Nabízím jednoduchý krok za krokem recept s fotografií, která nebude způsobovat nejmenší potíže při procesu vaření-bramborové a cibulové palačinky. Chutné, uspokojivé a ne drahé. Video recept.
Palačinky jsou velmi vágní koncept. Různé pokrmy lze nazvat bramboráky. Například běloruské bramboráky, strouhané brambory - to lze také přičíst bramborákům. Vařené brambory jsou také základem tohoto jednoduchého a levného pokrmu. Chuť palačinek se bude měnit podle toho, jak jsou brambory nasekané a přísady přidané do těsta. Do těsta můžete přidat cuketu, zelí, vejce, klobásu, dýni, sýr, mleté maso, bylinky, mouku … jakékoli jídlo, které máte rádi a najdete ho v lednici. V této recenzi zvážíme poslední možnost přípravy bramborových a cibulových palačinek, kde se nejprve vaří zelenina, pak se palačinky rozmačkají a usmaží.
Palačinky můžete smažit nejen na rostlinném oleji, ale také na směsi zeleniny a másla, ghí a dokonce i na sádle. To je již výběr kuchaře, na kterém bude záviset chuť a nutriční hodnota palačinek. Bramborové a cibulové palačinky podávejte nejlépe se zakysanou smetanou, horké, čerstvě uvařené. Je to skvělá večeře pro celou rodinu, která kombinuje jednoduchost přípravy, levné jídlo a úžasnou chuť zároveň.
Podívejte se také, jak se dělají cuketové palačinky bez mouky.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porce - 15-20 ks.
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Brambory - 4 ks.
- Mouka - 100 g
- Česnek - 3 stroužky
- Nový hrášek - 4 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Vejce - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem příprava bramborových a cibulových palačinek, recept s fotografií:
1. Oloupejte a omyjte brambory, česnek a cibuli pod tekoucí vodou. Nakrájejte je na kousky libovolné velikosti. Čím jemnější je zelenina nakrájená, tím rychleji se uvaří.
2. Brambory a cibuli dáme do kastrůlku, zalijeme pitnou vodou, osolíme, opepříme, přidáme bobkové listy a hrášek. Hrnec postavte na sporák a vařte. Otočte oheň na nejnižší stupeň a zeleninu uvařte zakrytou do změknutí, tzn. měkkost, asi 20-30 minut. Zkontrolujte připravenost propíchnutím zeleniny nožem nebo vidličkou. Zařízení by se mělo snadno montovat.
3. Hotové brambory proměňte v síto, abyste vypustili veškerou vlhkost. Extrahujte z hmoty bobkový list a hrášek z nového koření. Umístěte zeleninu do praktické hluboké nádoby. Bramborový vývar nevylévejte, lze z něj připravit palačinky, dušené maso, polévku a další pokrmy.
4. Pomocí drcení nasekejte zeleninu na konzistenci pyré.
5. Měli byste získat homogenní hladkou zeleninovou hmotu. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl a černý pepř. Podle chuti můžete přidat jakékoli koření a koření.
6. Do bramborové hmoty přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozdělila.
7. Dále do hmoty nalijte syrové vejce.
8. Jídlo znovu promíchejte, dokud nebude hladké. Konzistence těsta by měla být pevná, aby palačinky držely tvar a neroztékaly se.
9. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Těsto nabereme lžící a dáme na dno pánve, tvoříme kulaté nebo oválné placky.
10. Zapněte střední teplotu a osmažte cibuli a bramboráky do zlatova. Pokud se palačinky v pánvi rozpadnou, přidejte do těsta další vejce a promíchejte. To se může stát, protože každá odrůda brambor má jiný lepek. Otočte je na druhou stranu a smažte, dokud nezměknou. Doba smažení palačinek z každé strany je asi 2–3 minuty.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit bramboráky s cibulí.
