobu a dvě lžíce studené vody. Směs se zapálí na malý oheň, důkladně se hněte, dokud nezhoustne. Poté stáhneme z ohně, přidáme slepičí vejce a opět vrátíme na sporák. Vařte asi 3 minuty. Potom se ke Kurdu přidá 117 gramů másla a důkladně se promíchá. Výsledný krém se pokryje potravinovou fólií, nechá se mírně vychladnout a umístí se do chladničky.
Poté se pichlavý chilibukha smíchá se 70 gramy cukru, přivede k varu a cukr se rozpustí. Trouba se zahřeje na 170 stupňů. 4 veverky vyšlehejte se špetkou soli a postupně přidávejte cukr. 90 gramů hořké čokolády se rozpustí ve vodní lázni se 42 gramy másla. Směs nechte vychladnout. Poté přidejte žloutky, proteinovou smetanu a promíchejte dohladka. Rozetřete v tenké vrstvě na plech. Pečte 10 minut. Sušenka se nechá několik hodin schnout. Poté se rozetře na hrubém struhadle, aby se později použil na poprášení dezertu.
A nakonec závěrečná fáze montáže dortu. Spodní koláč se položí na misku, nalije se pichlavým chilibuha sirupem a pokryje se vrstvou Kurdu. Následuje vrstva pusinky, pak opět krém. Tato sekvence se opakuje. Zalijeme čokoládovou krustou a zalijeme sirupem. Horní část dortu a boky vymažte šlehačkou a posypte uvařenou sušenkou. Dort podáváme s čajem nebo kakaem.
Zajímavosti o ostnatém chilibuchu
Chilibuha pichlavý se také nazývá opičí pomeranč, protože jeho plody se často živí paviány a makaky. A listy stromu jsou zahrnuty ve stravě antilop (pakoně, impala, cannes) a slonů.
Strychnin je indolový alkaloid, který byl poprvé izolován francouzskými lékárníky Caventem a Peletierem ze semen pichlavého chilibuha v roce 1818. Patří k extrémně nebezpečným látkám a dokonce byl dříve používán jako prostředek deratizace. Několik miligramů z něj může ztížit dýchání a způsobit svalové napětí a několik desítek smrt. Tento alkaloid je 2krát toxičtější než kyanid draselný. Je to jedna z nejtrpčích přísad, které člověk zná. To je cítit i při poměru 1: 1 000 000 k vodě. Mikroskopické požití strychninu do gastrointestinálního traktu vyvolává dávivý reflex. Je tedy téměř nemožné je otrávit. Proto další, nepříliš chutný název pro chilibuhi - zvracení.
Kupodivu, ale jed pichlavého chilibuha není toxický pro novorozence.
Nyní se rostlina přidává k lékům, které usnadňují vedení vzruchu v interneuronálních synapsích míchy.
Semena pichlavého chilibuha se sklízejí pro léčebné účely. Sklízejí se, když jsou plně zralé (polovina podzimu). Nezralé nebo shnilé jsou okamžitě vyhozeny. Semena se extrahují z buničiny dlouhým varem. Poté se suší při 60 stupních. Kvalitní výrobek získává hedvábně lesklý povrch a žlutošedou barvu. Skladuje se nejvýše 2 roky na suchém a teplém místě. Před několika tisíci lety míchali místní obyvatelé Malajsie šťávu z chilibuhi s jinými jedovatými rostlinami a otrávili tak své nepřátele. Listy stromu navíc využívali šamani a léčitelé k různým rituálům. Měli být obdařeni magickými schopnostmi.
Ve Vietnamu a Indii před bitvou namočili válečníci své šípy do jedu pichlavého chilibuhi. Rány způsobené, i drobné, rychle zabily protivníky.
Zločinci na ostrově Jáva byli zabiti důmyslnou metodou. Byli zraněni dýkou namočenou v jedu chilibuhi a čekali, až zemřou v hrozné agónii.
K přípravě jedu vuralu se semena, větve a kořeny pichlavého chilibuha a jedovaté strychny vařily v kotli s vodou. V konečné fázi byly hozeny ocasy štírů a přidán hadí jed. Ochotu potvrdilo mdloby nebo dokonce smrt kuchaře, který vdechoval páry směsi. Pokud se tak nestalo, pak byla přísně potrestána za nekvalitní recept.
Evropští lékárníci se o léčivých vlastnostech pichlavého chilibuha dozvěděli až v 16. století.
Při truhlářských pracích se používá silné dřevo. Vyrábí se z něj rukojeti pro nářadí, sloupy pro obydlí a zbraně. Plátna jsou zdobena různými vyřezávanými vzory a obrazy.
Ovoce se vypeckuje, vysuší a použije se jako bedna na hudební nástroje (například marimba).
Podívejte se na video o ostnatém chilibuchu:
Plody pichlavého chilibuha uchovávejte v chladničce. Mohou být také zmrazeny po dlouhou dobu. Při výběru ovoce byste měli věnovat pozornost povrchu. Nemělo by mít praskliny, tmavé skvrny a hnilobné změny.
